Hai! Nama saya Molly Silverman, dan saya adalah dokter magang dietetik di University of Texas Medical Branch (UTMB). Saya menyelesaikan rotasi selama 4 minggu dengan Galveston County Food Bank (GCFB) dari akhir Agustus hingga awal September 2024. Ini menjadi salah satu rotasi berbasis komunitas saya, memenuhi persyaratan praktik yang diawasi dalam perjalanan saya menjadi ahli diet terdaftar.

Sejak saya mulai belajar gizi, saya bersemangat untuk bekerja meningkatkan kesehatan masyarakat melalui distribusi sumber daya kesehatan yang adil dan peningkatan akses ke makanan yang aman dan bergizi. Selama rotasi saya dengan GCFB, saya telah belajar tentang dan mengambil bagian dalam proyek penjangkauan Departemen Gizi termasuk Healthy Corner Store Project, kelas pendidikan gizi di Texas City High School, dan kemitraan dengan Galveston's Own Farmers Market dan The Picnic Basket Student Food Pantry di UTMB.

Selama minggu pertama, saya dapat mengunjungi dua toko yang bermitra dengan GCFB untuk Proyek Healthy Corner Store. Melalui proyek ini, GCFB menyediakan materi pemasaran bagi toko-toko yang berpartisipasi untuk mengiklankan penerimaan manfaat SNAP dan untuk mempromosikan pilihan makanan bergizi di dalam toko. Stephanie, salah satu Pendidik Gizi, dan saya mengunjungi toko-toko ini untuk berhubungan dengan pemilik toko dan memantau kualitas materi pemasaran yang saat ini dipajang.

Pada minggu kedua, sebagian besar waktu saya dihabiskan untuk mengukur dan mengemas bumbu-bumbu yang akan disertakan dalam paket makanan Departemen Gizi yang akan didistribusikan ke masyarakat. Paket-paket ini akan mencakup selebaran untuk edukasi dan pencegahan diabetes serta kartu resep bergizi dan bahan-bahan terkait.

Saya dapat mengamati dan membantu
kelas pendidikan gizi di minggu ketiga dan keempat. Ini adalah dua sesi pertama dalam kursus Cooking Matters untuk siswa sekolah menengah di Texas City High School. Kursus ini ditujukan untuk membuat siswa bersemangat tentang gizi dengan mengajarkan mereka tentang rekomendasi MyPlate dan memperkenalkan mereka pada makanan baru. Setiap kelas melibatkan ceramah dan demonstrasi memasak. Saya berkesempatan untuk terlibat dengan kedua belah pihak, membantu dalam perencanaan dan pelaksanaan ceramah dan memimpin salah satu demonstrasi memasak.

Saya sangat menyukai pengalaman saya di GCFB. Berinteraksi dengan anggota komunitas, menghias papan resep, dan mendesain selebaran edukasi/postingan media sosial sangat menyenangkan dan memuaskan. Semangat setiap anggota staf untuk menyediakan makanan bergizi dan edukasi kesehatan bagi Galveston County terbukti dari kerja keras mereka dan keberhasilan program penjangkauan mereka. Saya sangat bersyukur atas waktu saya di sini, saya tidak akan pernah melupakan pengalaman ini!