Halo! Nama saya Danielle Bennetsen, dan saya magang diet di University of Texas Medical Branch (UTMB). Saya memiliki kesempatan untuk menyelesaikan rotasi komunitas saya di Galveston County Food Bank selama 4 minggu di bulan Januari 2023. Selama berada di food bank, saya dapat memiliki banyak pengalaman yang luar biasa dan beragam yang telah memperkaya pengalaman magang saya di tempat seperti itu. tingkat signifikan. Saya dihadapkan pada berbagai aspek nutrisi komunitas pada tingkat yang berbeda, yang luar biasa dan membuka mata saya.

Di minggu pertama saya di GCFB, saya mempelajari berbagai macam kurikulum, seperti MyPlate for My Family dan Cooking Matters, yang digunakan untuk kelas pendidikan nutrisi. Selain itu, saya belajar tentang program-program seperti Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market, dan Healthy Corner Store yang dimanfaatkan di food bank. Saya sebenarnya bisa mengunjungi toko sudut di San Leon yang saat ini bermitra dengan mereka untuk memasang kotak survei untuk menilai kebutuhan masyarakat. Saat itu, saya tertarik untuk mempelajari tentang perubahan yang dapat dilakukan di toko untuk lebih mendukung inisiatif menyediakan akses yang lebih besar terhadap makanan segar di masyarakat.

Selama minggu kedua saya, saya mengamati beberapa kelas pendidikan nutrisi di mana saya melihat bagaimana kurikulum MyPlate for My Family dan Cooking Matters digunakan masing-masing untuk mengajar keluarga dan anak sekolah menengah. Saya sangat menikmati menonton kelas, membantu peragaan makanan, dan berinteraksi dengan orang-orang secara mendidik. Itu adalah pengalaman yang belum pernah saya alami sebelumnya! Di akhir minggu, saya menghadiri stan pertanian Seeding Galveston di mana saya membantu menyiapkan bahan-bahan untuk peragaan makanan yang kami lakukan. Kami membuat salad musim dingin yang hangat menggunakan beberapa sayuran hijau dari Seeding Galveston, termasuk daun krisan. Saya sangat bersemangat untuk ini karena ini adalah pertama kalinya saya mencoba daun krisan, dan saya sangat merekomendasikannya sebagai tambahan untuk salad!

Minggu ketiga saya fokus untuk hadir lebih banyak di kelas pendidikan nutrisi dan mengunjungi beberapa pantri makanan yang bermitra dengan GCFB. Kami dapat mengunjungi Badan Amal Katolik, Keranjang Piknik UTMB, dan Rumah St. Vincent untuk melihat bagaimana masing-masing pantry beroperasi dengan caranya masing-masing. Catholic Charities memiliki apa yang pada dasarnya merupakan pengaturan pilihan klien penuh. Karena tata letaknya, rasanya lebih seperti berbelanja bahan makanan di toko daripada menerima makanan dari pantry. Di sana saya juga bisa melihat poster SWAP beraksi dan bagaimana poster itu digunakan di pantry pilihan lengkap. Keranjang Piknik juga memiliki pengaturan pilihan lengkap tetapi skalanya jauh lebih kecil. Mirip dengan pantry di GCFB, Rumah St. Vincent lebih merupakan pilihan terbatas dengan barang-barang tertentu dikantongi dan diberikan kepada klien. Sangat menarik bagi saya untuk melihat masalah unik yang dihadapi pantry berbeda dan bagaimana mereka bekerja untuk menyelesaikannya sendiri. Saya menyadari bahwa tidak ada satu cara yang cocok untuk semua untuk mengoperasikan pantry dan sepenuhnya bergantung pada kebutuhan basis klien. Untuk salah satu kelas, saya membuat dan memimpin kegiatan benar/salah yang mencakup materi tentang penurunan asupan natrium. Dalam kegiatan tersebut, akan ada pernyataan terkait topik yang akan ditebak orang benar atau salah. Saya tidak menyangka akan sangat senang berinteraksi dengan orang-orang melalui aktivitas sekecil itu, tetapi saya sangat menikmati mendidik dengan cara yang lebih menarik dan menyenangkan.

Pada minggu terakhir saya di GCFB, saya bekerja membuat kartu resep informasi untuk Keranjang Piknik di UTMB yang berisi informasi dasar tentang kering lentil dan cara memasaknya serta resep salad lentil dingin yang mudah dan sederhana. Selain itu, saya memfilmkan dan mengedit video resep untuk salad lentil dingin. Saya sangat senang membuat video dan melalui proses itu. Itu benar-benar kerja keras, tetapi saya sangat senang bisa mempertajam keterampilan memasak saya dan memanfaatkan kreativitas saya dengan cara yang berbeda. Saya juga memimpin kelas keluarga dengan topik lemak jenuh dan trans, yang menegangkan dan menyegarkan. Melalui ini, saya menyadari betapa senangnya saya mendidik orang lain tentang nutrisi!

Dengan semua pengalaman ini, saya merasa bisa melihat banyak cara yang bisa kita lakukan untuk mempengaruhi kehidupan masyarakat melalui nutrisi di masyarakat. Setiap anggota staf di GCFB bekerja keras untuk memastikan orang-orang diberi makan di seluruh wilayah, dan departemen pendidikan gizi mengambil langkah lebih jauh untuk terus memberikan pendidikan gizi dengan berbagai cara. Saya senang bekerja dengan setiap individu dan sangat berterima kasih atas pengalaman yang saya dapatkan di GCFB. Saya benar-benar menikmati setiap menit waktu saya di sana, dan itu adalah pengalaman yang akan selalu saya bawa!