Galveston County Food Bank adalah rotasi pertama saya dalam program Dietetika di UTMB. Saya sangat gugup, tetapi Direktur nutrisi Candice Alfaro dan pendidik nutrisi Stephanie Bell sangat ramah dan baik sejak hari pertama saya. Sejujurnya saya tercengang melihat betapa hebatnya rotasi ini. Kantor departemen nutrisi telah menjadi tempat berlindung saya selama sebulan terakhir.

Pada minggu pertama, saya langsung diikutsertakan dalam kelas pendidikan gizi untuk siswa SMA Texas City. Saya berpartisipasi setiap minggu selama rotasi saya. Sebelumnya, saya hanya memiliki pengalaman berbicara di depan umum dalam beberapa tugas kelas. Namun, saya berhasil menyelesaikan demonstrasi makanan pada hari kedua! Stephanie telah menjadi mentor yang hebat di setiap kelas dan selalu menginspirasi saya untuk berkembang. Di setiap kelas, saya merasa kepercayaan diri saya tumbuh dan berkembang.

Pada minggu kedua, saya berkesempatan membuat 150 kotak perlengkapan makan untuk umum. Setiap paket berisi bahan-bahan untuk membuat dua makanan sehat dan satu map berisi informasi nutrisi dan resep yang bermanfaat. Stephanie, Candice, dan saya membagikan semua kotak itu kepada masyarakat secara langsung, jadi saya bisa melihat sendiri siapa yang mendapatkan manfaat darinya. Itu benar-benar pengalaman yang fantastis! Saya menikmati setiap aspeknya, bahkan sampai mengemas setiap kotak dengan tangan dengan sangat teliti.

Saya mempelajari lebih lanjut tentang proyek Healthy Corner Store selama minggu ketiga saya. Awalnya, saya pikir tidak mungkin sebuah toko pojok akan setuju untuk menambahkan pilihan yang lebih sehat. Namun, ketika Stephanie dan saya pergi ke Kwik Stop di La Marque, sebuah toko tempat mereka bekerja sama, saya Pikiran saya terkesima. Banyak perubahan sehat telah dilakukan di toko tersebut, termasuk menambahkan produk pertanian, biji-bijian utuh, produk susu, papan nama, dan banyak lagi. Saya juga bertemu dengan pemilik toko dan menyaksikan betapa antusiasnya dia dalam membuat perubahan. Sungguh luar biasa melihat seberapa besar pengaruh departemen gizi terhadap masyarakat.

Selama minggu terakhir saya, saya berkesempatan membuat kartu resep dan video demonstrasi makanan untuk diunggah di YouTube. Saya selalu tertarik dengan pengembangan resep dan videografi, jadi saya langsung memanfaatkan kesempatan untuk mempelajari seluruh prosesnya. Saya senang bisa menjadi bagian dari perpustakaan resep departemen nutrisi selamanya. Saya berencana untuk menggunakan keterampilan baru saya untuk membuat resep saya sendiri suatu hari nanti.

Waktu saya di sini benar-benar tak terlupakan, dan saya sangat bersyukur atas setiap kesempatan yang diberikan kepada saya. Saya telah mempelajari banyak keterampilan yang akan saya bawa sepanjang karier saya. Saya sungguh-sungguh berterima kasih kepada Stephanie dan Candice karena telah membuat waktu saya menyenangkan dan produktif. Saya tidak ingin mengucapkan selamat tinggal!

Sampai lain kali,

Cheyenne Schiff, penulis