Բարեւ Ձեզ! Իմ անունը Դանիել Բենեթսենն է, և ես դիետիկ ստաժոր եմ Տեխասի համալսարանի բժշկական մասնաճյուղում (UTMB): Ես հնարավորություն ունեցա 4 թվականի հունվարին 2023 շաբաթով ավարտելու իմ համայնքի ռոտացիան Գալվեսթոն շրջանի սննդի բանկում: Սննդի բանկում աշխատելու ընթացքում ես կարողացա ունենալ շատ հրաշալի և բազմազան փորձառություններ, որոնք հարստացրել են իմ պրակտիկային փորձը նման բանկում: նշանակալի մակարդակ։ Ես ենթարկվում էի համայնքային սնուցման բազմաթիվ ասպեկտների տարբեր մակարդակների վրա, ինչը հիանալի էր և աչք բացող ինձ համար:

GCFB-ում իմ առաջին շաբաթվա ընթացքում ես իմացա ուսումնական ծրագրերի բազմազանության մասին, ինչպիսիք են MyPlate-ը My Family-ի և Cooking Matters-ի համար, որոնք օգտագործվում են սննդային կրթության դասերի համար: Բացի այդ, ես իմացա այնպիսի ծրագրերի մասին, ինչպիսիք են Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market-ը և Healthy Corner Store-ը, որոնք օգտագործվում են սննդի բանկում: Ես իրականում կարողացա այցելել Սան Լեոնի անկյունային խանութը, որի հետ նրանք ներկայումս համագործակցում են՝ համայնքի կարիքները գնահատելու համար հետազոտության տուփ տեղադրելու համար: Այդ ժամանակ ես հետաքրքրված էի իմանալով փոփոխությունների մասին, որոնք կարող են կատարվել խանութում՝ հետագայում համայնքում թարմ մթերքների ավելի մեծ հասանելիություն ապահովելու նախաձեռնությանը աջակցելու համար:

Իմ երկրորդ շաբաթվա ընթացքում ես դիտեցի բազմաթիվ սննդային կրթության դասեր, որտեղ տեսա, թե ինչպես են MyPlate for My Family և Cooking Matters ուսումնական ծրագրերն օգտագործվում՝ համապատասխանաբար ընտանիքներին և միջին դպրոցի երեխաներին ուսուցանելու համար: Ինձ շատ դուր եկավ դասերը դիտելը, սննդի ցուցադրություններին աջակցելը և մարդկանց հետ կրթական ձևով շփվելը: Դա մի փորձ էր, որը ես նախկինում չեմ ունեցել: Շաբաթվա վերջում ես ներկա եղա Սեդինգ Գալվեստոնի ֆերմայում, որտեղ օգնեցի պատրաստել բաղադրիչները սննդի ցուցադրության համար, որը մենք արեցինք: Մենք պատրաստեցինք տաք ձմեռային աղցան՝ օգտագործելով «Seding Galveston»-ից մի քանի տերևավոր կանաչի, ներառյալ քրիզանտեմի տերևները: Ես իսկապես ոգևորված էի դրա համար, քանի որ առաջին անգամ էի փորձում քրիզանթեմի տերևները, և ես խորհուրդ եմ տալիս դրանք որպես աղցանների հավելում:

Իմ երրորդ շաբաթը կենտրոնացած էր սննդի կրթության դասերին ավելի մեծ ներկայություն ունենալու և GCFB-ի հետ համագործակցած սննդի մի քանի պահեստարաններ այցելելու վրա: Մենք կարողացանք այցելել կաթոլիկ բարեգործական կազմակերպություններ, UTMB-ի պիկնիկի զամբյուղ և Սուրբ Վինսենթի տուն՝ տեսնելու, թե ինչպես է յուրաքանչյուր մառան գործում յուրովի: Կաթոլիկ բարեգործական կազմակերպություններն ունեին այն, ինչ, ըստ էության, եղել է հաճախորդների ընտրության ամբողջական կարգավորում: Քանի որ նրանք իրենց դասավորությամբ, այն ավելի շատ նման էր խանութից մթերային գնումների, քան մառանից սնունդ ստանալու: Այնտեղ ես կարողացա նաև տեսնել SWAP պաստառները գործողության մեջ և ինչպես են դրանք օգտագործվում ամբողջական ընտրությամբ մառանում: Պիկնիկի զամբյուղն ուներ նաև ընտրության ամբողջական կարգավորում, բայց իր մասշտաբով շատ ավելի փոքր էր: GCFB-ի մառանների նման, Սենթ Վինսենթի տունն ավելի շատ սահմանափակ ընտրություն էր, քանի որ նշված իրերը փաթեթավորվում էին և տրվում էին հաճախորդներին: Ինձ համար հետաքրքիր էր տեսնել այն եզակի խնդիրները, որոնց բախվում են տարբեր մառաններ և ինչպես են նրանք աշխատում դրանք ինքնուրույն լուծելու համար: Ես հասկացա, որ մառան շահագործելու ոչ մի տարբերակ չկա և բացարձակապես կախված է հաճախորդների բազայի կարիքներից: Դասերից մեկի համար ես ստեղծեցի և վարեցի ճշմարիտ/սխալ գործողություն, որը ներառում էր նատրիումի ընդունումը նվազեցնելու վերաբերյալ նյութեր: Գործունեության մեջ կլիներ թեմայի հետ կապված հայտարարություն, որը մարդիկ կկռահեին, որ ճիշտ է կամ կեղծ: Ես չէի սպասում, որ այդքան զվարճանալու եմ մարդկանց հետ շփվելով նման փոքր գործունեության միջոցով, բայց ես իսկապես հաճույք էի ստանում ավելի հետաքրքիր և հուզիչ ձևով կրթվելուց:

GCFB-ում իմ վերջին շաբաթվա ընթացքում ես աշխատեցի UTMB-ում պիկնիկի զամբյուղի համար տեղեկատվական բաղադրատոմսերի քարտ ստեղծելու վրա, որը պարունակում էր հիմնական տեղեկություններ չորության մասին: ոսպ և ինչպես պատրաստել դրանք, ինչպես նաև հեշտ և պարզ սառեցված ոսպով աղցանի բաղադրատոմս: Բացի այդ, ես նկարահանել և խմբագրել եմ սառեցված ոսպով աղցանի բաղադրատոմսի տեսանյութը: Ես այնքան զվարճացա՝ ստեղծելով տեսահոլովակը և անցնելով այդ գործընթացի միջով: Անկասկած, դա շատ դժվար աշխատանք էր, բայց ես իսկապես սիրում էի, որ կարողացա սրել իմ խոհարարական հմտությունները և օգտագործել իմ ստեղծագործական ունակությունները այլ կերպ: Ես նաև վարում էի ընտանեկան դաս՝ հագեցած և տրանս ճարպեր թեմայով, որը նյարդերը ջարդեց և կազդուրիչ էր: Սրա միջոցով ես հասկացա, թե որքան մեծ ուրախություն եմ ստանում ուրիշներին սնուցման մասին կրթելուց:

Այս բոլոր փորձառություններով ես զգացի, որ կարողացա տեսնել այն բազմաթիվ ուղիները, որոնցով մենք կարող ենք ազդել մարդկանց կյանքի վրա համայնքում սննդի միջոցով: GCFB-ի յուրաքանչյուր աշխատակից քրտնաջան աշխատում է ապահովելու համար, որ մարդիկ սնվեն ողջ վարչաշրջանում, և սննդի կրթության վարչությունը մի քայլ առաջ է անում՝ անընդհատ սննդային կրթություն տրամադրելու բազմաթիվ ձևերով: Ես սիրում էի աշխատել յուրաքանչյուր անհատի հետ և այնքան երախտապարտ եմ GCFB-ում ինձ տրված փորձառությունների համար: Ես անկեղծորեն վայելում էի այնտեղ իմ ժամանակի յուրաքանչյուր րոպեն, և դա մի փորձ էր, որը ես միշտ կկրեմ ինձ հետ: