Իմ անունը Տրանգ Նգուենն է, և ես UTMB-ի դիետիկ պրակտիկանտ եմ, որը պտտվում է Գալվեստոն շրջանի սննդի բանկում (GCFB): Ես ինտերնավորվեցի GCFB-ում չորս շաբաթ՝ հոկտեմբերից մինչև 2020 թվականի նոյեմբեր, և այժմ վերադառնում եմ ավելի քան մեկ տարի անց ևս երկու շաբաթ՝ 2021 թվականի նոյեմբերին: անձնակազմի առումով և որքանով է աճում յուրաքանչյուր ծրագիր:

Անցյալ տարի այստեղ գտնվելու չորս շաբաթվա ընթացքում ես ստեղծեցի սննդային ուսուցման նյութեր, որոնք ներառում էին տեսանյութեր, բաղադրատոմսեր և բրոշյուրներ: Ես նաև ուսուցանել եմ երեխաների և մեծահասակների համար վիրտուալ և անձամբ խմբակային սննդի կրթություն և աշխատել եմ Healthy Pantry Initiative Projects-ի հետ, որը ֆինանսավորվում է SNAP-Ed դրամաշնորհի կողմից Feeding Texas-ի ներքո: Ես նաև օգնեցի GCFB-ին փաթեթավորել ապրանքները՝ տեսնելու, թե ինչ բաղադրիչներ կան այնտեղ, որպեսզի կարողանամ օգտագործել դրանք բաղադրատոմսերը ստեղծելու համար: Ես միշտ փորձում եմ երեխաներին ներառել խոհանոցում, այնպես որ բաղադրատոմսը պետք է լինի բավական հեշտ երեխաների համար, և չի կարող ներառել այդքան շատ կտրելու, կտրելու կամ կոշտ դանակի հմտություններ: Սննդի տուփերով ես ստեղծեցի բաղադրատոմսը մատչելի և պահելու համար կայուն բաղադրիչներով, որպեսզի մարդիկ կարողանան հեշտությամբ գնել, պահել և պատրաստել այն:

Անցյալ տարի այն ժամանակ, երբ ես GCFB-ում էի, մենք դեռ Covid-19 համաճարակի տակ էինք, ուստի սննդային կրթության բոլոր դասերը և գործողությունները վիրտուալ տեղափոխվեցին: Ամեն շաբաթ ես ձայնագրում և մոնտաժում էի երկու 20 րոպեանոց տեսադասեր մանկապարտեզի համար հինգերորդ դասարանի երեխաների համար: Ինձ դուր է գալիս այս ծրագիրը, քանի որ Գալվեսթոն շրջանի բոլոր տարրական դպրոցների ուսուցիչը կարող է օգտագործել այս նյութը իրենց դասարաններում երեխաներին սննդի մասին կրթելու համար: Սնուցման այս դասերը ներառում են նյութեր, որոնք վերաբերում են օրգանների և սննդի դերին մեր մարմնում, վիտամիններին և հանքանյութերին, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին և այլն:

Այս տարի, երբ ավելի ու ավելի շատ մարդիկ ստանում են Covid-ի դեմ պատվաստանյութերը, մենք կարող ենք գնալ դպրոց և դասավանդել սննդի դասընթացներ հետդպրոցական ծրագրի համար: Ես միանշանակ կարծում եմ, որ այս կերպ ավելի ինտերակտիվ է, քանի որ երեխաները կարող են ավելի շատ ներգրավված լինել գործունեությամբ և ոչ թե պարզապես նստել այնտեղ, լսել վիրտուալ դասերը: Ավելին, ես վիետնամերեն թարգմանեցի սննդային կրթության որոշ ձեռնարկներ: GCFB-ն ներկայումս ստեղծում է «սնուցման նյութեր բազմաթիվ լեզուներով» իրենց կայքերում՝ ծառայելու տարբեր մարդկանց: Այսպիսով, եթե դուք տիրապետում եք որևէ այլ լեզուների և ցանկանում եք օգնել, կարող եք օգտագործել ձեր գիտելիքները, հմտությունները և ստեղծագործական ունակությունները՝ օգնելու շատ մարդկանց: