«Վերամշակված սնունդ» տերմինը տարածված է առողջության գրեթե յուրաքանչյուր հոդվածում և սննդի բլոգում, որը կարող եք գտնել: Սուտ չէ, որ այսօր մթերային խանութներում հայտնաբերված սննդամթերքի մեծ մասը վերամշակված սնունդ է: Բայց որոնք են դրանք: Ինչպե՞ս իմանալ, թե որոնք են նորմալ սպառել, որոնք ՝ անառողջ: Ահա մի արագ ուղեցույց, թե որոնք են դրանք և սննդարարներն ընդդեմ ոչ սննդարար վերամշակված կերակուրների:

«Վերամշակված կերակուրներ» ՝ ցանկացած կերակուր, որը եփվել է, պահածոյացվել, տոպրակով փաթաթվել, նախապես կտրվել կամ լավացվել համեմունքներով, նախքան փաթեթավորվելը: Այս գործընթացները փոխում են սննդի սննդային որակը տարբեր ձևերով, այդ իսկ պատճառով, երբ գնում եք նախապես եփած սառեցված կերակուրներ, դրանք շատ ավելի վատ սննդարար են, քան եթե ինքներդ դրանք եփեք: Սառեցված կերակուրներին պատրաստվում է ավելացնել կոնսերվանտային քիմիական նյութեր, շաքար և աղ, որպեսզի դրանք լավացնեն համը և դյուրին դարձնեն համեղ: Մյուս կողմից, կարող եք ունենալ սպանախով պանիր կամ արքայախնձոր կտրել, և չկորցնել սննդային հատկությունները, չնայած դրանք դեռ համարվում են «վերամշակված»:

Վերամշակված սննդամթերքից ավելի առողջ կլինեն ցանկացած սնունդ, որոնք չեն պարունակում որևէ կամ պարունակում են ընդամենը մի քանի հավելանյութեր: Պարկերով արտադրանքը, պահածոյացված մրգերը, բանջարեղենի պահածոները, պահածոյացված ձուկը, կաթը և ընկույզը վերամշակված մթերքներից ամենաառողջն են: Որոշ մարդիկ պահածոյի փոխարեն թարմ ապրանքներ ձեռք բերելու հնարավորություն չունեն ֆինանսական պատճառներով, այնպես որ մեղավոր չզգաք, եթե պահածոները ավելի լավ են համապատասխանում ձեր բյուջեին և ապրելակերպին: Փորձեք և խուսափեք պահածոյացված իրերից, որոնք աղ ու շաքար են ավելացրել ՝ սննդի սննդային որակը ավելի բարձր պահելու համար: Իրողություն է, որ մեծահասակների մեծ մասն այս օրերին շատ զբաղված է, և ձեր սեփական ամբողջ արտադրանքը աճեցնելը իրատեսական չէ: Եթե ​​դա ձեզ մոտ է, նախ կտրված կամ նախ լվացված տոպրակի մեջ բերված արտադրանքը չպետք է անտեսվի պարզապես այն պատճառով, որ այն վերամշակված է համարվում:

Քիչ առողջ վերամշակված սնունդներն են. Հոթ-դոգի գինիներ, լանչի միս, կարտոֆիլի չիպսեր, չիփսեր, սառեցված սնունդ, հացահատիկային մշակաբույսեր, կոտրիչ և շատ այլ իրեր: Մթերային խանութների իրերի մեծ մասը, ինչպիսիք են փաթեթավորված բլիթները կամ անուշաբույր կոտրիչները, շատ ավելի մշակված են, քան իրական են: Այդ ապրանքների մեջ շատ քիչ «իրական» բաղադրիչներ կան, և քիմիական նյութերը շատ խորթ են մեր օրգանիզմի համար: Սա է պատճառը, որ խիստ վերամշակված սնունդը, քիչ սննդային արժեքով, լավ չէ, որ մենք պարբերաբար սպառենք: Մտածել, որ մենք կապրեինք առանց այդ տեսակի իրերը երբևէ սպառելու, անիրատեսական է, այդ իսկ պատճառով սովորաբար խորհուրդ է տրվում դրանք չափավոր օգտագործել: Ամեն օր փոխարեն նախապես փաթեթավորված թխվածքաբլիթներ ուտելը ամսեկան մեկ անգամ, կամ շաբաթական մեկ անգամ նախաճաշով շիլաներ հացահատիկային ուտելը փորձելու մեծ փոփոխություններ են: Դրա պատճառն այն է, որ ձեր մարմինը շատ ավելի դրական կարձագանքի «իրական» սննդամթերքին, քան բոլոր այն քիմիական նյութերը, որոնք պարունակում են այդ մշակված սննդամթերքները: Վերամշակված սնունդը կապված է ճարպակալման, II տիպի շաքարախտի, բարձր խոլեստերինի, արյան բարձր ճնշման և նույնիսկ որոշ քաղցկեղների հետ: Դրանք շատ վնասակար են մեր առողջության համար և պետք է շատ սահմանափակ լինեն մեր սննդակարգում:

Վերամշակված կերակուրներն այնքան հայտնի են այսօրվա խանութներում և մարքեթինգում, որ դրանցից խուսափելը գրեթե անհնար է: Բայց շատ կարևոր է տեղյակ լինել, թե որոնք են դրանք և որքանով կարող են վնասակար լինել մեր առողջությանը: Այս տեղեկատվությունը կարող է օգնել ձեզ կողմնորոշվել, որոնք սննդային արժեք ունեն, որոնք չունեն: Հուսով եմ, որ սա շատ տեղեկատվական է վերաբերվել վերամշակված սննդի վերաբերյալ, թե ինչու են նրանք այդքան շատ խոսում դրանց մասին:

- adeեյդ Միտչել, սննդի ուսուցիչ