Իմ անունը Էբբի Զարատեն է, և ես Տեխասի համալսարանի բժշկական մասնաճյուղի (UTMB) դիետիկ պրակտիկանտ եմ: Ես եկա Galveston Country Food Bank իմ համայնքի ռոտացիայի համար: Իմ հերթափոխը չորս շաբաթ է եղել մարտ և ապրիլ ամիսներին: Ժամանակիս աշխատանքի եմ անցնում տարբեր կրթական և լրացուցիչ ծրագրերի վրա։ Ես օգտագործել եմ ապացույցների վրա հիմնված ուսումնական ծրագիրը, ինչպիսիք են Color Me Healthy, Organwise Guys և MyPlate My Family SNAP-ED, Farmers Market և Corner Store նախագծերի համար: Մեկ այլ ծրագիր, որի վրա ես աշխատել եմ, եղել է «Homebound Nutritional Outreach Program»-ը, որն աջակցվել է «Senior Hunger Grant Initiative»-ի կողմից: Color Me Healthy-ն օգտագործվել է 4-ից 5 տարեկան երեխաների համար: Փաստերի վրա հիմնված ուսումնական ծրագիրը կենտրոնանում է երեխաներին գույնի, երաժշտության և 5 զգայարանների միջոցով մրգերի, բանջարեղենի և ֆիզիկական ակտիվության մասին սովորեցնելու վրա: MyPlate for My Family-ն օգտագործվել է մեծահասակների և միջին դպրոցի երեխաների համար ճաշ պատրաստելու ցուցադրությունների համար: Յուրաքանչյուր դաս ցուցադրվում էր համապատասխան բաղադրատոմսով:

Անկյունային խանութի նախագծի վրա աշխատելիս՝ մենք աշխատեցինք Գալվեսթոն կղզում գտնվող խանութի հետ՝ բարելավելու առողջարար տարբերակները իրենց խանութում: Խանութի մենեջերը ոգևորված էր, որ մենք ներս մտանք և օգնեցինք ապահովել առողջ տարբերակներ և սովորեցնել նրան: Որպեսզի օգնեմ նրան և խանութների մյուս սեփականատերերին կրթել, ես ստեղծեցի ուղեցույց, որը կսովորեցնի նրանց, թե ինչ փնտրել առողջ սննդի մեջ, ինչպես առավելագույնի հասցնել իրենց խանութների կազմակերպվածությունը և ինչ դաշնային ծրագրեր նրանք կարող են ընդունել որոշակի չափանիշներով:

Այս չորս շաբաթների ընթացքում ես շատ բան սովորեցի այն մասին, թե ինչպես է GCFB-ն փոխազդում շրջակա համայնքների հետ և որքան ջանքեր են գործադրվում՝ ապահովելու առողջ տարբերակներ և սնուցման կրթություն:

Իմ առաջին երկու շաբաթների ընթացքում ես դիտում և աջակցում էի սննդի կրթության և խոհարարության դասընթացներին: Ես կստեղծեի բաղադրատոմսերի բացիկներ, սննդային փաստերի պիտակներ և կստեղծեի գործողություններ դասերի համար: Հետագայում իմ ռոտացիայի ընթացքում ես օգնեցի ստեղծել բաղադրատոմսերի տեսանյութեր: Բացի այդ, ես դրանք խմբագրեցի GCFB YouTube ալիքի համար: Իմ ամբողջ ընթացքում ես ուսումնական նպատակներով թերթիկներ էի ստեղծում:

Երբ աշխատում էի «Senior Hunger Program»-ի վրա, ես գնահատեցի բժշկական հարմարեցված տուփերը Ale Nutrition Educator, MS-ի հետ: Հետաքրքիր էր տեսնել, թե ինչպես են նրանք արկղերը պատրաստում սովորական սննդի և հատուկ պատվիրված սննդի հիման վրա: Ավելին, մենք համեմատեցինք սննդային հիվանդությունների համար առաջարկվող սննդային արժեքները:

Երրորդ շաբաթվա ընթացքում ես պետք է նախագծեի մեր երեկոյան դասարանի ծնողների համար նախատեսված վարժությունը: Ես ստեղծել եմ MyPlate թեմայով Scattergories խաղ: Այս շաբաթվա ընթացքում ես նաև կարողացա այցելել Գալվեստոնի սեփական ֆերմերների շուկան սննդի բանկի հետ: Մենք ցուցադրեցինք սննդամթերքի անվտանգության պրակտիկա և դանակի հմտություններ: Շաբաթվա բաղադրատոմսը «սխտորով ծովախեցգետին խառնած տապակած». Ճաշատեսակի մեջ օգտագործվող բանջարեղեններից շատերը այդ օրը եկել են ֆերմերների շուկայից: Մենք հանդիպում ունեցանք Սեդինգ Գալվեստոնի հետ և տեսանք նրանց ապագայի տեսլականը և այն, թե ինչպես են նրանք ցանկանում ավելի շատ ներգրավված լինել համայնքի հետ: Նրանց ծրագիրը մարդկանց համար առաջարկում է զարմանալի բանջարեղեն և բույսեր շաբաթական գնելու համար: Ես և UTMB-ի մյուս ստաժորները կարողացանք մասնակցել կորեական խոհարարության դասի: Այս իրադարձությունը զարմանալի էր և բացեց իմ աչքերը կորեական խոհանոցի և մշակույթի վրա:

Իմ վերջին շաբաթվա ընթացքում ես ստիպված էի դաս վարել տարրական դպրոցում: Դասարանը դասավանդելու համար ես օգտագործեցի ապացույցների վրա հիմնված ուսումնական ծրագիրը Organwise Guys: Organwise Guys-ը կենտրոնանում է տարրական դպրոցական տարիքի երեխաների վրա և սովորեցնում է նրանց առողջ սննդակարգ ունենալ, ջուր խմել և մարզվել: Այս ծրագիրը ցույց է տալիս, թե ինչպես են մեր մարմնի բոլոր օրգաններն օգնում մեզ առողջ և ակտիվ պահել, և ինչպես կարող ենք դրանք առողջ պահել: Ես դասավանդեցի առաջին շաբաթվա ընթացքում, այս շաբաթ կենտրոնացած էի առանձին օրգանների մասին իմանալու վրա և ինչպես են դրանք նպաստում մարմնին: Իմ ստեղծած գործունեությունն այն էր, որ երեխաները պետք է ընտրեին իրենց սիրելի երգեհոնը Organwise-ի տղաներից: Երբ նրանք ընտրեցին իրենց սիրելի երգեհոնը, նրանք պետք է գրեին մի հետաքրքիր փաստ և մի նոր բան, որ իմացան երգեհոնի մասին: Այնուհետև նրանք պետք է կիսվեն դասարանի հետ իրենց Organwise Guy-ի տեղեկությունները և տանեն տուն՝ իրենց ծնողներին հայտնելու համար:

Ընդհանուր առմամբ, սննդի անձնակազմը շատ է աշխատում, որպեսզի առողջ ապրելակերպը զվարճալի և հաճելի դարձնի տարբեր ուղիներով: Ուրախություն և հաճույք էր աշխատել այնպիսի հիանալի թիմի հետ, որը հոգ է տանում Գալվեստոն շրջանի համայնքի մասին: