Ողջու՜յն! Իմ անունը Էլիսոն է, և ես Հյուսթոնի համալսարանի դիետիկ պրակտիկանտ եմ: Ես հիանալի հնարավորություն ունեցա պրակտիկա անցնելու Galveston County Food Bank-ում: Գալվեսթոն շրջանի սննդի բանկում իմ ժամանակն ինձ ցույց տվեց մի շարք պարտականություններ և դերեր, որոնք ստանձնում են սննդի մանկավարժները համայնքում, ներառյալ սննդի դասընթացների դասավանդումը, խոհարարության ցուցադրությունների կազմակերպումը, սննդի բանկի հաճախորդների համար բաղադրատոմսեր և ուսումնական նյութեր ստեղծելը և եզակի միջամտությունների մշակումը: ստեղծել ավելի առողջ համայնք:

Սննդի բանկում իմ առաջին երկու շաբաթների ընթացքում ես աշխատեցի Տնային ծրագրի ավագ համակարգողի՝ Ալեի հետ: «Senior Homebound» ծրագիրը տրամադրում է լրացուցիչ սննդի տուփեր, որոնք ապահովում են հատուկ առողջական պայմաններ, որոնց բախվում են համայնքի տարեցները, ինչպիսիք են շաքարախտը, ստամոքս-աղիքային խնդիրները և երիկամների հիվանդությունները: Երիկամների հիվանդության համար նախատեսված տուփերը ներառում են միջին սպիտակուցային և կալիումի, ֆոսֆորի և նատրիումի ցածր պարունակությամբ սննդամթերք: Ես նաև ստեղծեցի սնուցման կրթական բրոշյուրներ, որոնք կներառեն այս արկղերի հետ, մասնավորապես կապված սրտի անբավարարության, DASH դիետայի և խոնավացման կարևորության հետ: Ես և Ալը նաև օգնեցինք հավաքել այս հատուկ տուփերը կամավորների հետ բաժանման համար: Ինձ դուր եկավ լինել կամավորների թիմի մի մասը, օգնել տուփի կառուցմանը և տեսնել արդյունքը:

Ներկայացված է իմ նկարը գրատախտակի կողքին, որը ես ստեղծել եմ հունվարի համար: Ես կապեցի զվարճալի սննդային բառախաղերը նոր տարվա սկզբի հետ՝ խրախուսելու հաճախորդներին և անձնակազմին դրականորեն սկսել իրենց տարին: Դեկտեմբերին ձմեռային արձակուրդների համար տոնական թեմայով գրատախտակ ստեղծեցի: Այս գրատախտակին ուղեկցող թերթիկը ներառում էր բյուջեի համար հարմար տոնական խորհուրդներ և բյուջեի համար հարմար ապուրի բաղադրատոմս՝ տոնական սեզոնին տաք մնալու համար:

Ստեղծեցի նաև դասապլաններ և միջոցառումներ տարրական դպրոցի մի քանի դասարանների համար: Ընտանեկան ճաշի պլանավորման և խոհանոցում թիմային աշխատանքի մասին դասի պլանի համար ես դասարանի համար համապատասխան խաղ ստեղծեցի: Չորս սեղան օգտագործվել է չորս պատկեր ցուցադրելու համար՝ սառնարան, պահարան, մառան և աման լվացող մեքենա։ Յուրաքանչյուր ուսանողի տրվեց չորս փոքր պատկեր, որոնք նրանք պետք է դասավորեին պատկերներով չորս աղյուսակների միջև: Այնուհետև ուսանողները հերթով պատմեցին դասարանին իրենց ունեցած պատկերների և որտեղ տեղադրեցին դրանք: Օրինակ, եթե աշակերտն ուներ սիսեռի բանկա և ելակի մեկ այլ պատկեր, նա ելակները տեղադրում էր սառնարանում, պահածոյացված ոլոռը մառանում, իսկ հետո դասարանի հետ կիսվում էր իրենց արածով:

Ես ևս մեկ հնարավորություն ունեցա ստեղծելու գործունեությունը սահմանված դասի պլանի համար: Դասի պլանը ներածություն էր OrganWise Guys-ին, մուլտհերոսներին, որոնք օրգաններ են հիշեցնում և ընդգծում են առողջ սննդի և ապրելակերպի կարևորությունը առողջ օրգանների և առողջ մարմնի համար: Գործունեությունը, որը ես ստեղծեցի, ներառում էր OrganWise Guys-ի մեծ տեսողական պատկերը և սննդի տարբեր մոդելներ, որոնք հավասարապես բաշխված էին ուսանողների թիմերի միջև: Յուրաքանչյուր խումբ մեկ առ մեկ կիսվելու է դասարանի հետ, թե ինչ սննդամթերք ունի, MyPlate-ի որ մասին է պատկանում, ո՞ր օրգանն է օգուտ ստանում այդ սննդամթերքից և ինչու է այդ օրգանն օգուտ ստանում այդ սննդամթերքից: Օրինակ՝ թիմերից մեկն ուներ խնձոր, ծնեբեկ, հացահատիկային հաց և ամբողջական հացահատիկային տորտիլյա։ Ես հարցրեցի թիմին, թե ինչ ընդհանուր բան ունեն այդ սննդամթերքը (մանրաթել), և հատկապես ո՞ր օրգանն է սիրում մանրաթել: Ինձ դուր եկավ տեսնել, թե ինչպես են ուսանողները քննադատաբար մտածում և աշխատում միասին:

Ես նաև վարեցի դասի պլան: Այս դասի պլանը ներառում էր OrganWise Guy-ի վերանայում, դիաբետի մասին ներկայացում և զվարճալի գունավորում: Բոլոր այն դասերին, որոնց ես պետք է մասնակցեի, հատկապես պարգևատրելի էր տեսնել ուսանողների ոգևորությունը, հետաքրքրությունը և գիտելիքները:

Սննդի բանկում իմ ժամանակի մեծ մասը ես նաև աշխատել եմ Էմենի և Ալեքսիսի հետ՝ սննդի բանկի սննդի ուսուցիչներից երկուսի հետ, Սննդի բաժնի անկյունային խանութի նախագծում: Այս ծրագրի նպատակն է միջամտություններ ստեղծել անկյունային խանութների համար՝ իրականացնելու առողջ սննդամթերքի հասանելիությունը մեծացնելու համար: Ես օգնեցի Էմենին և Ալեքսիսին այս նախագծի գնահատման փուլում, որը ներառում էր Գալվեստոն շրջանի մի քանի անկյունային խանութներ այցելելը և յուրաքանչյուր վայրում առաջարկվող առողջ ապրանքների գնահատումը: Մենք փնտրեցինք թարմ արտադրանք, ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք, ամբողջական ձավարեղեն, ցածր նատրիումի ընկույզներ և պահածոյացված սննդամթերք, 100% մրգային հյութ, թխած չիպսեր և այլն: Դիտարկեցինք նաև խանութի դասավորությունը և առողջ սննդամթերքի տեսանելիությունը։ Մենք հայտնաբերեցինք դասավորության փոքր փոփոխություններ և հուշումներ, որոնք անկյունային խանութները կարող էին իրականացնել՝ անկյունային խանութի հաճախորդների գնորդական վարքագծի մեջ մեծ փոփոխություն մտցնելու համար:

Մեկ այլ մեծ ծրագիր, որը ես ավարտեցի, սնուցման գործիքակազմն էր Փրկության բանակի համար: Այս նախագծի համար ես աշխատել եմ Կարիի հետ՝ սննդի կրթության համակարգող: Karee-ն վերահսկում է Healthy Pantry նախագիծը, որը զարգացնում և զարգացնում է համագործակցությունը սննդի բանկի և տեղական սննդի պահեստների միջև: Գալվեստոնի Փրկության բանակը վերջերս համագործակցեց սննդի բանկի հետ և մշակեց սննդի մառան: Փրկության բանակին անհրաժեշտ էին սննդային կրթության ռեսուրսներ, ուստի ես և Քարին այցելեցինք նրանց հաստատություն և գնահատեցինք նրանց կարիքները: Նրանց ամենամեծ կարիքներից մեկը սննդային նյութն էր, որը կամրջելու էր հաճախորդների անցումը ապաստարանում ապրելուց դեպի իրենց բնակավայր տեղափոխվելը: Հետևաբար, ես ստեղծեցի Nutrition Toolkit, որը ներառում էր ընդհանուր սննդային տեղեկատվություն՝ ընդգծելով MyPlate-ը, բյուջետավորումը, սննդի անվտանգությունը, նավարկելու պետական ​​աջակցության ծրագրերը (ընդգծելով SNAP-ը և WIC-ը), բաղադրատոմսերը և այլն: Ես նաև ստեղծեցի նախնական և հետընտրական հարցումներ Փրկության բանակի համար՝ կառավարելու համար: Նախնական և հետընտրական հետազոտությունները կօգնեն գնահատել Սնուցման գործիքակազմի արդյունավետությունը:

Սննդի բանկում պրակտիկայի իմ ամենասիրած մասը սովորելու և համայնքի վրա դրականորեն ազդելու շարունակական հնարավորությունն է: Ինձ դուր եկավ աշխատել նման կրքոտ, դրական և խելացի թիմի հետ: Ես շատ շնորհակալ եմ այն ​​ժամանակի համար, որ անցկացրեցի Գալվեստոն շրջանի սննդի բանկում: Ես ոգևորված եմ տեսնելով, որ թիմը շարունակում է դրական փոփոխություններ կատարել համայնքում և անհամբեր սպասում եմ վերադառնալ կամավոր: