Helló! A nevem Danielle Bennetsen, dietetikus gyakornok vagyok a University of Texas Medical Branch-en (UTMB). Lehetőségem volt 4 januárjában 2023 hétig elvégezni a közösségi rotációmat a Galveston Megyei Élelmiszerbankban. Az élelmiszerbankban eltöltött idő alatt sok csodálatos és sokrétű élményben volt részem, amelyek gazdagították gyakorlati tapasztalataimat egy ilyen területen. jelentős szinten. Különböző szinteken találkoztam a közösségi táplálkozás számos aspektusával, ami csodálatos és szemet nyitott számomra.

A GCFB-nél töltött első hetemben megismerkedtem a táplálkozási oktatási órákon használt tananyagok széles skálájával, mint például a MyPlate for My Family és a Cooking Matters. Ezen túlmenően megismertem olyan programokat, mint a Healthy Eating Research (HER), a Farmer's Market és a Healthy Corner Store, amelyeket az élelmiszerbankban használnak. Valójában meglátogathattam azt a San Leon-i sarki boltot, amellyel jelenleg is együttműködnek, hogy felállítsak egy felmérési dobozt a közösség igényeinek felmérésére. Abban az időben érdekelt, hogy megtudjam, milyen változtatásokat lehet végrehajtani az üzletben, hogy tovább támogassák a közösségben a friss élelmiszerekhez való nagyobb hozzáférést biztosító kezdeményezést.

A második hetem során több táplálkozási oktatási órát is megfigyeltem, ahol láttam, hogy a MyPlate for My Family és a Cooking Matters tanterveket hogyan használták fel a családok és a középiskolás gyerekek tanítására. Nagyon szerettem nézni az órákat, asszisztálni az ételbemutatókon, és oktató jellegű interakciót folytatni az emberekkel. Olyan élmény volt, amit még nem éltem át! A hét végén részt vettem a Seeding Galveston farm standján, ahol segítettem elkészíteni a hozzávalókat az ételbemutatónkhoz. Meleg téli salátát készítettünk a Seeding Galveston leveles zöldjéből, beleértve a krizantém leveleket is. Nagyon izgultam, mert először próbáltam ki a krizantém leveleket, és bátran ajánlom salátákhoz!

A harmadik hetem arra összpontosított, hogy nagyobb jelenlétem legyen a táplálkozási oktatási órákon, és meglátogassam néhány, a GCFB-vel együttműködő élelmiszerkamrát. Meglátogathattuk a Katolikus Jótékonysági szervezeteket, az UTMB Piknikkosarát és a Szent Vince-házat, hogy megnézzük, hogyan működik minden kamra a maga módján. A Catholic Charities lényegében teljes körű ügyfélválasztási rendszert tartalmazott. Az elrendezésükből adódóan inkább úgy érezte, mint egy boltban vásárolni, nem pedig a kamrából kapni. Ott láthattam a SWAP posztereket működés közben, és azt is, hogyan használják őket egy teljes választékú kamrában. A Picnic Basket is teljes választékkal rendelkezett, de sokkal kisebb volt. A GCFB kamrájához hasonlóan a St. Vincent's House is inkább korlátozott választási lehetőség volt, meghatározott tárgyakat zacskóba csomagoltak és adtak át az ügyfeleknek. Érdekes volt látni, hogy a különböző éléskamrák milyen egyedi problémákkal szembesülnek, és hogyan dolgoznak ezek önálló megoldásán. Rájöttem, hogy a kamra működtetésének nincs mindenkire érvényes módja, és abszolút az ügyfélkör igényeitől függ. Az egyik osztály számára létrehoztam és vezettem egy igaz/hamis tevékenységet, amely a nátriumbevitel csökkentésével kapcsolatos anyagokat fedte le. A tevékenységben a témához kapcsolódó állítás szerepelne, amelyről az emberek azt gondolják, hogy igaz vagy hamis. Nem számítottam arra, hogy ennyire szórakoztatóan kommunikálhatok az emberekkel egy ilyen kis tevékenységen keresztül, de nagyon élveztem, hogy érdekesebb és izgalmasabb módon tanulhatok.

A GCFB-nél töltött utolsó héten egy információs receptkártya létrehozásán dolgoztam az UTMB Picnic Basket számára, amely alapvető információkat tartalmazott a szárazról. lencse és főzési módja, valamint egy egyszerű és egyszerű hűtött lencsesaláta recept. Ezenkívül lefilmeztem és szerkesztettem egy receptvideót a hűtött lencsesalátához. Nagyon jól éreztem magam a videó elkészítésében és ezen a folyamaton. Határozottan nagyon kemény munka volt, de nagyon szerettem, hogy fejleszhettem a főzési készségeimet és más módon hasznosíthattam a kreativitásomat. Családi órát is vezettem telített és transzzsírok témában, ami idegtépő és élénkítő volt. Ezáltal rájöttem, mekkora örömömre szolgál, ha másokat táplálkozásra oktatok!

Mindezen tapasztalatok birtokában úgy éreztem, megláthattam azt a sokféle módot, ahogyan a közösségen belüli táplálkozás révén befolyásolhatjuk az emberek életét. A GCFB minden munkatársa keményen dolgozik annak biztosításán, hogy az embereket az egész megyében étkezzék, a táplálkozási oktatási osztály pedig egy lépéssel tovább lép, hogy folyamatosan, sokféle módon nyújtson táplálkozási oktatást. Szerettem mindenkivel együtt dolgozni, és nagyon hálás vagyok a GCFB-nél szerzett tapasztalatokért. Őszintén élveztem az ott töltött minden percet, és ez egy olyan élmény volt, amelyet mindig magammal fogok vinni!