A „feldolgozott élelmiszerek” kifejezés szinte minden egészségügyi cikkben és élelmiszerblogban megtalálható. Nem hazugság, hogy a mai élelmiszerboltokban található élelmiszerek többsége feldolgozott élelmiszer. De mik ezek? Honnan tudjuk, hogy melyiket szabad fogyasztani, és melyeket egészségtelen? Itt egy rövid útmutató arról, hogy mik azok és melyek táplálóak a nem tápláló feldolgozott élelmiszerekhez képest.

„Feldolgozott élelmiszerek”: minden olyan élelmiszer, amelyet főztek, konzerveltek, zacskókba csomagoltak, előre daraboltak vagy ízekkel javítottak csomagolás előtt. Ezek a folyamatok különböző módon változtatják meg az ételek tápértékét, ezért az előre főtt fagyasztott ételek vásárlásakor ezek sokkal rosszabbak táplálóan, mintha saját maga készítené őket. A fagyasztott ételekhez tartósítószereket, cukrot és / vagy sót adnak, hogy fokozzák az ízt, és könnyen főzhetőek és ízletesek legyenek. Másrészt viszont spenótot tehet be vagy ananászt vághat, és nem veszíti el a táplálkozási tulajdonságokat, annak ellenére sem, hogy ezeket még mindig „feldolgozottnak” tekintik.

A feldolgozott élelmiszerek egészségesebbek lesznek olyan élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak vagy csak néhány adalékot tartalmaznak. A zacskós termékek, a gyümölcskonzervek, a zöldségkonzervek, a halkonzervek, a tej és a diófélék a legegészségesebbek az összes feldolgozott élelmiszer közül. Vannak, akiknek pénzügyi okokból nincs lehetőségük friss termékek vásárlására konzerv helyett, ezért ne érezzék magukat bűnösnek, ha a konzervek jobban megfelelnek a költségvetésnek és az életmódnak. Próbálja meg elkerülni a sót és cukrot tartalmazó konzerveket, hogy az ételek tápértéke magasabb legyen. Az a valóság, hogy manapság a legtöbb felnőtt nagyon elfoglalt, és az összes saját termés termesztése nem reális. Ha ez a helyzet az Ön számára, akkor az előre vágott vagy előmosott zacskós termékek nem hagyhatók figyelmen kívül pusztán azért, mert feldolgozottnak tekintik őket.

A kevésbé egészséges feldolgozott élelmiszerek a következők: virsli, ebédhús, burgonya chips, chips, fagyasztott ételek, gabonafélék, keksz és még sok más. Az élelmiszerboltokban a legtöbb elem, például a csomagolt süti vagy az ízesített keksz sokkal jobban feldolgozott, mint a való. Olyan kevés „igazi” összetevő van ezekben a termékekben, és a vegyi anyagok nagyon idegenek a testünktől. Ez az oka annak, hogy a magasan feldolgozott, csekély tápértékű ételek nem alkalmasak rendszeres fogyasztásra. Azt gondolni, hogy úgy élnénk, hogy soha nem fogyasztanánk az ilyen típusú termékeket, irreális, ezért ajánlott általában mértékkel fogyasztani őket. Az előre csomagolt sütik havonta egyszeri fogyasztása a napi helyett, vagy a cukros reggeli müzli fogyasztása hetente egyszer a napi helyett nagyszerű változtatás. Ennek oka, hogy teste sokkal pozitívabban reagálna a „valódi” élelmiszerekre, mint az összes vegyszer, amelyet ezek a feldolgozott élelmiszerek tartalmaznak. A feldolgozott ételeket összefüggésbe hozták az elhízással, a II-es típusú cukorbetegséggel, a magas koleszterinszinttel, a magas vérnyomással és még néhány rákkal is. Nagyon károsak az egészségünkre, étrendünkben nagyon korlátozottaknak kell lenniük.

A feldolgozott ételek annyira népszerűek a mai üzletekben és marketingben, hogy szinte lehetetlen elkerülni őket. De nagyon fontos tisztában lenni azzal, hogy mik és mennyire károsak az egészségünkre. Ezek az információk segítenek eligazodni azokban, amelyek tápértékkel bírnak, és amelyek nem. Remélem, hogy ez nagyon informatív volt a feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban, miért éppen ezért beszélnek róluk annyira.

- Jade Mitchell, táplálkozási oktató