Sziasztok! A nevem Nicole, és én vagyok a jelenlegi dietetikus gyakornok a Galveston County Food Banknál. Mielőtt elkezdtem volna az itteni rotációmat, azt hittem, hogy a táplálkozási osztályon csak táplálkozási oktatást folytatunk. Létrehoztam néhány tevékenységet, amelyekről úgy gondoltam, hogy vonzóak lennének az általános iskolai osztályok számára, és ez jó projekt volt számomra, hogy dolgozzak rajta! Fantasztikusnak tartottam, hogy szinte minden hétköznap tartunk órákat, de hosszú távon nem igazán láttam magam ebben.


Néhány napos gyakorlat után rájöttem, hogy az élelmiszerbank táplálkozási osztálya ennél sokkal többet tesz. Az Élelmiszerbanknak további csodálatos projektjei vannak, amelyeket az elmúlt néhány évben hoztak létre és kaptak finanszírozást. Az egyik a Healthy Pantries projekt, amely lehetővé tette számomra, hogy megismerjem és bejárjam az élelmiszerbank partnerkamráit a környéken. A felelős alkalmazott, Karee nagyon jó munkát végez a kamrákkal való együttműködésben, hogy kitalálja, miben szeretnének segítséget kérni, vagy hogyan segíthetnek más kamrák egymásnak. Például a kamráknak nehézségei voltak a termény beszerzéséhez.


Ennek a problémának a megoldása érdekében megvizsgáltunk néhány lehetőséget: maradéktermékek kérése éttermektől, regisztráció az Ample Harvest nevű szervezetbe, ahol a helyi gazdálkodó a megmaradt terményt spájzba adományozhatja (egy csodálatos non-profit szervezet), stb. Karee, minden kamrában rengeteget fejlődtek az elmúlt hónapokban! Az élelmiszerbank megvalósította az Idősek éhezése című projektet is, amely táplálkozási oktatási információkat és speciális étkezési dobozokat küld a hazautazó időseknek.


Lehetőséget kaptam, hogy készítsek néhány segédanyagot ehhez a projekthez, és ez lehetővé tette, hogy a kreativitás gyakorlása közben kamatoztathassam kutatási készségeimet. A receptkészítés is szórakoztató projekt volt, és kreatívnak kellett lennem azokkal az összetevőkkel, amelyekre korlátozódtam. Például az egyik a hálaadásnapi maradékot használta fel receptként, míg a másikban csak eltartható termékeket kellett használni.


Az itt eltöltött idő alatt igazán megismertem az alkalmazottakat. Mindenkinek, akivel beszéltem, nagy szíve van az élelmiszerre szoruló embereknek, és tudom, hogy rengeteg időt és energiát áldoznak a projektekre, amelyeken dolgoznak. A preceptor itt töltött ideje drasztikus hatással volt az élelmiszerbank táplálkozási osztályára; annyi új projektet és változást hajtott végre, amelyek a táplálkozástudatosságot eredményezték a közösségben. Hálás vagyok, hogy megtapasztalhattam ezt a forgást, és remélem, hogy az Élelmiszerbank továbbra is nagyszerű munkát végez a közösség szolgálatában!




Ezt a tevékenységet az általános iskolás gyerekeknek készítettem! Azon a héten a közösségi kertekről, valamint a gyümölcsök és zöldségek termesztéséről tanultunk. Ez a tevékenység lehetővé tette, hogy a gyerekek kipróbálhassák magukat a termesztés helyén: a gyümölcsök és zöldségek levehetők és visszaragaszthatók, mivel tépőzáras matricával rögzítik.