A Galveston Megyei Élelmiszerbank volt az első köröm az UTMB dietetikai programjában. Nagyon ideges voltam, de Candice Alfaro táplálkozási igazgató és Stephanie Bell táplálkozási oktató hihetetlenül barátságosak és kedvesek az első napom óta. Őszintén megdöbbentem, hogy milyen nagyszerű ez a forgás. A táplálkozási osztály iroda a biztonságos menedékemmé vált az elmúlt hónapban.

Az első héten közvetlenül a Texas City High School diákjainak szóló táplálkozási oktatási órákra dobtak. Minden héten részt vettem a rotációm teljes időtartama alatt. Ezt megelőzően csak néhány órai feladatban volt nyilvános beszéd tapasztalatom. Viszont a második napomon teljesíthettem egy ételbemutatót! Stephanie nagyszerű mentor volt minden órán, és mindig inspirál, hogy fejlődjek. Minden órán éreztem, ahogy az önbizalmam nő és virágzik.

A második hetemben lehetőségem nyílt 150 étkezési készlet dobozt elkészíteni a nagyközönség számára. Mindegyik készlet tartalmazta a két egészséges étel elkészítéséhez szükséges összetevőket, valamint egy mappa hasznos táplálkozási információkkal és receptekkel. Stephanie, Candice és én első kézből adtuk át az összes dobozt a közösségnek, így a saját szememmel láthattam, hogy kik profitáltak belőlük. Igazán fantasztikus élmény volt! Élveztem minden aspektusát, még az egyes dobozok aprólékos kézi becsomagolásáig is.

A harmadik hetem alatt többet tudtam meg a Healthy Corner Store projektről. Eleinte úgy gondoltam, hogy egy sarki bolt semmiképpen nem hajlandó egészségesebb ételeket kínálni. Amikor azonban Stephanie és én elmentünk a La Marque-i Kwik Stopba, egy üzletbe, amellyel együtt dolgoztak, elakadt az elme. Számos egészséges változtatást hajtottak végre az üzletben, beleértve a termékek, a teljes kiőrlésű gabonák, a tejtermékek, a feliratok és egyebek hozzáadását. Találkoztam az üzlet tulajdonosával is, és tanúja voltam, milyen lelkes a változtatások iránt. Figyelemre méltó volt látni, hogy a táplálkozási osztálynak milyen nagy befolyása van a közösségben.

Az elmúlt hetemben volt szerencsém elkészíteni egy receptkártyát és ételbemutató videót, amelyet feltölthetek a YouTube-ra. Mindig is érdekelt a receptfejlesztés és a videózás, ezért megragadtam a lehetőséget, hogy megtanuljam a teljes folyamatot. Örülök, hogy örökre része lehetek a táplálkozási osztály recepttárának. Azt tervezem, hogy új készségeimet felhasználva egyszer elkészítem saját receptjeimet.

Az itt töltött idő igazán felejthetetlen volt, és nagyon hálás vagyok minden lehetőségért, amit kaptam. Rengeteg készségre tettem szert, amelyeket pályafutásom során magammal viszek. Őszintén köszönöm Stephanie-nak és Candice-nek, hogy élvezetessé és eredményessé tették az időmet. Nem akarok elköszönni!

Addig is,

Cheyanne Schiff