Szia! A nevem Molly Silverman, és dietetikus gyakornok vagyok a University of Texas Medical Branch-en (UTMB). 4. augusztus végétől szeptember elejéig teljesítettem egy 2024 hetes rotációt a Galveston County Food Banknál (GCFB). Ez szolgált az egyik közösségi alapú rotációmként, teljesítve a felügyelt gyakorlati követelményeket a regisztrált dietetikussá válásom felé.

Amióta elkezdtem a táplálkozással foglalkozni, szenvedélyesen dolgozom a közegészségügy javításán az egészségügyi erőforrások igazságos elosztása és a biztonságos, tápláló élelmiszerekhez való hozzáférés növelése révén. A GCFB-vel való rotációm során megismerhettem a Táplálkozási Osztály tájékoztató projektjeit, és részt vehettem azokban, beleértve a Healthy Corner Store Project-et, a Texas City High School táplálkozási oktatási osztályait, valamint a Galveston's Own Farmers Market és a The Picnic Basket Student partnerségeket. Élelmiszerkamra az UTMB-ben.

Az első héten két olyan üzletet látogathattam meg, amelyek a GCFB-vel együttműködtek a Healthy Corner Store Projectben. A projekten keresztül a GCFB marketing anyagokat bocsát a részt vevő üzletek rendelkezésére a SNAP-előnyök elfogadásának reklámozására és a tápláló élelmiszer-kínálat népszerűsítésére az üzletekben. Stephanie-val, az egyik táplálkozási oktatóval ellátogattunk ezekbe az üzletekbe, hogy kapcsolatba léphessünk az üzlettulajdonosokkal, és figyelemmel kísérjük a jelenleg kiállított marketinganyagok minőségét.

A második hetem az időm nagy részét azzal töltöttem, hogy kimértem és becsomagoltam az ételízesítőket, hogy bekerüljenek a Táplálkozási Osztály étkezési készleteibe, amelyeket a közösségnek osztanak ki. Ezek a készletek tartalmaznak majd szóróanyagokat a cukorbetegség oktatásához és megelőzéséhez, valamint tápláló receptkártyákat és a megfelelő összetevőket.

Meg tudtam figyelni és segíteni
táplálkozási oktatási órákat a harmadik és negyedik hetemben. Ez volt az első két foglalkozás a Cooking Matters tanfolyamon a Texas City High School középiskolásainak. Ennek a kurzusnak az a célja, hogy felkeltse a diákok érdeklődését a táplálkozással kapcsolatban azáltal, hogy megtanítja nekik a MyPlate ajánlásait, és megismerteti őket új ételekkel. Minden óra egy előadást és egy főzőbemutatót is tartalmaz. Lehetőségem volt mindkét oldalhoz bekapcsolódni, segédkezni az előadások tervezésében és lebonyolításában, illetve az egyik főzőbemutatót vezetni.

Nagyon tetszett a GCFB-vel kapcsolatos tapasztalatom. A közösség tagjaival való interakció, recepttáblák díszítése és oktatóanyagok/közösségi médiabejegyzések tervezése szórakoztató és tartalmas volt. Minden munkatárs szenvedélye, hogy Galveston megyét tápláló ételekkel és egészségügyi oktatással lássa el, nyilvánvaló a kemény munkájukban és a tájékoztató programjaik sikerében. Nagyon hálás vagyok az itt töltött időért, soha nem fogom elfelejteni ezt az élményt!