Bonjou! ? Non mwen se Sarah Bigham, epi mwen se yon estajyè dyetetik nan University of Texas Medical Branch (UTMB). Mwen te vini nan Galveston County Food Bank pou 4 semèn wotasyon kominotè mwen an Jiyè 2022. Tan mwen ak bank manje a te yon eksperyans imilite. Se te yon tan anrichisman ki te pèmèt mwen kreye resèt, fè videyo demonstrasyon manje, anseye klas, kreye feyè, ak eksplore enpak nitrisyon nan kominote a kòm yon edikatè nitrisyon. Savwa, mwen te rive wè divès kote kominotè ki fè patenarya ak Bank Manje a, aprann sou politik ak pwogram asistans manje, epi wè enpak difizyon konesans sou nitrisyon nan plizyè gwoup laj.

Pandan premye semèn mwen an, mwen te travay ak Aemen (Edikatè Nitrisyon) pou m aprann sou pwogram asistans gouvènmantal yo, tankou SNAP ak Healthy Eating Research (HER), ak kourikoulòm yo. Mwen te aprann sou enpak espesifik yo sou bank manje a. Pou egzanp, yo ap travay yo kreye yon gadmanje chwa ak manje ki make vèt, wouj oswa jòn. Vèt vle di konsome souvan, jòn vle di manje detanzantan, ak wouj vle di limite. Sa a se ke yo rekonèt kòm metòd la SWAP stoplight. Mwen te aprann tou sou patenarya yo ak Seeding Galveston ak pwojè magazen kwen kote yo ap travay pou fè manje ki pi bon pou sante yo pi aksesib.

Mwen te ale ak Karee (Kowòdonatè Edikasyon Nitrisyon nan epòk la) pou m obsève nan Moody Methodist Day School kote mwen te rive wè kijan yo itilize kourikoulòm Organwise Guys ki baze sou prèv, ki itilize karaktè ògàn desen anime pou anseye timoun yo nitrisyon. Klas la te kouvri dyabèt, e mwen te enpresyone pou m wè jan timoun yo te gen konesans sou pankreyas la. Nan fen semèn nan, mwen te rive obsève Alexis (Kowòdonatè Edikasyon Nitrisyon) ak Lana (Asistan Nitrisyon) anseye klas la Katolik Charities, ki te kouvri grenn antye ak yon demonstrasyon nan hummus ak bato grenn antye endijèn.

Mwen te ede tou nan Galveston's Own Farmers Market. Nou te demontre kijan pou fè chips veggie yo epi nou te bay depliyan sou fason pou limite sodyòm nan rejim alimantè a. Nou te fè chips veggie nan bètrav, kawòt, patat, ak zukèini. Nou fè yo ak kondiman tankou poud lay ak pwav nwa pou ajoute gou san yo pa itilize sèl.

Mwen te travay ak Alexis, Charli (Edikatè Nitrisyon), ak Lana pou rès wotasyon mwen an. Nan dezyèm semèn mwen an, mwen te kòmanse travay ak timoun yo nan Moody Methodist Day School nan Galveston. Alexis te dirije diskisyon an sou MyPlate, epi mwen te dirije yon aktivite kote timoun yo te oblije idantifye kòrèkteman si wi ou non manje yo te nan kategori ki kòrèk MyPlate. Pou egzanp, senk manje nimewote ta parèt anba kategori legim la, men de pa ta dwe yon legim. Timoun yo te dwe kòrèkteman idantifye sa ki mal yo ak yon montre nan dwèt yo. Se te premye fwa mwen te anseye timoun yo, e mwen te dekouvri ke anseye timoun yo se yon bagay mwen renmen fè. Li te rekonpanse wè yo eksprime konesans yo ak enterè yo nan manje an sante.

Pita nan semèn nan, nou te ale nan Seeding Galveston ak magazen an kwen. Isit la, mwen te wè premye men ki jan patenarya ak chanjman anviwònman yo gen enpak sou nitrisyon. Siyal sou pòt yo ak aranjman magazen an te kanpe deyò pou mwen. Li pa tipik pou wè magazen kwen ankouraje fwi ak legim fre nan zòn nan, men sa a te yon chanjman ekselan nan temwen. Sa bank manje a fè atravè patenarya yo pou rann opsyon ki pi an sante yo plis disponib se yon pati nan sa mwen te renmen fè eksperyans.

Nan twazyèm semèn mwen an, mwen te konsantre sou pwojè Katolik Charities. Bank manje a anseye yon klas la, epi yo kòmanse yon seri nouvo nan mwa Out. Fwa sa a, patisipan yo pral jwenn yon bwat ki gen tout engredyan ki nesesè pou fè resèt nou montre nan klas la. Mwen te pase semèn nan kreye resèt, fè ak filme yo, ak kreye videyo yo mete sou chanèl YouTube la kòm yon èd vizyèl nan fè resèt la. Se te premye fwa mwen te edite videyo, men mwen te devlope ladrès kreyativite mwen isit la, epi li te satisfè pou jwenn manje abòdab, aksesib, fasil pou moun fè sou yon bidjè ki toujou gou!

Foto a se mwen akote tablo a mwen te fèt nan dènye semèn mwen an. Li te ale ak yon feyè mwen te kreye sou SNAP ak WIC nan mache fèmye yo. Apre mwen te evalye kominote a epi m te fin wè Mache Farmers Galveston a, mwen te reyalize ke pa gen anpil moun ki te konnen yo te kapab itilize SNAP nan mache a, se pou m fè benefis yo double. Mwen te vle difize konesans yo bay kominote isit la pou yo ka jwenn plis avantaj nan benefis yo epi itilize yon gwo sous fwi ak legim ki ede kiltivatè nou yo nan zòn nan tou.

Mwen te dirije tou de klas pandan dènye semèn mwen nan bank manje a. Mwen te itilize kourikoulòm Organwise Guys ki baze sou prèv pou anseye timoun ant klas matènèl ak klas katriyèm sou ògàn ak bon nitrisyon. Tou de klas yo prezante timoun yo karaktè Organwise Guys yo. Pou ede yo sonje tout ògàn yo, mwen te kreye yon Bingo ògàn. Timoun yo te renmen li, epi li te pèmèt mwen teste yo sou ògàn yo ak chak apèl nan yon ògàn pou ede bati memwa yo. Travay ak timoun yo byen vit te vin tounen yon travay pi renmen nan bank manje a. Non sèlman li te plezi, men pwolonje konesans nitrisyon bay timoun yo te santi enpak. Se te yon bagay yo te eksite, e mwen te konnen yo t ap pote konesans yo te jwenn lakay yo bay paran yo.

Travay nan kominote a, an jeneral, te santi tankou yon enpak dirèk. Mwen te rive ede nan distribisyon an manje mobil ak volontè nan gadmanje a. Lè m wè moun yo vini epi yo jwenn pwovizyon ki nesesè yo, ak konnen nou t ap fè yon bagay ki bon pou moun te fè m santi m tankou m te nan bon kote. Mwen te jwenn yon nouvo lanmou pou anviwònman kominote a nan dyetetik. Vini nan pwogram mwen an nan UTMB, mwen te asire w ke mwen te vle vin yon dyetetisyen klinik. Pandan ke li toujou yon gwo enterè nan mwen, nitrisyon nan kominote a te byen vit vin yon pi renmen. Se te yon onè pou m pase tan ak bank manje a epi rankontre anpil moun nan kominote a. Tout sa bank manje a fè se enspire ak admirab. Pou fè pati li se yon bagay mwen pral pran swen pou tout tan.