Entèn Blog: Abby Zarate
Non mwen se Abby Zarate, e mwen se yon estajyè dyetetik University of Texas Medical Branch (UTMB). Mwen te vini nan Galveston Country Food Bank pou wotasyon kominote mwen an. Wotasyon mwen an te pou kat semèn pandan mas ak avril. Pandan tan mwen ale nan travay sou divès pwogram edikasyonèl ak siplemantè. Mwen te itilize kourikoulòm ki baze sou prèv la tankou Color Me Healthy, Organwise Guys, ak MyPlate My Family pou pwojè SNAP-ED, Farmers Market ak Corner Store. Yon lòt pwojè mwen te travay sou se te Pwogram Outreach Nitrisyonèl Homebound ki te sipòte pa Senior Hunger Grant Initiative. Color Me Healthy te itilize pou timoun 4 a 5. Kourikoulòm ki baze sou prèv la konsantre sou anseye timoun yo sou fwi, legim, ak aktivite fizik atravè koulè, mizik, ak 5 sans. MyPlate for My Family te itilize pou demonstrasyon kwit manje pou granmoun ak timoun lekòl presegondè. Chak leson te demontre ak yon resèt korespondan.
Pandan n ap travay sou pwojè magazen kwen an, nou te rive travay ak yon magazen sou Galveston Island pou amelyore opsyon ki an sante nan magazen yo. Manadjè magazen an te kontan fè nou antre epi ede bay opsyon ki an sante epi anseye l. Pou ede edike li ak lòt pwopriyetè magazen yo, mwen te kreye yon gid pou anseye yo sa pou yo chèche nan manje ki an sante, ki jan yo maksimize òganizasyon magazen yo, ak ki pwogram federal yo ka aksepte ak sèten estanda.
Atravè kat semèn sa yo, mwen te aprann anpil bagay sou fason GCFB reyaji ak kominote ki antoure yo ak kantite efò yo bay pou bay opsyon ki an sante ak edikasyon sou nitrisyon.
Pandan premye de semèn mwen yo, mwen ta obsève ak ede ak edikasyon sou nitrisyon ak kou kwit manje. Mwen ta kreye kat resèt, etikèt enfòmasyon sou nitrisyon, epi konstwi aktivite pou klas yo. Pita nan wotasyon mwen an, mwen te ede kreye videyo resèt. Epitou, mwen edite yo pou chanèl YouTube GCFB. Pandan tout tan mwen an, mwen te kreye feyè pou rezon edikasyon.
Lè m ap travay sou Pwogram Grangou pou granmoun aje yo, mwen te evalye bwat ki te pwepare medikalman ak Ale Nutrition Educator, MS. Sa a te enteresan yo wè ki jan yo konstwi bwat yo ki baze sou manje abityèl ak manje espesyal. Anplis de sa, nou konpare valè nitrisyonèl yo rekòmande pou yon eta maladi nitrisyonèl.
Nan twazyèm semèn mwen an, mwen te rive konsepsyon yon aktivite pou paran yo nan klas aswè nou an. Mwen te kreye yon jwèt Scattergories sou MyPlate. Pandan semèn sa a mwen te rive tou ale nan Galveston's Own Farmers Market ak bank manje a. Nou te demontre pratik sekirite manje ak ladrès kouto. Resèt la nan semèn nan 'lay kribich brase fri.' Anpil nan legim yo te itilize nan plat la te soti nan mache kiltivatè a jou sa a. Nou te gen yon reyinyon ak Seeding Galveston epi nou te rive wè vizyon yo pou lavni an ak fason yo vle patisipe plis ak kominote a. Pwogram yo ofri legim ak plant etonan pou moun achte chak semèn. Mwen menm ak lòt entèn UTMB yo te kapab ale nan yon klas kwit manje Koreyen. Evènman sa a te etonan e li te louvri je m 'nan cuisine Koreyen ak kilti.
Nan dènye semèn mwen an, mwen te rive dirije yon klas nan yon lekòl primè. Pou anseye klas la mwen te itilize kourikoulòm ki baze sou prèv Organwise Guys. Organwise Guys konsantre sou timoun ki gen laj lekòl primè epi anseye yo gen yon rejim alimantè ki an sante, bwè dlo, ak fè egzèsis. Pwogram sa a montre ki jan tout ògàn yo nan kò nou ede kenbe nou an sante ak aktif, epi ki jan nou ka kenbe yo an sante. Mwen te anseye pandan premye semèn nan, semèn sa a konsantre sou aprann sou ògàn endividyèl yo ak fason yo kontribye nan kò a. Aktivite mwen te kreye se te timoun yo te chwazi ògàn yo pi renmen nan men mesye Organwise yo. Yon fwa yo te chwazi ògàn pi renmen yo, yo te oblije ekri yon reyalite enteresan ak yon bagay nouvo yo te aprann sou ògàn nan. Apre sa, yo te rive pataje enfòmasyon Organwise Guy yo bay klas la epi pote l lakay yo pou di paran yo.
An jeneral, anplwaye nitrisyon an ap travay trè di pou fè yon vi ki an sante amizan ak agreyab atravè plizyè fason. Se te yon lajwa ak yon plezi pou m travay ak yon ekip etonan konsa ki gen sousi pou kominote Galveston County a.