Bok! Zovem se Molly Silverman i pripravnica sam dijetetičara na Sveučilištu Texas Medical Branch (UTMB). Završio sam 4-tjednu rotaciju u Galveston County Food Bank (GCFB) od kraja kolovoza do početka rujna 2024. To je poslužilo kao jedna od mojih rotacija u zajednici, ispunjavajući zahtjeve prakse pod nadzorom na putu da postanem registrirani dijetetičar.

Otkad sam počeo proučavati nutricionizam, strastveno radim na poboljšanju javnog zdravlja kroz pravednu raspodjelu zdravstvenih resursa i povećan pristup sigurnoj, hranjivoj hrani. Tijekom svoje rotacije s GCFB-om naučio sam i sudjelovao u projektima usmjerenim na širenje Odjela za prehranu, uključujući projekt Healthy Corner Store, nastavu o prehrani u srednjoj školi Texas City i partnerstva s Galveston's Own Farmers Market i The Picnic Basket Student Ostava za hranu na UTMB-u.

Tijekom svog prvog tjedna, bio sam u mogućnosti posjetiti dvije trgovine u partnerstvu s GCFB-om za projekt Healthy Corner Store. Kroz ovaj projekt, GCFB osigurava trgovinama koje sudjeluju s marketinškim materijalima za oglašavanje prihvaćanja pogodnosti SNAP-a i za promicanje hranjivih opcija hrane unutar trgovina. Stephanie, jedna od edukatorica prehrane, i ja posjetile smo te trgovine kako bismo se dotakle vlasnika trgovina i pratile kvalitetu trenutno izloženih marketinških materijala.

U mom drugom tjednu, većinu svog vremena proveo sam mjereći i pakirajući začine koji će biti uključeni u pakete obroka odjela za prehranu koji će biti podijeljeni zajednici. Ovi setovi će uključivati ​​materijale za edukaciju i prevenciju dijabetesa, kao i hranjive kartice s receptima i odgovarajuće sastojke.

Mogao sam promatrati i pomagati
predavanja o prehrani u mom trećem i četvrtom tjednu. Ovo su bile prve dvije sesije na tečaju Cooking Matters za srednjoškolce u srednjoj školi Texas City. Ovaj tečaj ima za cilj zainteresirati studente za prehranu podučavajući ih o preporukama MyPlatea i upoznajući ih s novom hranom. Svaki tečaj uključuje i predavanje i demonstraciju kuhanja. Imao sam priliku sudjelovati s obje strane, pomažući u planiranju i izvedbi predavanja i vodeći jednu od demonstracija kuhanja.

Svidjelo mi se moje iskustvo s GCFB-om. Stupanje u interakciju s članovima zajednice, ukrašavanje ploča s receptima i dizajniranje edukativnih brošura/objava na društvenim mrežama bilo je i zabavno i ispunjavajuće. Strast svakog člana osoblja za opskrbu okruga Galveston hranjivom hranom i zdravstvenom edukacijom očituje se u tome koliko naporno rade i uspjehu njihovih programa pružanja pomoći. Tako sam zahvalna što sam provela vrijeme ovdje, nikada neću zaboraviti ovo iskustvo!