Bok! Moje ime je Alexis Whellan i student sam četvrte godine MD/MPH na UTMB u Galvestonu. Upravo se prijavljujem za specijalističke programe interne medicine i završavam svoje zahtjeve za magisterij javnog zdravstva stažiranjem na Odjelu za prehranu na GCFB-u!

Rođena sam i odrasla u Austinu u Teksasu i odrasla sam sa sestrom, 2 mačke i psom. Išao sam na koledž u New Yorku prije nego što sam se vratio u sunčani Texas na medicinsku školu. Kroz program dvojne diplome MD/MPH uspio sam se usredotočiti na razumijevanje medicinski nedovoljno opslužene populacije u okrugu Galveston. Puno sam radio u Studentskoj klinici St. Vincent's i volontirao s GCFB-om u nekoliko različitih uloga.

Tijekom proteklih nekoliko mjeseci pomagao sam u projektu sastavljanja kompleta obroka za klijente GCFB-a s dijabetesom i rizikom od dijabetesa kroz potporu Blue Cross Blue Shield iz Teksasa (BCBS) pod nazivom “GCFB se bori protiv kroničnih zdravstvenih stanja: dijabetes s Nutricionistička edukacija i Rx paketi obroka”. Bio sam zainteresiran za pomoć u ovom projektu jer je bio usmjeren na korištenje prehrane za poboljšanje zdravlja ljudi, što spaja moju strast prema zdravstvu i javnom zdravlju.

Za projekt BCBS-a, pomogao sam u izradi informativnih materijala o dijabetesu, recepata i sastavljanju kutija za obroke koje distribuiramo. Za svaki set obroka željeli smo pružiti informacije o dijabetesu i kako upravljati i liječiti dijabetes uravnoteženim obrocima. Također smo željeli pružiti informacije o nutritivnoj vrijednosti uz svaki recept koji smo razvili. Važno je da klijenti s dijabetesom ili kod kojih postoji rizik od razvoja dijabetesa razumiju kako hrana igra ulogu u njihovom zdravlju, a recepti i informativni listovi koje sam izradio trebali su povećati svijest o toj činjenici. Razvili smo četiri recepta koje ćemo ljudima u okrugu Galveston dati kao pakete obroka. Pomogao sam spakirati setove obroka i pomogao u stvaranju videosadržaja s receptima koji ljudi mogu pratiti dok rade recept za set obroka. 

Također sam bio uključen u dva predavanja koja je Odjel za prehranu držao ove jeseni – jedan u srednjoj školi Texas City i jedan u Centru za starije osobe Nesler u Texas Cityju. U srednjoj školi Texas City pomogao sam edukatorima nutricionizma podučavati učenike srednjih škola o praksi zdrave prehrane i pomogao sam u demonstracijama hrane za učenike. U Centru za starije osobe Nesler uredio sam sadržaj za nastavu o "Smanjivanju dodanih šećera" i vodio demonstraciju hrane i predavanje učenicima viših razreda. Na satu Nesler Senior Centera također smo podijelili pakete obroka sudionicima i zatražili povratne informacije od njih u vezi s njihovim iskustvima s priborom obroka i informativnim listovima. Izuzetno im se svidio obrok koji su pripremili i smatrali su da će im informacije koje smo im pružili pomoći da nastave donositi odluke o zdravoj hrani.

Konačno, izradio sam ankete za objektivnu analizu učinkovitosti BCBS projekta. Tijekom sljedeće godine, dok se projekt provodi, sudionici programa paketa obroka i oni koji dobiju edukativne materijale moći će ispuniti anketu kako bi dali povratne informacije Odjelu za prehranu i informirali buduće projekte bespovratnih sredstava. 

Dok sam stažirao u Odjelu za prehranu, također sam povremeno imao priliku pomoći u osoblju smočnice GCFB-a. Bilo je zabavno upoznati osoblje smočnice i raditi s njima na opskrbi namirnicama za ponekad više od 300 ljudi u jednom danu! Također sam vidio projekt trgovine na uglu u San Leonu. Ovo je za mene bilo potpuno novo iskustvo i bilo je super vidjeti kako se svježi proizvodi dostavljaju stanovnicima okruga Galveston u trgovini. Jednog dana u studenom Odjel za prehranu proveo je jutro u Seeding Galvestonu, učeći o urbanoj poljoprivredi i održivosti. Živim na otoku Galveston i nikad prije nisam čuo za ovaj projekt, pa sam bio uzbuđen saznati više o različitim načinima na koje ljudi rade u borbi protiv nesigurnosti hrane u mom gradu. Također smo mogli sudjelovati na prvom godišnjem Internom festivalu u Dječjem muzeju u Galvestonu, gdje smo educirali obitelji o važnosti pranja proizvoda i podijelili s njima recept za zdravu zimsku juhu. 

Stažiranje na GCFB-u bilo je nevjerojatno iskustvo. Imao sam priliku raditi s nekim nevjerojatnim članovima osoblja koji su posvećeni obrazovanju stanovnika okruga Galveston i borbi protiv nesigurnosti hrane u njihovoj zajednici. Uživao sam u učenju kako radi banka hrane i u svom poslu koji je uključen u svaki projekt i svaki obrazovni sat. Znam da će mi ono što sam ovdje naučio u proteklih nekoliko mjeseci pomoći da budem bolji liječnik u budućnosti, i jako sam zahvalan Odjelu za prehranu na ovoj prilici.