Dijetetski pripravnik Blog

unutrašnje

Dijetetski pripravnik Blog

Bok! Moje ime je Allison, i ja sam dijetetski pripravnik sa Sveučilišta u Houstonu. Imao sam prekrasnu priliku stažirati u Galveston County Food Bank. Moje vrijeme u Galveston County Food Bank izložilo me je raznim odgovornostima i ulogama koje edukatori o prehrani preuzimaju u zajednici, uključujući podučavanje satova prehrane, vođenje demonstracija kuhanja, kreiranje recepata i edukativnih materijala za klijente banke hrane i razvoj jedinstvenih intervencija stvoriti zdraviju zajednicu.

Tijekom mojih prvih nekoliko tjedana u hrani banke, radio sam s višim koordinatorom programa za kućnu vezu, Aleom. Senior Homebound Program pruža dodatne kutije s hranom koje odgovaraju specifičnim zdravstvenim stanjima s kojima se starije osobe u zajednici suočavaju, kao što su dijabetes, gastrointestinalni problemi i bubrežne bolesti. Kutije namijenjene bubrežnim bolestima uključuju prehrambene proizvode s umjerenim sadržajem proteina i niskim sadržajem kalija, fosfora i natrija. Također sam izradio obrazovne pamflete o prehrani koje ću uključiti u ove kutije, posebno vezane za kongestivno zatajenje srca, DASH dijetu i važnost hidratacije. Ale i ja smo također pomogli u sklapanju ovih posebnih kutija s volonterima za distribuciju. Volio sam biti dio volonterskog tima, pomagati u izgradnji kutije i vidjeti ishod.

Istaknuta je moja slika pored dizajna ploče koji sam kreirala za siječanj. Povezala sam zabavne nutricionističke igre s početkom nove godine kako bih potaknula klijente i osoblje na pozitivan početak godine. U prosincu sam za zimske praznike izradila ploču s blagdanskom tematikom. Priručnik koji je priložen uz ovu ploču sadržavao je savjete za jeftine blagdane i recept za jeftinu juhu kako biste ostali topli tijekom blagdanske sezone.

Također sam izradila nastavne planove i aktivnosti za nekoliko razreda osnovne škole. Za plan lekcije o planiranju obiteljskog obroka i timskom radu u kuhinji, napravio sam odgovarajuću igru ​​za razred. Četiri stola korištena su za prikaz četiri slike: hladnjak, ormar, ostava i perilica posuđa. Svaki učenik je dobio četiri male slike koje je morao razvrstati između četiri tablice sa slikama. Učenici su potom naizmjence govorili razredu o slikama koje su imali i gdje su ih postavili. Na primjer, ako je učenik imao sliku limenke graška i drugu sliku jagoda, stavio bi jagode u hladnjak, grašak iz konzerve u smočnicu, a zatim podijelio s razredom ono što su napravili.

Imao sam još jednu priliku stvoriti aktivnost za utvrđeni nastavni plan. Plan lekcije bio je uvod u OrganWise Guys, crtane likove koji podsjećaju na organe i naglašavaju važnost zdrave hrane i načina života za zdrave organe i zdravo tijelo. Aktivnost koju sam stvorio uključivala je veliki vizual OrganWise Guysa i različite modele hrane ravnomjerno raspoređenih među timovima učenika. Jedna po jedna, svaka bi skupina podijelila s razredom koje su namirnice imale, kojem dijelu MyPlatea pripadaju, koji organ ima koristi od tih namirnica i zašto taj organ ima koristi od tih namirnica. Na primjer, jedan od timova imao je jabuku, šparoge, kruh od cjelovitih žitarica i tortilju od cjelovitog zrna. Pitao sam tim što je zajedničko tim namirnicama (vlakna) i koji organ posebno voli vlakna! Volio sam vidjeti učenike kako kritički razmišljaju i rade zajedno.

Vodila sam i plan lekcije. Ovaj plan lekcije uključivao je pregled OrganWise Guya, prezentaciju o dijabetesu i zabavnu aktivnost bojanja! U svim razredima u kojima sam sudjelovao, bilo je posebno zahvalno vidjeti uzbuđenje, interes i znanje koje su pokazali učenici.

Veći dio svog vremena u hrani banke, također sam radio s Aemen i Alexis, dvije edukatorice o prehrani u hrani banke, na projektu Corner Store Odjela prehrane. Cilj ovog projekta je kreirati intervencije koje će trgovine na kutu provesti kako bi se povećao pristup zdravoj hrani. Pomogao sam Aemenu i Alexis u fazi procjene ovog projekta, koji je uključivao posjet nekoliko trgovina na uglu u okrugu Galveston i procjenu zdravih proizvoda koji se nude na svakoj lokaciji. Tražili smo svježe proizvode, nemasne mliječne proizvode, cjelovite žitarice, orašaste plodove s malo natrija i konzerviranu hranu, 100% voćni sok, pečeni čips i još mnogo toga. Promatrali smo i izgled trgovine i vidljivost zdravih namirnica. Identificirali smo male promjene izgleda i poticaje koje bi trgovine na uglu mogle implementirati kako bi napravile veliku razliku u kupovnom ponašanju kupaca trgovine na uglu.

Još jedan veliki projekt koji sam završio bio je Priručnik za ishranu za Vojsku spasa. Na ovom projektu radila sam s Karee, koordinatoricom edukacije o prehrani. Karee nadzire Healthy Pantry, projekt koji razvija i njeguje partnerstva između banke hrane i lokalnih smočnica hrane. Armija spasa u Galvestonu nedavno se udružila s bankom hrane i razvila smočnicu za hranu. Armiji spasa su bili potrebni resursi za edukaciju o prehrani, pa smo Karee i ja posjetili njihovu ustanovu i procijenili njihove potrebe. Jedna od njihovih najvećih potreba bio je materijal za ishranu kako bi se premostio prijelaz klijenata od života u skloništu do useljenja u svoje prebivalište. Stoga sam stvorio Nutrition Toolkit koji je uključivao općenite informacije o prehrani s naglaskom na MyPlate, budžetiranje, sigurnost hrane, kretanje kroz programe državne pomoći (istaknuvši SNAP i WIC), recepte i još mnogo toga! Također sam izradio ankete prije i poslije za upravljanje Vojskom spasa. Ankete prije i poslije pomoći će u procjeni učinkovitosti Priručnika o prehrani.

Moj omiljeni dio stažiranja u hrani banke je stalna prilika za učenje i pozitivan utjecaj na zajednicu. Volio sam raditi s tako strastvenim, pozitivnim i inteligentnim timom. Vrlo sam zahvalan za vrijeme koje sam proveo stažirajući u Galveston County Food Bank! Uzbuđen sam što vidim da tim nastavlja s pozitivnim promjenama u zajednici i veselim se povratku volontiranju!