हेलो सब लोग! मेरा नाम निकोल है और मैं गैल्वेस्टन काउंटी फूड बैंक में वर्तमान डायटेटिक इंटर्न हूं। यहां अपना रोटेशन शुरू करने से पहले, मैंने सोचा था कि पोषण विभाग में हमने जो कुछ किया है वह पोषण शिक्षा कक्षाएं हैं। मैंने कुछ गतिविधियाँ बनाईं जो मुझे लगा कि प्राथमिक विद्यालय की कक्षाओं के लिए आकर्षक होंगी और यह मेरे लिए काम करने के लिए एक अच्छी परियोजना थी! मुझे लगा कि यह बहुत अच्छा है कि हम लगभग हर सप्ताह कक्षाएं पढ़ाते हैं, लेकिन यह ऐसा कुछ नहीं था जिसे मैं वास्तव में लंबे समय में खुद को करते हुए देख सकता था।


यहां कुछ दिनों की इंटर्निंग के बाद, मैंने पाया कि यहां के फूड बैंक में पोषण विभाग सिर्फ इतना ही नहीं करता है। फूड बैंक के पास अन्य अद्भुत परियोजनाएं हैं जिन्हें उन्होंने पिछले कुछ वर्षों में बनाया और धन प्राप्त किया। उनमें से एक हेल्दी पैंट्री प्रोजेक्ट है, जिसने मुझे क्षेत्र के आसपास फूड बैंक की पार्टनरिंग पैंट्री के बारे में जानने और उनका दौरा करने का अवसर दिया। प्रभारी कर्मचारी, कैरी, पेंट्री के साथ सहयोग करके यह पता लगाने के लिए वास्तव में अच्छा काम करता है कि वे किस तरह से मदद करना चाहते हैं या अन्य पेंट्री एक दूसरे की मदद कैसे कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेंट्री को उपज प्राप्त करने में कुछ कठिनाई हुई।


इस मुद्दे को हल करने के लिए, हमने कुछ विकल्पों पर ध्यान दिया: रेस्तरां से बचे हुए उत्पाद के लिए पूछना, एम्पल हार्वेस्ट नामक एक संगठन के लिए पंजीकरण करना जहां स्थानीय किसान बचे हुए उत्पाद को पैंट्री (एक अद्भुत गैर-लाभकारी संगठन) आदि को दान कर सकते हैं। करी, पिछले कुछ महीनों में प्रत्येक पेंट्री में बहुत सुधार हुआ है! फूड बैंक ने सीनियर हंगर प्रोजेक्ट को भी लागू किया है जो घर में रहने वाले वरिष्ठ नागरिकों को पोषण शिक्षा की जानकारी और विशेष भोजन बॉक्स भेजता है।


मुझे इस परियोजना के लिए कुछ हैंडआउट बनाने का अवसर दिया गया, और इसने मुझे रचनात्मकता का अभ्यास करते हुए अपने शोध कौशल का उपयोग करने की अनुमति दी। पकाने की विधि बनाना भी मजेदार प्रोजेक्ट थे और मुझे उन सामग्रियों के साथ रचनात्मक होना था जो मैं सीमित था। उदाहरण के लिए, एक नुस्खा के रूप में थैंक्सगिविंग बचे हुए का उपयोग करना शामिल है, जबकि दूसरे को केवल शेल्फ-स्थिर उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता है।


यहां अपने समय के दौरान, मैं वास्तव में कर्मचारियों को जानता था। जिन लोगों से मैंने बात की है, उनके पास भोजन की जरूरत वाले लोगों के लिए एक बड़ा दिल है और मुझे पता है कि वे उन परियोजनाओं के लिए बहुत समय और प्रयास समर्पित करते हैं जिन पर वे काम कर रहे हैं। मेरे गुरु के यहाँ काम करने के समय का फ़ूड बैंक के पोषण विभाग पर भारी प्रभाव पड़ा है; उसने कई नई परियोजनाओं और परिवर्तनों को लागू किया है जिससे समुदाय में पोषण जागरूकता आई है। मैं इस रोटेशन का अनुभव करने के लिए आभारी हूं और मुझे आशा है कि फूड बैंक समुदाय की सेवा करने का एक अच्छा काम करना जारी रखेगा!




यह एक गतिविधि थी जिसे मैंने प्राथमिक विद्यालय के बच्चों के लिए बनाया था! उस सप्ताह, हम सीख रहे थे कि सामुदायिक उद्यान कैसे और कैसे फल और सब्जियां उगाई जाती हैं। इस गतिविधि ने बच्चों को खुद का परीक्षण करने की अनुमति दी कि उपज कहाँ उगाई जाती है: फलों और सब्जियों को हटाया जा सकता है और वेल्क्रो स्टिकर का उपयोग करके संलग्न होने के बाद से वापस चिपका दिया जा सकता है।