इंटर्न ब्लॉग: एबी ज़राटे

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इंटर्न ब्लॉग: एबी ज़राटे

मेरा नाम एबी ज़राटे है, और मैं यूनिवर्सिटी ऑफ़ टेक्सास मेडिकल ब्रांच (UTMB) डायटेटिक इंटर्न हूँ। मैं अपने सामुदायिक रोटेशन के लिए गैल्वेस्टन कंट्री फूड बैंक आया था। मेरा रोटेशन मार्च और अप्रैल के दौरान चार सप्ताह के लिए था। अपने समय के दौरान मैं विभिन्न शैक्षिक और पूरक कार्यक्रमों पर काम करने जाता हूं। मैंने स्नैप-ईडी, फार्मर्स मार्केट और कॉर्नर स्टोर प्रोजेक्ट्स के लिए साक्ष्य-आधारित पाठ्यक्रम जैसे कलर मी हेल्दी, ऑर्गनवाइज गाइज और माईप्लेट माई फैमिली का इस्तेमाल किया। एक अन्य परियोजना जिस पर मैंने काम किया, वह थी होमबाउंड न्यूट्रिशनल आउटरीच प्रोग्राम जिसे सीनियर हंगर ग्रांट इनिशिएटिव द्वारा समर्थित किया गया था। कलर मी हेल्दी का उपयोग 4 से 5 के बच्चों के लिए किया गया था। साक्ष्य-आधारित पाठ्यक्रम बच्चों को रंग, संगीत और 5 इंद्रियों के माध्यम से फलों, सब्जियों और शारीरिक गतिविधियों के बारे में सिखाने पर केंद्रित है। MyPlate for My Family का इस्तेमाल वयस्कों और मिडिल स्कूल के बच्चों के लिए खाना पकाने के प्रदर्शनों के लिए किया गया था। प्रत्येक पाठ को एक संबंधित नुस्खा के साथ प्रदर्शित किया गया था।

कॉर्नर स्टोर प्रोजेक्ट पर काम करते हुए, हमें उनके स्टोर में स्वस्थ विकल्पों को बढ़ाने के लिए गैल्वेस्टन द्वीप पर एक स्टोर के साथ काम करना पड़ा। स्टोर मैनेजर हमें अंदर आने और स्वस्थ विकल्प प्रदान करने और उसे सिखाने में मदद करने के लिए उत्साहित था। उन्हें और अन्य स्टोर मालिकों को शिक्षित करने में मदद करने के लिए, मैंने उन्हें यह सिखाने के लिए एक गाइड बनाया कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों में क्या देखना है, अपने स्टोर संगठन को अधिकतम कैसे करें, और कुछ मानकों के साथ वे कौन से संघीय कार्यक्रम स्वीकार कर सकते हैं।

इन चार हफ्तों के दौरान, मैंने इस बारे में बहुत कुछ सीखा है कि कैसे जीसीएफबी आसपास के समुदायों के साथ बातचीत करता है और स्वस्थ विकल्प और पोषण शिक्षा प्रदान करने के लिए कितना प्रयास किया जाता है।

अपने पहले कुछ हफ्तों के दौरान, मैं पोषण शिक्षा और खाना पकाने की कक्षाओं का निरीक्षण और सहायता करता था। मैं रेसिपी कार्ड, पोषण तथ्यों के लेबल बनाऊंगा और कक्षाओं के लिए गतिविधियों का निर्माण करूंगा। बाद में अपने रोटेशन में, मैंने रेसिपी वीडियो बनाने में मदद की। साथ ही, मैंने उन्हें GCFB YouTube चैनल के लिए संपादित किया। अपने पूरे समय में, मैंने शैक्षिक उद्देश्यों के लिए हैंडआउट्स बनाए।

सीनियर हंगर प्रोग्राम पर काम करते समय, मैंने एले न्यूट्रिशन एजुकेटर, एमएस के साथ चिकित्सकीय रूप से तैयार किए गए बॉक्स का मूल्यांकन किया। यह देखना दिलचस्प था कि उन्होंने सामान्य भोजन और विशेष रूप से ऑर्डर किए गए खाद्य पदार्थों के आधार पर बक्सों का निर्माण कैसे किया। इसके अलावा, हमने पोषण संबंधी रोग की स्थिति के लिए अनुशंसित पोषण मूल्यों की तुलना की।

अपने तीसरे सप्ताह में, मुझे हमारी शाम की कक्षा में माता-पिता के लिए एक गतिविधि तैयार करनी थी। मैंने एक माईप्लेट-थीम वाला स्कैटरगरीज गेम बनाया है। इस सप्ताह के दौरान मुझे फूड बैंक के साथ गैल्वेस्टन के अपने किसान बाजार में भी भाग लेने का मौका मिला। हमने खाद्य सुरक्षा प्रथाओं और चाकू कौशल का प्रदर्शन किया। 'लहसुन झींगा हलचल तलना' के सप्ताह का नुस्खा। पकवान में इस्तेमाल होने वाली कई सब्जियां उस दिन किसान के बाजार से आती थीं। हमने सीडिंग गैल्वेस्टन के साथ एक बैठक की और भविष्य के लिए उनका दृष्टिकोण देखा और वे समुदाय के साथ और अधिक कैसे जुड़ना चाहते हैं। उनका कार्यक्रम लोगों को साप्ताहिक खरीदारी के लिए अद्भुत सब्जियां और पौधे प्रदान करता है। मैं और अन्य UTMB इंटर्न एक कोरियाई कुकिंग क्लास में भाग लेने में सक्षम थे। यह घटना अद्भुत थी और इसने कोरियाई व्यंजनों और संस्कृति के लिए मेरी आंखें खोल दीं।

अपने अंतिम सप्ताह में, मुझे एक प्राथमिक विद्यालय में कक्षा का नेतृत्व करना पड़ा। कक्षा को पढ़ाने के लिए मैंने साक्ष्य-आधारित पाठ्यक्रम का उपयोग किया। Organwise Guys प्राथमिक स्कूल उम्र के बच्चों पर ध्यान केंद्रित करता है और उन्हें स्वस्थ आहार, पानी पीने और व्यायाम करने के लिए सिखाता है। यह कार्यक्रम दिखाता है कि कैसे हमारे शरीर के सभी अंग हमें स्वस्थ और सक्रिय रखने में मदद करते हैं और हम उन्हें कैसे स्वस्थ रख सकते हैं। मैंने पहले सप्ताह में पढ़ाया, इस सप्ताह व्यक्तिगत अंगों के बारे में सीखने पर ध्यान केंद्रित किया और वे शरीर में कैसे योगदान करते हैं। मैंने जो गतिविधि बनाई वह यह थी कि बच्चों को ऑर्गनवाइज लोगों से अपना पसंदीदा अंग चुनना था। एक बार जब उन्होंने अपना पसंदीदा अंग चुना, तो उन्हें एक दिलचस्प तथ्य लिखना पड़ा और उन्होंने अंग के बारे में कुछ नया सीखा। इसके बाद, उन्हें कक्षा में अपनी ऑर्गनवाइज गाय की जानकारी साझा करनी थी और अपने माता-पिता को बताने के लिए इसे घर ले जाना था।

कुल मिलाकर, पोषण कर्मचारी विभिन्न तरीकों से स्वस्थ जीवन को मज़ेदार और आनंददायक बनाने के लिए बहुत मेहनत करते हैं। ऐसी अद्भुत टीम के साथ काम करना एक खुशी और खुशी की बात है जो गैल्वेस्टन काउंटी समुदाय की परवाह करती है।