प्रशिक्षु: ट्रांग गुयेन

नवम्बर 2021

प्रशिक्षु: ट्रांग गुयेन

मेरा नाम ट्रांग गुयेन है और मैं यूटीएमबी एक डायटेटिक इंटर्न हूं जो गैल्वेस्टन काउंटी फूड बैंक (जीसीएफबी) में घूमता है। मैंने अक्टूबर से नवंबर 2020 तक चार सप्ताह के लिए GCFB में इंटर्नशिप की, और अब एक वर्ष से अधिक समय के बाद नवंबर 2021 में दो और सप्ताह के लिए वापस आ रहा हूं। मैं GCFB के भीतर न केवल कार्यालय की उपस्थिति में बल्कि पूरी तरह से अंतर देख सकता हूं। कर्मचारियों के अनुसार और प्रत्येक कार्यक्रम कितना बढ़ता है।

पिछले साल मैं यहां चार हफ्तों के दौरान, मैंने पोषण शिक्षा सामग्री बनाई जिसमें वीडियो, रेसिपी और ब्रोशर शामिल हैं। मैंने बच्चों और वयस्कों के लिए आभासी और व्यक्तिगत रूप से समूह पोषण शिक्षा भी सिखाई और फीडिंग टेक्सास के तहत स्नैप-एड अनुदान द्वारा वित्त पोषित स्वस्थ पेंट्री पहल परियोजनाओं के साथ काम किया। मैंने जीसीएफबी पैक उत्पादों को यह देखने में भी मदद की कि उनमें क्या सामग्री है, इसलिए मैं उनका उपयोग व्यंजनों को बनाने में कर सकता हूं। मैं हमेशा बच्चों को रसोई की गतिविधियों में शामिल करने की कोशिश करता हूं ताकि बच्चों के लिए नुस्खा काफी आसान हो, और इसमें इतनी अधिक काटने, काटने, या कठोर चाकू कौशल शामिल नहीं हो सकते। खाने के डिब्बे के साथ, मैंने सस्ती और शेल्फ-स्थिर सामग्री के साथ नुस्खा बनाया ताकि लोग इसे खरीदना, स्टोर करना और पकाना आसान कर सकें।

पिछले साल उस समय जब मैं जीसीएफबी में था, हम अभी भी कोविड -19 महामारी के अधीन थे, इसलिए सभी पोषण शिक्षा कक्षाओं और गतिविधियों को वस्तुतः स्थानांतरित कर दिया गया था। हर हफ्ते, मैंने पांचवीं कक्षा के बच्चों के लिए किंडर गार्डन के लिए 20 मिनट की दो वीडियो कक्षाओं को रिकॉर्ड और संपादित किया। मुझे यह कार्यक्रम पसंद है क्योंकि गैल्वेस्टन काउंटी के सभी प्राथमिक विद्यालयों के शिक्षक बच्चों को पोषण के बारे में शिक्षित करने के लिए इस सामग्री का उपयोग अपनी कक्षाओं में कर सकते हैं। इन पोषण वर्गों में हमारे शरीर में अंगों और भोजन की भूमिका से संबंधित सामग्री, हमारे शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज आदि शामिल हैं।

इस साल, अधिक से अधिक लोगों को कोविड के टीके मिलने के साथ, हम स्कूल जा सकते हैं और स्कूल के बाद के कार्यक्रम के लिए पोषण कक्षाएं पढ़ा सकते हैं। मुझे निश्चित रूप से लगता है कि यह इस तरह से अधिक संवादात्मक है क्योंकि बच्चे गतिविधियों में अधिक व्यस्त हो सकते हैं और न केवल वहां बैठकर आभासी कक्षाएं सुन सकते हैं। इसके अलावा, मैंने कुछ पोषण शिक्षा हैंडआउट्स का वियतनामी में अनुवाद किया। जीसीएफबी वर्तमान में विभिन्न लोगों की सेवा के लिए अपनी वेबसाइटों पर "कई भाषाओं में पोषण सामग्री" बना रहा है। इसलिए यदि आप किसी भी अन्य भाषा में धाराप्रवाह हैं और मदद करने के इच्छुक हैं, तो आप अपने ज्ञान, कौशल और रचनात्मकता का उपयोग बहुत से लोगों की मदद करने के लिए कर सकते हैं।

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