आहार विशेषज्ञ इंटर्न: स्टीवी बार्नर
नमस्कार!
मेरा नाम स्टीवी बार्नर है, और मैं टेक्सास विश्वविद्यालय से पोषण और आहार विज्ञान में अपनी मास्टर डिग्री की इंटर्नशिप पूरी कर रही हूँ। 
मेडिकल ब्रांच। गैल्वेस्टन काउंटी फूड बैंक एक आहार विशेषज्ञ प्रशिक्षु के रूप में मेरा आखिरी रोटेशन था! यह एक कठिन यात्रा रही है, लेकिन मैं बहुत आभारी हूं कि मेरा आखिरी रोटेशन GCFB में था ताकि मैं इन अनुभवों को एक शानदार याद के साथ समाप्त कर सकूं। मैं यहां 4-सप्ताह के रोटेशन के लिए था, जहां मुझे पोषण विभाग के हिस्से के रूप में कई अलग-अलग सामुदायिक आउटरीच अवसरों से अवगत कराया गया।
अपने पहले सप्ताह में, मैंने टेक्सास सिटी हाई स्कूल में माता-पिता के लिए एक पारिवारिक पोषण शिक्षा कक्षा में भाग लिया। मैंने GCFB में पोषण शिक्षक स्टेफ़नी बेल के साथ मिलकर काम किया, ताकि इन कक्षाओं के लिए भोजन का डेमो तैयार करना सीखा जा सके। मुझे यह बहुत पसंद आया कि ये कक्षाएँ कितनी मज़ेदार और मनोरंजक हैं। कक्षा के दौरान, प्रतिभागियों को शामिल रखने और सोचने के लिए अलग-अलग गतिविधियाँ और यहाँ तक कि स्वाद परीक्षण का अनुभव भी था।
अपने पहले सप्ताह के अंत में, मैंने GCFB द्वारा हर साल आयोजित किए जाने वाले हैलोवीन कार्यक्रम में भाग लिया। मैंने उनके बूथ पर पोषण विभाग के साथ मिलकर एक पॉपकॉर्न बैग बनाने का काम किया। हमने पोषण शिक्षा कक्षाओं और रेसिपी कार्ड के बारे में भी जानकारी दी। मैं GCFB द्वारा बनाए गए भूतिया गोदाम में भी गया जो काफी डरावना था!
अपने दूसरे सप्ताह के दौरान, मुझे यह अनुभव करने का मौका मिला कि हेल्थ कॉर्नर स्टोर प्रोजेक्ट में क्या-क्या शामिल है। मुझे यह प्रोजेक्ट बहुत पसंद है, और भविष्य में, मैं इसे और भी बेहतर बनाने की कोशिश करूँगा। 
मैं अपने समुदाय में इस तरह का कार्यक्रम लागू करना चाहता हूँ। मैंने जिन दो कोने की दुकानों का दौरा किया, वे अद्भुत थीं! यह वास्तव में एक मिनी किराना स्टोर जैसा लगा। वहाँ ताज़ी उपज, चिकन से लेकर बीफ़, अंडे, डेयरी उत्पाद और सूखे और डिब्बाबंद सामानों का एक बड़ा चयन था। जब हम वहाँ गए, तो हमने पोषण शिक्षा से संबंधित साइनेज लगाए और योजना बनाई कि अगली बार क्या लाना है। हर बार स्टेफ़नी मालिकों और उनके ग्राहकों के साथ जुड़ते हुए लागू करने के लिए नई वस्तुओं की तलाश में रहती है। मुझे संबंध बनाने और आसपास के समुदायों का एक बड़ा हिस्सा बनने पर ध्यान केंद्रित करना अच्छा लगा। धनिया की यह तस्वीर मेरी पसंदीदा है जो मैंने कोने की दुकान पर ली थी।
अपने तीसरे सप्ताह में, मुझे चेरी चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी के लिए एक रेसिपी वीडियो फिल्माने का अवसर मिला। 
बनाने में मदद की थी। मुझे वीडियो बनाने का कोई पिछला अनुभव नहीं था, इसलिए यह सीखने का एक बढ़िया अनुभव था। मुझे वीडियो एडिट करने में मज़ा आया, और इस अनुभव के ज़रिए, मुझे इस बारे में बहुत जानकारी मिली कि मैं भविष्य में अपने खुद के रेसिपी वीडियो कैसे बना सकता हूँ।
अपने चौथे और अंतिम सप्ताह के दौरान, मैंने कुछ शैक्षिक सोशल मीडिया पोस्ट बनाए। ये पोषण शिक्षा या समग्र स्वास्थ्य से संबंधित हो सकते हैं। विचार लोगों को उनके स्वास्थ्य के बारे में सोचने के लिए सीधी शिक्षा प्रदान करना है। यह उन्हें स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने या कुछ नया करने के लिए प्रेरित कर सकता है। अधिकांश पोस्ट दिन के भोजन के इर्द-गिर्द केंद्रित हैं ताकि उस भोजन के बारे में कुछ मज़ेदार तथ्य और स्वास्थ्य संबंधी जानकारी दी जा सके। उदाहरण के लिए, मैंने जो एक पोस्ट बनाई थी वह मेपल सिरप दिवस के लिए थी। यह खुद को रचनात्मक बनाने के लिए एक बढ़िया प्रोजेक्ट रहा है।
गैल्वेस्टन काउंटी फूड बैंक में मेरा समय अविस्मरणीय रहा। पोषण निदेशक कैंडिस अल्फारो और पोषण शिक्षिका स्टेफ़नी बेल ने एक स्वागतयोग्य और मैत्रीपूर्ण वातावरण बनाया। मेरा रोटेशन ठीक उसी समय शुरू हुआ जब मैडी, नई पोषण शिक्षिका ने इस विभाग में काम करना शुरू किया। एक साथ बढ़ना बहुत मजेदार था। मैं इस विभाग और यहां समुदाय की सेवा करने के लिए इतना काम करने वाले सभी लोगों के लिए शुभकामनाएं देता हूं।
