Kalmar “sarrafa abinci” ana jefawa cikin kusan kowane labarin kiwon lafiya da blog ɗin abinci da zaku iya samu. Ba ƙarya ba ne cewa yawancin abincin da ake samu a shagunan kayan abinci a yau ana sarrafa su ne. Amma menene su? Ta yaya zamu san waɗanne ne ke da kyau a ci da waɗanda ba su da lafiya? Anan akwai jagora mai sauri ga abin da suke da waɗanda suke da gina jiki da kuma abincin da ba na gina jiki ba.

“Abincin da aka sarrafa” sune duk abincin da aka dafa, gwangwani, jaka, pre yanke, ko aka inganta shi da dandano kafin a saka shi. Wadannan matakai suna canza ingancin abinci mai gina jiki ta hanyoyi daban-daban wanda shine dalilin da yasa lokacin da kuka sayi dafaffen abinci mai sanyi da yawa sunfi dacewa da kyau fiye da idan zaku dafa su da kanku. Abincin daskararre zai sami sinadarai masu kiyayewa, sukari da gishiri da aka kara musu don inganta dandano da saukaka musu girki da kuma dadi. A gefe guda kuma, kuna iya samun alayyafo ko a yanka abarba kuma ba za ku rasa halaye na gina jiki ba duk da cewa har yanzu ana ɗaukarsu “sarrafawa”.

Mafi koshin lafiya daga cikin abincin da aka sarrafa zai zama duk abincin da ba ya ƙunsar kowane ko ɗauke da addan abubuwan ƙari. Kayan buhu, 'ya'yan' ya'yan gwangwani, kayan lambu na gwangwani, kifin gwangwani, madara, da kwaya suna daga cikin lafiyayyen abinci da ake sarrafa su. Wasu mutane ba su da zaɓi su sayi sabo a maimakon gwangwani saboda dalilai na kuɗi don haka kada ku yi laifi idan abincin gwangwani ya dace da tsarin kuɗi da salon rayuwa mafi kyau. Gwada kuma a guji abubuwan gwangwani waɗanda suka daɗa gishiri da sukari don kiyaye ingancin abinci mai gina jiki. Gaskiya ne cewa mafi yawan manya suna aiki sosai awannan zamanin kuma girma duk abubuwan da kuka shuka basu da gaske. Idan haka ne a gare ku, pre cut ko pre wanka da kayan da aka ɗora ba wani abu ba ne wanda ya kamata a manta da shi kawai saboda ana la'akari da sarrafa shi.

Abincin da aka sarrafa mai ƙarancin ƙoshin lafiya shine: wieners masu ƙuna mai zafi, abincin rana, cincin dankalin turawa, kayan cinya, abinci mai daskarewa, hatsi, masu fasa, da sauran abubuwa da yawa Yawancin abubuwa a shagunan kayan masarufi, kamar su kukis ɗin da aka toshe ko kuma wainar da aka sa masu ƙamshi, an sarrafa su sosai fiye da yadda suke da gaske. Akwai 'yan' 'hakikanin' 'sinadarai a cikin wadancan samfuran kuma sunadarai sun kasance baƙon gaske ga jikinmu. Wannan shine dalilin cewa abincin da aka sarrafa sosai, tare da ƙarancin abinci mai gina jiki, basu da kyau mu ci a kai a kai. Yin tunanin cewa zamu rayu ba tare da mun taɓa cin waɗannan nau'ikan abubuwan ba gaskiya bane wanda shine dalilin da ya sa yawanci aka shawarce mu mu cinye su cikin matsakaici. Cin cookies da aka tanada sau ɗaya a wata maimakon na yau da kullun, ko abincin karin kumallo mai zaƙi sau ɗaya a mako maimakon na yau da kullun manyan canje-canje ne don gwadawa. Dalilin kuwa shine, jikinku zai amsa da gaske akan abubuwan "abinci" na ainihi fiye da dukkanin sinadaran da waɗannan abubuwan abinci ke sarrafawa. Abincin da aka sarrafa an danganta shi da kiba, ciwon sukari na II, hauhawar jini, har ma da wasu cututtukan kansa. Suna da lahani sosai ga lafiyarmu kuma ya kamata su iyakance cikin abincinmu.

Abincin da aka sarrafa ya shahara sosai a shagunan yau da talla wanda kusan ba zai yuwu a guje su ba. Amma sanin menene su da kuma yadda suke cutar da lafiyar mu zasu iya zama yana da mahimmanci. Wannan bayanin zai iya taimaka muku yin tafiya wanda ke da ƙimar mai gina jiki da wanda ba shi da shi. Ina fatan wannan ya kasance da matukar bayani game da abincin da aka sarrafa, menene dalilin da yasa ake magana sosai game dasu.

- Jade Mitchell, Mai koyar da abinci mai gina jiki