હાય ત્યાં! મારું નામ કાયરા કોર્ટેઝ છે અને હું યુનિવર્સિટી ઓફ ટેક્સાસ મેડિકલ બ્રાન્ચમાંથી ડાયેટિક ઇન્ટર્ન છું. ગેલ્વેસ્ટન કાઉન્ટી ફૂડ બેંકમાં મારા સમુદાયના પરિભ્રમણથી મને થયેલા અનુભવો શેર કરવા માટે હું ઉત્સાહિત છું. આ સફર અદ્ભુત રીતે લાભદાયી રહી છે, અને દરરોજ હું દરેક વ્યક્તિમાં સશક્તિકરણ અને આત્મનિર્ભરતાની ભાવનાને ઉત્તેજન આપવા માટે વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્ય પરિણામોને સુધારવાથી લઈને સમુદાય પર અમારા કાર્યની અસર જોઉં છું.

ગેલ્વેસ્ટન કાઉન્ટી ફૂડ બેંકમાં મારા પ્રથમ અઠવાડિયે વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે પોષણ શિક્ષણ વર્ગની છાયા, અભ્યાસક્રમથી પરિચિત થવું, અને ખાદ્ય સહાય કાર્યક્રમોની વધુ સારી સમજ મેળવવાનો સમાવેશ થાય છે. GCFB પાસે ખાદ્ય અસુરક્ષા અને ખાવાની તંદુરસ્ત રીતો અંગે ઘણી ઉપયોગી માહિતી છે. અઠવાડિયાના અંતમાં, મેં તંદુરસ્ત "જાંબલી સ્મૂધી" માટે શૈક્ષણિક રસોઈ પ્રદર્શન વિડિયો સાથે સહાય કરી જે પછીથી YouTube પર પોસ્ટ કરવામાં આવશે. આ વિડિયો બનાવવાની ઘણી મજા આવી અને મને GCFB ખાતે અસાધારણ ન્યુટ્રિશન એજ્યુકેટર સ્ટેફની સાથે કામ કરવાની મજા આવી.

મારા પરિભ્રમણના બીજા અઠવાડિયે, મેં વરિષ્ઠો માટેના અંતિમ પોષણ શિક્ષણ વર્ગમાં મદદ કરી અને મારી પાસે ખૂબ આનંદદાયક સમય હતો. સમગ્ર સત્ર દરમિયાન શીખવા અને સક્રિયપણે ભાગ લેવા ઈચ્છુક વરિષ્ઠોને જોઈને આનંદ થયો. મને MyPlate નો ઉપયોગ કરીને ભાવિ એક-વખતના વર્ગો માટે રૂપરેખા બનાવવાની તક પણ મળી અને GCFB ના પોષણ શિક્ષણના સંગઠનથી પરિચિત થયો. અઠવાડિયાના અંતે, મને હેલ્ધી કોર્નર સ્ટોર પ્રોજેક્ટ વિશે સમજ મળી અને હું ત્રણ સ્થળોની મુલાકાત લેવા સક્ષમ બન્યો! આ પ્રોજેક્ટ અદ્ભુત છે કારણ કે તે સ્થાનિક કોર્નર સ્ટોર્સ પર તાજા ઉત્પાદનો જેવા સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાક વિકલ્પોનો સમાવેશ કરીને ગેલ્વેસ્ટન કાઉન્ટી વિસ્તારમાંથી ખોરાકની અસુરક્ષા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ તે લોકોને નોંધપાત્ર રીતે મદદ કરી શકે છે જેમની પાસે કરિયાણાની દુકાનો અથવા તંદુરસ્ત ખોરાકની ઍક્સેસ નથી.

GCFB ખાતેના મારા સમય દરમિયાન મેં જે પ્રોજેક્ટ પર સૌથી વધુ સમય વિતાવ્યો તે ભોજનની કીટ હતી જેને બ્લુ ક્રોસ બ્લુ શીલ્ડ દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવ્યું હતું. અમે કુલ બનાવ્યું આ ચાર અઠવાડિયા દરમિયાન 150 ભોજન કીટ અને મેં ઘટકો ખરીદવા, ઘટકોને માપવા અને દરેક ભોજન કીટના પેકેજીંગમાં મદદ કરી. આને બાદમાં સેન્ટ વિન્સેન્ટ ખાતે સ્થાનિક સમુદાયના સભ્યોને વહેંચવામાં આવ્યા હતા. મારું ત્રીજું અઠવાડિયું ઓનલાઈન પોસ્ટ કરવા માટે પોષણ શિક્ષણ હેન્ડઆઉટ્સ બનાવવામાં વિતાવ્યું, અને મને આ આનંદપ્રદ લાગ્યું કારણ કે હું મારી સર્જનાત્મકતાને વહેવા દેવા સક્ષમ હતો!

મારા અંતિમ સપ્તાહનો પ્રથમ અર્ધ મોટાભાગે ભોજનની કીટના પેકેજીંગમાં વિત્યો હતો અને અમારી મહેનતના પરિણામો જોઈને તે આનંદદાયક હતો. મેં અઠવાડિયાના અંતમાં વધુ બે રસોઈ નિદર્શન વિડિઓઝ સાથે સહાય કરી અને વાનગીઓનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો રહ્યો! ઉપયોગમાં લેવાતી રેસિપી બનાવવા માટે સરળ છે અને બજેટ ફ્રેન્ડલી છે જેથી કોઈપણ તેની નકલ કરી શકે.

ગેલ્વેસ્ટન કાઉન્ટી ફૂડ બેંકમાં કામ કરવું આનંદપ્રદ રહ્યું છે અને મને અહીં દરેક સાથે કામ કરવાનું પસંદ છે. સ્ટાફ અને સ્વયંસેવકો બધા ખૂબ આવકારદાયક છે અને હું આ સંસ્થાનો એક ભાગ બનવા માટે અતિ ભાગ્યશાળી અનુભવું છું. ફૂડ બેંકે મને ખાદ્ય અસુરક્ષાની જટિલતાઓ અને જાહેર આરોગ્યમાં પોષણના મહત્વ માટે ઊંડી પ્રશંસા કરી છે. ડાયેટિક ઇન્ટર્ન તરીકે હું મારી સફર ચાલુ રાખું છું, બધા માટે પૌષ્ટિક ખોરાકની પહોંચની હિમાયત કરવા માટે હું પહેલાં કરતાં વધુ પ્રતિબદ્ધ છું. આ પ્રવાસમાં મારી સાથે જોડાવા બદલ અને આવા સકારાત્મક વાતાવરણમાં કામ કરવાની તક આપવા બદલ આભાર!