હાય!

મારું નામ ઇસાબેલા પાલેર્મો છે અને હું હાલમાં ટેક્સાસ ટેક યુનિવર્સિટીમાં પોષણ અને આહારશાસ્ત્રમાં મારી સ્નાતકની ડિગ્રી પૂર્ણ કરી રહી છું. અંડરગ્રેજ્યુએટ વિદ્યાર્થી તરીકે મારા અંતિમ વર્ષમાં પ્રવેશ કરતી વખતે, હું પોષણ શિક્ષણમાં વ્યવહારુ અનુભવ મેળવવા માંગતી હતી. આ નિર્ણયને કારણે મેં ગેલ્વેસ્ટન કાઉન્ટી ફૂડ બેંકમાં ઉનાળાની ઇન્ટર્નશિપ પદ માટે અરજી કરી, જે અત્યાર સુધીનો સૌથી આંખ ખોલનાર અને લાભદાયી અનુભવ બન્યો.

અહીં મારા સમય દરમ્યાન, મેં પોષણ શિક્ષકો, સ્ટેફની અને મેટ્ટી બંને સાથે વિવિધ વાતાવરણમાં નજીકથી કામ કર્યું છે. મેં પોષણ વર્ગોની સ્થાપના અને શિક્ષણમાં મદદ કરી છે 4 વર્ષની ઉંમરથી લઈને વરિષ્ઠ નાગરિકો સુધી, બધી ઉંમરના વ્યક્તિઓ. દરેક વર્ગ દરમિયાન, હું સહભાગીઓ સાથે જોડાણો બનાવવાનું શરૂ કરી શક્યો, પછી ભલે તે તેમના પ્રશ્નોના જવાબ આપવાનો હોય, તેમને નવા ખોરાક અજમાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવાનો હોય, અથવા પ્રવૃત્તિઓ દરમિયાન તેમની સાથે જોડાવાનો હોય. તેમની શીખવાની પ્રક્રિયાનો ભાગ બનવાનો અનુભવ મને ખૂબ જ અદ્ભુત લાગ્યો.

મને હેલ્ધી કોર્નર સ્ટોર પ્રોજેક્ટ વિશે વધુ જાણવાની તક પણ મળી, જે અનુકૂળ સ્ટોર્સમાં સ્વસ્થ ખોરાકના વિકલ્પો ઉમેરવાનો અમલ કરે છે. મેં ભાગ લેનારા ત્રણ સ્ટોર્સની મુલાકાત લીધી અને તેમાં થયેલા ફેરફારોનું પ્રત્યક્ષ નિરીક્ષણ કર્યું. દરેક સ્થાન પર સ્વસ્થ આહાર વિશે ઇન્ફોગ્રાફિક્સની સાથે ફળો, શાકભાજી, ડેલી ઉત્પાદનો, આખા અનાજ અને ઓછા સોડિયમ ઉત્પાદનો જેવા વિવિધ સ્વસ્થ ખોરાક પસંદગીઓના વિવિધ પ્રદર્શનો હતા. દરેક સ્ટોર અને તેમની સફર તેમજ પોષણ વિભાગ દ્વારા દરેક સુવિધામાં કરવામાં આવેલા તમામ કાર્યને જોવું ખરેખર પ્રેરણાદાયક હતું. સમુદાયને સ્વસ્થ વિકલ્પો પ્રદાન કરવામાં નાની વસ્તુઓ પણ કેટલી અસર કરી શકે છે તે સરળતાથી જોઈ શકાય છે.

ઓફિસમાં કામ કરતી વખતે, મને મારી સર્જનાત્મક બાજુને ખીલવવાની તક મળી. હું વિવિધ ખોરાકના પોષણ મૂલ્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને સોશિયલ મીડિયા ઇન્ફોગ્રાફિક્સ બનાવી અને ડિઝાઇન કરી શક્યો. આમાંના કેટલાક ગ્રાફિક્સમાં કરિયાણાની દુકાનમાં ખરીદી કરતી વખતે વ્યક્તિઓને સ્વસ્થ પસંદગીઓ કરવામાં મદદ કરવા માટે વ્યવહારુ ટિપ્સ પણ આપવામાં આવી હતી. મેં મહત્વપૂર્ણ માહિતીને એકીકૃત કરવા તેમજ વાચકોનું ધ્યાન અસરકારક રીતે ખેંચવા અને સમુદાયને મુખ્ય સંદેશાઓ પહોંચાડવા માટે ફ્લાયર્સને દૃષ્ટિની રીતે આકર્ષક બનાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. આ ઉપરાંત, હું ફૂડ બેંકમાં બનાવવામાં આવતા પોષણ રેસીપી વિડિઓઝની તૈયારી અને ફિલ્માંકનમાં ભાગ લઈ શક્યો. હું રસોઈની જગ્યાના સેટઅપમાં, ઘટકોનું આયોજન કરવામાં અને કેમેરા પર સમગ્ર પ્રક્રિયા સ્પષ્ટ રીતે દર્શાવવામાં મદદ કરી શક્યો. કાર્યસ્થળમાં મારી સર્જનાત્મકતા વ્યક્ત કરવામાં સક્ષમ થવું મારા માટે ખૂબ જ મનોરંજક હતું! એકસાથે, આ બધા અનુભવોએ મને સમજણ વધારવામાં મદદ કરી છે કે સર્જનાત્મક સામગ્રી કેવી રીતે દૂર-દૂરના સમુદાયો સુધી પૌષ્ટિક શિક્ષણ આપવા માટે એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે, સરળતાથી સુલભ સ્થળોએ સ્વસ્થ આહાર વિકલ્પોનું મહત્વ છે, અને સહભાગીની ઉંમરને ધ્યાનમાં લીધા વિના પોષણ શિક્ષણ કેટલું મહત્વપૂર્ણ છે.

હું બંને પોષણ શિક્ષકો: સ્ટેફની બેલ અને મેટ્ટી સ્ટોરી, પોષણ નિર્દેશક: કેન્ડિસ આલ્ફારો, અને ગેલ્વેસ્ટન કાઉન્ટી ફૂડ બેંકના બધા સ્ટાફ અને સ્વયંસેવકોનો ખૂબ ખૂબ આભાર માનું છું કે તેમણે આ અનુભવને અવિસ્મરણીય બનાવ્યો. અહીં દરેક વ્યક્તિ ખૂબ જ સ્વાગત અને પ્રેમાળ રહી છે, મને એ કહેતા ખૂબ આનંદ થાય છે કે હું આ અનુભવમાંથી વિવિધ જોડાણો અને મિત્રતા સાથે બહાર નીકળી રહી છું. તેઓ ફક્ત ટેક્સાસ સિટી સમુદાયમાં જ નહીં પરંતુ આસપાસના સમુદાયોમાં પણ જે ફેરફારો લાવી રહ્યા છે તેના માટે હું સુવિધાની પ્રશંસા કરું છું. આ અનુભવ મેળવવા બદલ હું ખૂબ આભારી છું, તે મેં ક્યારેય કલ્પના કરી ન હતી તેના કરતાં વધુ સારો હતો!

ગેલ્વેસ્ટન કાઉન્ટી ફૂડ બેંકનો આભાર!

ઇસાબેલા પાલેર્મો