હાય દરેક વ્યક્તિને! મારું નામ નિકોલ છે અને હું ગેલ્વેસ્ટન કાઉન્ટી ફૂડ બેંકમાં વર્તમાન ડાયેટિક ઇન્ટર્ન છું. અહીં મારું પરિભ્રમણ શરૂ કરતા પહેલા, મેં વિચાર્યું હતું કે પોષણ વિભાગમાં આપણે જે કંઈ કર્યું તે પોષણ શિક્ષણના વર્ગો હતા. મેં કેટલીક પ્રવૃત્તિઓ બનાવી જે મને પ્રાથમિક શાળાના વર્ગો માટે આકર્ષક લાગતી હતી અને તે મારા માટે કામ કરવા માટે એક સારો પ્રોજેક્ટ હતો! મેં વિચાર્યું કે તે અદ્ભુત હતું કે અમે લગભગ દર અઠવાડિયે વર્ગો શીખવીએ છીએ, પરંતુ તે એવી વસ્તુ ન હતી જે હું મારી જાતને લાંબા ગાળામાં કરતા જોઈ શકું.


અહીં થોડા દિવસોની ઈન્ટર્નિંગ પછી, મને જાણવા મળ્યું કે અહીંની ફૂડ બેંકમાં પોષણ વિભાગ તેના કરતાં ઘણું બધું કરે છે. ફૂડ બેંક પાસે અન્ય અદ્ભુત પ્રોજેક્ટ્સ છે જે તેઓએ છેલ્લા કેટલાક વર્ષોથી બનાવ્યા અને ભંડોળ મેળવ્યું. તેમાંથી એક હેલ્ધી પેન્ટ્રીઝ પ્રોજેક્ટ છે, જેણે મને આ વિસ્તારની આસપાસની ફૂડ બેંકની ભાગીદાર પેન્ટ્રીઝ વિશે જાણવા અને તેની મુલાકાત લેવાની તક આપી. ચાર્જમાં રહેલા કર્મચારી, કરી, પેન્ટ્રી સાથે સહયોગ કરવાનું ખરેખર સારું કામ કરે છે જેથી તેઓ શું મદદ કરવા માંગે છે અથવા અન્ય પેન્ટ્રીઓ એકબીજાને કેવી રીતે મદદ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, પેન્ટ્રીઓને ઉત્પાદન મેળવવામાં થોડી મુશ્કેલી હતી.


આ મુદ્દાને ઉકેલવા માટે, અમે કેટલાક વિકલ્પો પર ધ્યાન આપ્યું: રેસ્ટોરન્ટને બચેલા ઉત્પાદન માટે પૂછવું, એમ્પલ હાર્વેસ્ટ નામની સંસ્થા માટે નોંધણી કરવી જ્યાં સ્થાનિક ખેડૂત પેન્ટ્રીઝ (એક અદ્ભુત બિન-નફાકારક સંસ્થા) ને બચેલા ઉત્પાદનોનું દાન કરી શકે, વગેરે. કરી, દરેક પેન્ટ્રીમાં છેલ્લા કેટલાક મહિનામાં ઘણા બધા સુધારા થયા છે! ફૂડ બેંકે સિનિયર હંગર પ્રોજેક્ટ પણ અમલમાં મૂક્યો છે જે પોષણ શિક્ષણની માહિતી અને ઘરના વરિષ્ઠોને વિશેષ ભોજન બોક્સ મોકલે છે.


મને આ પ્રોજેક્ટ માટે બે હેન્ડઆઉટ્સ બનાવવાની તક આપવામાં આવી હતી, અને આનાથી મને સર્જનાત્મકતાની પ્રેક્ટિસ કરતી વખતે મારી સંશોધન કુશળતાનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી મળી. રેસીપી બનાવવી એ પણ મનોરંજક પ્રોજેક્ટ હતા અને મારે જે ઘટકો પૂરતા મર્યાદિત હતા તેની સાથે મારે સર્જનાત્મક થવું હતું. ઉદાહરણ તરીકે, એક રેસીપી તરીકે થેંક્સગિવીંગના બચેલા પદાર્થોનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે બીજામાં માત્ર શેલ્ફ-સ્થિર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ જરૂરી છે.


અહીં મારા સમય દરમિયાન, હું ખરેખર કર્મચારીઓને જાણતો હતો. મેં જેની સાથે વાત કરી છે તે દરેક વ્યક્તિનું હૃદય ખોરાકની જરૂરિયાતવાળા લોકો માટે મોટું છે અને હું જાણું છું કે તેઓ જે પ્રોજેક્ટ પર કામ કરી રહ્યા છે તેના માટે તેઓ ઘણો સમય અને પ્રયત્નો ફાળવે છે. મારા પ્રિસેપ્ટરનો અહીં કામ કરવાનો સમય ફૂડ બેંકમાં પોષણ વિભાગ પર ભારે અસર લાવ્યો છે; તેણીએ ઘણા નવા પ્રોજેક્ટ્સ અને ફેરફારો અમલમાં મૂક્યા છે જેણે સમુદાયમાં પોષણ જાગૃતિ લાવી છે. હું આ પરિભ્રમણનો અનુભવ કરવા બદલ આભારી છું અને હું આશા રાખું છું કે ફૂડ બેંક સમુદાયની સેવા કરવાનું ઉત્તમ કાર્ય કરવાનું ચાલુ રાખશે!




આ એક પ્રવૃત્તિ હતી જે મેં પ્રાથમિક શાળાના બાળકો માટે કરી હતી! તે અઠવાડિયે, અમે સમુદાયના બગીચાઓ અને ફળો અને શાકભાજી કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે તે વિશે શીખી રહ્યા હતા. આ પ્રવૃત્તિથી બાળકોને ઉત્પાદન ક્યાં ઉગાડવામાં આવે છે તેનું પરીક્ષણ કરવાની છૂટ મળી છે: ફળો અને શાકભાજી વેલ્ક્રો સ્ટીકરનો ઉપયોગ કરીને જોડાયેલ હોવાથી તેને ઉતારી શકાય છે અને પાછા અટકી શકાય છે.