ઈન્ટર્ન બ્લોગ: એબી ઝરાટે

Picture1

ઈન્ટર્ન બ્લોગ: એબી ઝરાટે

મારું નામ એબી ઝરાટે છે, અને હું યુનિવર્સિટી ઓફ ટેક્સાસ મેડિકલ બ્રાન્ચ (UTMB) ડાયેટીક ઇન્ટર્ન છું. હું મારા સમુદાયના પરિભ્રમણ માટે ગેલ્વેસ્ટન કન્ટ્રી ફૂડ બેંકમાં આવ્યો છું. મારું પરિભ્રમણ માર્ચ અને એપ્રિલ દરમિયાન ચાર અઠવાડિયા માટે હતું. મારા સમય દરમિયાન હું વિવિધ શૈક્ષણિક અને પૂરક કાર્યક્રમો પર કામ કરવા જાઉં છું. મેં પુરાવા-આધારિત અભ્યાસક્રમ જેમ કે કલર મી હેલ્ધી, ઓર્ગનવાઈઝ ગાય્સ અને માયપ્લેટ માય ફેમિલીનો ઉપયોગ SNAP-ED, ફાર્મર્સ માર્કેટ અને કોર્નર સ્ટોર પ્રોજેક્ટ્સ માટે કર્યો. અન્ય પ્રોજેક્ટ પર મેં કામ કર્યું હતું તે હોમબાઉન્ડ ન્યુટ્રિશનલ આઉટરીચ પ્રોગ્રામ હતો જે સિનિયર હંગર ગ્રાન્ટ ઇનિશિયેટિવ દ્વારા સપોર્ટેડ હતો. કલર મી હેલ્ધીનો ઉપયોગ 4 થી 5 ના બાળકો માટે કરવામાં આવ્યો હતો. પુરાવા આધારિત અભ્યાસક્રમ રંગ, સંગીત અને 5 ઇન્દ્રિયો દ્વારા બાળકોને ફળો, શાકભાજી અને શારીરિક પ્રવૃત્તિ વિશે શીખવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. માય ફૅમિલી માટે માયપ્લેટનો ઉપયોગ પુખ્ત વયના લોકો અને મિડલ સ્કૂલના બાળકો માટે રસોઈના પ્રદર્શન માટે કરવામાં આવ્યો હતો. દરેક પાઠ અનુરૂપ રેસીપી સાથે દર્શાવવામાં આવ્યા હતા.

કોર્નર સ્ટોર પ્રોજેક્ટ પર કામ કરતી વખતે, અમને તેમના સ્ટોરમાં તંદુરસ્ત વિકલ્પો વધારવા માટે ગેલ્વેસ્ટન આઇલેન્ડ પરના સ્ટોર સાથે કામ કરવાનું મળ્યું. સ્ટોર મેનેજર અમને અંદર આવવા અને તંદુરસ્ત વિકલ્પો પ્રદાન કરવામાં અને તેમને શીખવવામાં મદદ કરવા માટે ઉત્સાહિત હતા. તેમને અને અન્ય સ્ટોર માલિકોને શિક્ષિત કરવામાં મદદ કરવા માટે, મેં તેમને તંદુરસ્ત ખોરાકમાં શું જોવું, તેમના સ્ટોરનું સંગઠન કેવી રીતે વધારવું અને તેઓ ચોક્કસ ધોરણો સાથે કયા સંઘીય કાર્યક્રમો સ્વીકારી શકે તે શીખવવા માટે એક માર્ગદર્શિકા બનાવી.

આ ચાર અઠવાડિયામાં, મેં GCFB આસપાસના સમુદાયો સાથે કેવી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે અને તંદુરસ્ત વિકલ્પો અને પોષણ શિક્ષણ પ્રદાન કરવા માટે આપવામાં આવતા પ્રયત્નો વિશે ઘણું શીખ્યું છે.

મારા પ્રથમ બે અઠવાડિયા દરમિયાન, હું પોષણ શિક્ષણ અને રસોઈ વર્ગોનું નિરીક્ષણ કરીશ અને મદદ કરીશ. હું રેસીપી કાર્ડ, પોષણ તથ્યોના લેબલો બનાવીશ અને વર્ગો માટે પ્રવૃત્તિઓ બનાવીશ. પાછળથી મારા પરિભ્રમણમાં, મેં રેસીપી વિડિઓઝ બનાવવામાં મદદ કરી. ઉપરાંત, મેં તેમને GCFB YouTube ચેનલ માટે સંપાદિત કર્યા છે. મારા સમગ્ર સમય દરમિયાન, મેં શૈક્ષણિક હેતુઓ માટે હેન્ડઆઉટ્સ બનાવ્યાં.

સિનિયર હંગર પ્રોગ્રામ પર કામ કરતી વખતે, મેં એલે ન્યુટ્રિશન એજ્યુકેટર, એમએસ સાથે તબીબી રીતે તૈયાર કરેલા બૉક્સનું મૂલ્યાંકન કર્યું. આ જોવાનું રસપ્રદ હતું કે તેઓએ સામાન્ય ખોરાક અને ખાસ ઓર્ડર કરેલા ખોરાકના આધારે બોક્સ કેવી રીતે બનાવ્યા. વધુમાં, અમે પોષક રોગની સ્થિતિ માટે ભલામણ કરેલ પોષક મૂલ્યોની તુલના કરી.

મારા ત્રીજા અઠવાડિયે, મને અમારા સાંજના વર્ગમાં વાલીઓ માટે એક પ્રવૃત્તિ ડિઝાઇન કરવાની મળી. મેં MyPlate થીમ આધારિત Scattergories ગેમ બનાવી છે. આ અઠવાડિયા દરમિયાન મને ફૂડ બેંક સાથે ગેલ્વેસ્ટનના પોતાના ફાર્મર્સ માર્કેટમાં પણ હાજરી આપવાનું મળ્યું. અમે ખાદ્ય સુરક્ષા પ્રથાઓ અને છરી કુશળતા દર્શાવી. અઠવાડિયાની રેસીપી 'લસણના ઝીંગા જગાડવો.' વાનગીમાં વપરાતી ઘણી બધી શાકભાજી તે દિવસે ખેડૂત બજારમાંથી આવી હતી. અમે સીડિંગ ગેલ્વેસ્ટન સાથે મીટિંગ કરી અને ભવિષ્ય માટેનું તેમનું વિઝન અને તેઓ કેવી રીતે સમુદાય સાથે વધુ સામેલ થવા માંગે છે તે જોવા મળ્યું. તેમનો પ્રોગ્રામ લોકોને સાપ્તાહિક ખરીદવા માટે આકર્ષક શાકભાજી અને છોડ પ્રદાન કરે છે. હું અને અન્ય UTMB ઈન્ટર્ન કોરિયન રસોઈ વર્ગમાં હાજરી આપવા સક્ષમ હતા. આ ઇવેન્ટ અદ્ભુત હતી અને કોરિયન રાંધણકળા અને સંસ્કૃતિ માટે મારી આંખો ખોલી.

મારા છેલ્લા અઠવાડિયામાં, મને પ્રાથમિક શાળામાં વર્ગનું નેતૃત્વ કરવાનું મળ્યું. વર્ગને શીખવવા માટે મેં પુરાવા-આધારિત અભ્યાસક્રમ Organwise Guys નો ઉપયોગ કર્યો. Organwise ગાય્સ પ્રાથમિક શાળા વયના બાળકો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને તેમને તંદુરસ્ત આહાર, પાણી પીવા અને કસરત કરવાનું શીખવે છે. આ પ્રોગ્રામ બતાવે છે કે કેવી રીતે આપણા શરીરના તમામ અવયવો આપણને સ્વસ્થ અને સક્રિય રાખવામાં મદદ કરે છે અને આપણે તેમને કેવી રીતે સ્વસ્થ રાખી શકીએ. મેં પ્રથમ અઠવાડિયામાં શીખવ્યું, આ અઠવાડિયે વ્યક્તિગત અંગો અને તેઓ શરીરમાં કેવી રીતે યોગદાન આપે છે તે વિશે શીખવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. મેં બનાવેલ પ્રવૃત્તિ એ હતી કે બાળકોએ તેમના મનપસંદ અંગને ઓર્ગનવાઈઝ ગાય્ઝમાંથી પસંદ કરવાનું હતું. એકવાર તેઓએ તેમના મનપસંદ અંગને પસંદ કર્યા પછી, તેઓએ અંગ વિશે એક રસપ્રદ હકીકત અને કંઈક નવું શીખ્યા તે લખવાનું હતું. આગળ, તેઓએ વર્ગને તેમની ઓર્ગનવાઈઝ ગાયની માહિતી શેર કરવી અને તેમના માતા-પિતાને કહેવા માટે તેને ઘરે લઈ જવાની.

એકંદરે, પોષણ સ્ટાફ વિવિધ માર્ગો દ્વારા સ્વસ્થ જીવનને મનોરંજક અને આનંદપ્રદ બનાવવા માટે ખૂબ જ સખત મહેનત કરે છે. ગેલ્વેસ્ટન કાઉન્ટી સમુદાયની કાળજી રાખતી આવી અદ્ભુત ટીમ સાથે કામ કરવાનો આનંદ અને આનંદ છે.  

 

આ અંદર બંધ થશે 20 સેકન્ડ