Halò! Is e m ’ainm Danielle Bennetsen, agus tha mi nam neach-obrach daithead aig Meur Meidigeach Oilthigh Texas (UTMB). Bha cothrom agam mo chuairteachadh coimhearsnachd a chrìochnachadh aig Banca Bidhe Siorrachd Galveston airson 4 seachdainean san Fhaoilleach 2023. Rè mo ùine aig a’ bhanca bìdh, bha e comasach dhomh iomadh eòlas iongantach agus eadar-mheasgte fhaighinn a tha air beairteas a thoirt don eòlas agam san eadar-nàiseanta air a leithid ìre shusbainteach. Bha mi fosgailte do ghrunn thaobhan de bheathachadh coimhearsnachd aig diofar ìrean, a bha mìorbhuileach agus na fhosgladh sùla dhomh.

Anns a’ chiad seachdain agam aig GCFB, dh’ ionnsaich mi mun mheasgachadh farsaing de churraicealam, leithid MyPlate for My Family agus Cooking Matters, a thathas a’ cleachdadh airson clasaichean foghlam beathachaidh. A bharrachd air an sin, dh’ ionnsaich mi mu phrògraman leithid Rannsachadh Ithe Fallain (HER), Margaidh nan Tuathanach, agus Stòr Oisean Fallain a thathas a’ cleachdadh aig a’ bhanca bìdh. Bha e comasach dhomh tadhal air a’ bhùth oisean ann an San Leon leis a bheil iad an-dràsta ag obair còmhla gus bogsa sgrùdaidh a chuir a-steach airson measadh air feumalachdan na coimhearsnachd. Anns an ùine sin, bha e na thoileachas dhomh ionnsachadh mu atharrachaidhean a dh’ fhaodadh a bhith air an dèanamh sa bhùth gus tuilleadh taic a thoirt don iomairt gus barrachd ruigsinneachd a thoirt do bhiadhan ùra sa choimhearsnachd.

Anns an dàrna seachdain agam, chunnaic mi grunn chlasaichean foghlaim beathachaidh far am faca mi mar a chaidh na curraicealam MyPlate for My Family and Cooking Matters a chleachdadh gus teaghlaichean agus clann meadhan-sgoile a theagasg, fa leth. Chòrd e rium gu mòr a bhith a’ coimhead nan clasaichean, a’ cuideachadh leis na taisbeanaidhean bìdh, agus ag eadar-obrachadh le daoine ann an dòigh foghlaim. B’ e eòlas a bh’ ann nach d’ fhuair mi roimhe! Aig deireadh na seachdain, chaidh mi gu ionad tuathanais Seding Galveston far an do chuidich mi le bhith ag ullachadh stuthan airson an taisbeanadh bìdh a rinn sinn. Rinn sinn salad blàth geamhraidh a 'cleachdadh cuid de ghorman duilleach bho Seding Galveston, a' gabhail a-steach duilleagan chrysanthemum. Bha mi air bhioran airson seo oir b’ e seo a’ chiad uair a bha mi a’ feuchainn duilleagan chrysanthemum, agus tha mi gu mòr gam moladh mar chur-ris ri saladan!

Bha an treas seachdain agam a’ cuimseachadh air barrachd làthaireachd a bhith agam anns na clasaichean foghlam beathachaidh agus tadhal air beagan pantries bìdh ann an com-pàirteachas le GCFB. B' urrainn dhuinn tadhal air Carthannasan Caitligeach, Basgaid Picnic UTMB, agus Taigh Naomh Bhionsant gus faicinn mar a bha gach pantry ag obair nan dòigh fhèin. Bha rud a bha gu ìre mhòr na shuidheachadh làn roghainn teachdaiche aig Carthannasan Caitligeach. Leis an dreach aca, bha e a’ faireachdainn nas coltaiche ri ceannach grosaireachd ann an stòr seach a bhith a’ faighinn biadh bho pantry. An sin bha e comasach dhomh postairean SWAP fhaicinn ann an gnìomh agus mar a bhios iad gan cleachdadh ann am pantry làn roghainn. Bha làn roghainn aig a’ Bhasgaid Phicnic cuideachd ach bha e mòran na bu lugha ann an sgèile. Coltach ris a' phantraidh aig GCFB, b' e roghainn nas cuingealaichte a bh' ann an Taigh an Naoimh Bhionsant le nithean sònraichte gan cur ann am pocannan agus gan toirt do luchd-dèiligidh. Bha e inntinneach dhomh na cùisean sònraichte a tha fa chomhair diofar pantries fhaicinn agus mar a tha iad ag obair gus am fuasgladh leotha fhèin. Thuig mi nach robh dòigh aon-mheudach ann airson pantry obrachadh agus gu tur an urra ri feumalachdan an luchd-dèiligidh. Airson aon de na clasaichean, chruthaich agus stiùir mi gnìomhachd fìor/meallta a bha a’ còmhdach stuth a thaobh lùghdachadh in-ghabhail sodium. Anns a’ ghnìomhachd, bhiodh aithris co-cheangailte ris a’ chuspair a shaoileadh daoine a bha fìor no ceàrr. Cha robh dùil agam gum biodh uiread de spòrs agam ag eadar-obrachadh le daoine tro ghnìomhachd cho beag, ach chòrd e rium gu mòr a bhith a’ faighinn foghlam ann an dòigh nas inntinniche agus nas inntinniche.

Anns an t-seachdain mu dheireadh agam aig GCFB, bha mi ag obair air cairt reasabaidh fiosrachaidh a chruthachadh airson a’ Bhasgaid Picnic aig UTMB anns an robh fiosrachadh bunaiteach mu thioram leannils agus mar a chòcaicheas tu iad a bharrachd air reasabaidh salad lentil fuarach a tha furasta agus sìmplidh. A bharrachd air an sin, rinn mi filmeadh agus dheasaich mi bhidio reasabaidh airson an salad leannil fuarach. Bha tòrr spòrs agam a’ cruthachadh a’ bhidio agus a’ dol tron ​​phròiseas sin. B’ e tòrr obair chruaidh a bh’ ann gu cinnteach, ach chòrd e rium gu mòr a bhith comasach air mo sgilean còcaireachd a gheurachadh agus mo chruthachalachd a chleachdadh ann an dòigh eadar-dhealaichte. Bha mi cuideachd a’ stiùireadh clas teaghlaich air cuspair geir shàthaichte agus geir, a bha na adhbhar dragh agus na spionnadh. Tro seo, thuig mi dìreach na tha mi a’ faighinn toileachas bho bhith ag oideachadh dhaoine eile mu bheathachadh!

Leis na h-eòlasan sin uile, bha mi a’ faireachdainn mar gum b’ urrainn dhomh an iomadh dòigh fhaicinn anns am faod sinn buaidh a thoirt air beatha dhaoine tro bheathachadh sa choimhearsnachd. Bidh a h-uile neach-obrach aig GCFB ag obair gu cruaidh gus dèanamh cinnteach gu bheil daoine air am biadhadh air feadh na siorrachd, agus tha an roinn foghlaim beathachaidh a’ gabhail ceum air adhart gus foghlam beathachaidh a thoirt seachad ann an grunn dhòighean. Chòrd e rium a bhith ag obair leis a h-uile duine agus tha mi cho taingeil airson na h-eòlasan a fhuair mi aig GCFB. Chòrd a h-uile mionaid den ùine agam ann gu mòr rium, agus b’ e eòlas a bh’ ann a bheir mi leam gu bràth!