Intéirneach Diaitéiteach: Sarah Bigham

IMG_7433001

Intéirneach Diaitéiteach: Sarah Bigham

Dia dhuit! ? Sarah Bigham is ainm dom, agus is intéirneach diaitéiteach mé ag Brainse Leighis Ollscoil Texas (UTMB). Tháinig mé go dtí Banc Bia Chontae Galveston le haghaidh mo rothlaithe pobail 4 seachtaine i mí Iúil 2022. Ba eispéireas suairc a bhí agam leis an mbanc bia. Am saibhrithe a bhí ann a thug deis dom oidis a chruthú, físeáin taispeána bia a dhéanamh, ranganna a mhúineadh, bileoga a chruthú, agus tionchar an chothaithe sa phobal mar oideachasóir cothaithe a fhiosrú. Is é sin, fuair mé láithreacha pobail éagsúla a fheiceáil i gcomhpháirtíocht leis an mBanc Bia, foghlaim faoi bheartais agus faoi chláir chúnaimh bhia, agus an tionchar a bhíonn ag eolas cothaithe a scaipeadh ar aoisghrúpaí iolracha a fheiceáil.

Le linn mo chéad seachtain, d'oibrigh mé le Aemen (Oideoir Cothaithe) chun foghlaim faoi chláir chúnaimh rialtais, lena n-áirítear SNAP agus Taighde ar Itheachán Sláintiúil (HER), agus a gcuraclam. D’fhoghlaim mé faoin tionchar ar leith atá acu ar an mbanc bia. Mar shampla, tá siad ag obair chun rogha pantry a chruthú le bia lipéadaithe glas, dearg nó buí. Ciallaíonn glas ithe go minic, ciallaíonn buí ithe ó am go chéile, agus ciallaíonn dearg teorainn a chur leis. Tugtar modh stoplight SWAP air seo. D'fhoghlaim mé freisin faoina gcomhpháirtíochtaí le Seding Galveston agus an tionscadal siopa cúinne ina bhfuil siad ag obair chun bianna níos sláintiúla a dhéanamh níos inrochtana.

Bhí orm dul le Karee (Comhoráltas Oideachais Cothaithe ag an am) chun breathnú ar Scoil Lae Modhach Moody áit a bhfuair mé a fheiceáil conas a úsáideann siad an Curaclam Organwise Guys atá bunaithe ar fhianaise, a úsáideann carachtair orgán cartúin chun cothú a mhúineadh do leanaí. Chlúdaigh an rang diaibéiteas, agus chuaigh sé i bhfeidhm orm a fheiceáil cé chomh eolach agus a bhí na páistí faoin briseán. Ag deireadh na seachtaine, thug mé faoi deara go raibh Alexis (Comhoráltar Oideachais Cothaithe) agus Lana (Cúntóir Cothaithe) ag múineadh rang na gCarthanas Caitliceach, a chlúdaigh slánghráin le léiriú hummus agus sceallóga lánghráin baile.

Fuair ​​mé cúnamh freisin ag Margadh Feirmeoirí Galveston's Own. Léiríomar conas sceallóga glasraí a dhéanamh agus thugamar bileoga eolais ar conas sóidiam a theorannú sa réim bia. Rinneamar sceallóga veggie as beets, cairéid, prátaí milse, agus zucchini. Rinneamar iad le blastanas cosúil le púdar gairleog agus piobar dubh chun blas a chur leis gan salann a úsáid.

D'oibrigh mé le Alexis, Charli (Oideoir Cothaithe), agus Lana don chuid eile de mo rothlú. I mo dhara seachtain, thosaigh mé ag obair leis na páistí ag an Moody Methodist Day School i Galveston. Bhí Alexis i gceannas ar an bplé ar MyPlate, agus threoraigh mé gníomhaíocht ina raibh ar na páistí a aithint i gceart an raibh na bianna sa chatagóir MyPlate ceart nó nach raibh. Mar shampla, thaispeánfaí cúig bhia uimhrithe faoin gcatagóir glasraí, ach ní glasra dhá cheann díobh. Bhí ar na páistí na cinn míchearta a aithint i gceart le taispeáint a gcuid méar. Ba é an chéad uair a bhí mé ag múineadh na bpáistí, agus fuair mé amach gur breá liom a bheith ag múineadh leanaí. Ba mhór an tairbhe é iad a fheiceáil ag cur a gcuid eolais agus spéise in ithe go sláintiúil in iúl.

Níos déanaí sa tseachtain, chuamar go dtí Seding Galveston agus an siopa cúinne. Anseo, chonaic mé go pearsanta conas a théann comhpháirtíochtaí agus athruithe comhshaoil ​​i bhfeidhm ar chothú. Sheas comharthaíocht ar dhoirse agus socrú an tsiopa amach dom. Ní gnách go bhfeicfí siopaí cúinne torthaí agus glasraí úra ón gceantar a chur chun cinn, ach ba mhór an t-athrú é sin le feiceáil. Tá an méid a dhéanann an banc bia trína gcomhpháirtíochtaí chun roghanna níos sláintiúla a chur ar fáil níos mó mar chuid de na rudaí a thaitin liom.

I mo thríú seachtain, dhírigh mé ar thionscadal na gCarthanas Caitliceach. Múineann an banc bia rang ansin, agus tá siad ag tosú ar shraith nua i mí Lúnasa. An uair seo, gheobhaidh na rannpháirtithe bosca ina mbeidh na comhábhair go léir a theastaíonn chun na hoidis a léirímid sa rang a dhéanamh. Chaith mé an tseachtain ag cruthú oidis, á ndéanamh agus á scannánú, agus ag cruthú físeáin le cur ar an gcainéal YouTube mar áis fhísiúil chun an t-oideas a dhéanamh. Ba é an chéad uair agam físeáin a chur in eagar, ach chuir mé mo scileanna cruthaitheachta le chéile anseo, agus bhí sé sásúil béilí inacmhainne, inrochtana, éasca a fháil do dhaoine a dhéanamh ar bhuiséad a bhfuil blas iontach fós orthu!

Sa phictiúr tá mé in aice leis an gclár cailc a dhear mé i mo sheachtain deiridh. Chuaigh sé le bileog a chruthaigh mé ar SNAP agus WIC ag margadh na bhfeirmeoirí. Tar éis measúnú a dhéanamh ar an bpobal agus Margadh Feirmeoirí Féin Galveston a fheiceáil, thuig mé nach raibh a fhios ag go leor daoine go bhféadfadh siad SNAP a úsáid ar an margadh, gan trácht ar a gcuid buntáistí a dhúbailt. Theastaigh uaim an t-eolas a scaipeadh ar an bpobal anseo ionas gur féidir leo an leas is mó a bhaint as a gcuid buntáistí agus úsáid a bhaint as foinse iontach torthaí agus glasraí a chuidíonn lenár bhfeirmeoirí sa cheantar freisin.

Bhí mé i gceannas freisin ar dhá rang le linn mo sheachtain deiridh ag an mbanc bia. Bhain mé úsáid as an gcuraclam Organwise Guys atá bunaithe ar fhianaise chun páistí idir K agus an ceathrú grád a mhúineadh faoi orgáin agus faoi chothú maith. Chuir an dá rang na carachtair Organwise Guys in aithne do na páistí. Chun cabhrú leo cuimhneamh ar na horgáin go léir, chruthaigh mé Bingo Orgánach. Thaitin sé go mór leis na páistí, agus thug sé deis dom iad a cheistiú ar na horgáin le gach glaoch orgáin chun cabhrú lena gcuimhne a fhorbairt. Ba thairbheach go tapa é bheith ag obair leis na páistí ag an mbanc bia. Ní hamháin go raibh sé spraoi, ach bhraith sé go raibh tionchar ag leathnú eolas cothaithe do na páistí. Bhí siad ar bís faoi rud éigin, agus bhí a fhios agam go dtabharfaidís a gcuid eolais nua abhaile chuig a dtuismitheoirí.

Bhraith obair sa phobal, go ginearálta, mar thionchar díreach. Fuair ​​​​mé cuidiú leis an dáileadh soghluaiste bia agus obair dheonach a dhéanamh sa pantry. Nuair a chonaic mé na daoine ag teacht tríd agus ag fáil earraí grósaera atá ag teastáil, agus a fhios agam go raibh muid ag déanamh rud éigin go maith do dhaoine, mhothaigh mé go raibh mé san áit cheart. Tá grá nua aimsithe agam don suíomh pobail sa bhia-eolaíocht. Ag teacht isteach i mo chlár ag UTMB, bhí mé cinnte go raibh mé ag iarraidh a bheith i mo dhiaitéiteach cliniciúil. Cé gur spéis mhór liom fós é, tá cothú pobail tagtha chun cinn go tapa. Ba mhór an onóir am a chaitheamh leis an mbanc bia agus bualadh leis an oiread sin daoine sa phobal. Tá gach rud a dhéanann an banc bia spreagúil agus inmholta. Is é a bheith mar chuid de rud éigin a bheidh á chothú agam go deo.

Dúnfaidh sé seo isteach 20 soicind