Salut! Je m'appelle Kyra Cortez et je suis stagiaire en diététique à la branche médicale de l'Université du Texas. Je suis ravi de partager les expériences que j'ai vécues lors de ma rotation communautaire à la banque alimentaire du comté de Galveston. Ce voyage a été incroyablement enrichissant et chaque jour, je constate l'impact de notre travail sur la communauté, depuis l'amélioration des résultats de santé individuels jusqu'à la promotion d'un sentiment d'autonomisation et d'autosuffisance chez chacun.

Ma première semaine à la banque alimentaire du comté de Galveston a consisté à suivre un cours d'éducation nutritionnelle pour personnes âgées, à me familiariser avec le programme et à mieux comprendre les programmes d'aide alimentaire. Le GFCB propose une quantité généreuse d’informations utiles sur l’insécurité alimentaire et les modes d’alimentation sains. Vers la fin de la semaine, j'ai participé à une vidéo de démonstration de cuisine éducative pour un « smoothie violet » sain qui serait plus tard publiée sur YouTube. Créer cette vidéo a été très amusant et j'ai apprécié travailler avec Stéphanie, une éducatrice en nutrition exceptionnelle au GFBB.

Au cours de la deuxième semaine de ma rotation, j'ai participé au cours final d'éducation nutritionnelle pour les seniors et j'ai passé un moment très agréable. C'était agréable de voir les seniors désireux d'apprendre et de participer activement tout au long de la session. J'ai également eu l'occasion de créer les grandes lignes de futurs cours ponctuels grâce à MyPlate et de me familiariser avec l'organisation de l'éducation nutritionnelle du GFBB. À la fin de la semaine, j’ai eu un aperçu du projet de dépanneur santé et j’ai pu visiter les trois sites ! Ce projet est étonnant car il contribue à réduire l'insécurité alimentaire dans la région du comté de Galveston en intégrant des options alimentaires plus saines telles que des produits frais dans les dépanneurs locaux. Cela peut aider considérablement ceux qui n’ont pas accès aux épiceries ou aux aliments sains.

Le projet sur lequel j'ai consacré le plus de temps au GFBB était les kits de repas financés par Blue Cross Blue Shield. Nous avons créé un total de 150 kits de repas au cours de ces quatre semaines et j'ai aidé à acheter les ingrédients, à mesurer les ingrédients et à emballer chaque kit de repas. Ceux-ci ont ensuite été distribués aux membres de la communauté locale de Saint-Vincent. Ma troisième semaine a été consacrée à la création de documents d'éducation nutritionnelle à publier en ligne, et j'ai trouvé cela agréable car j'ai pu laisser libre cours à ma créativité !

La première moitié de ma dernière semaine a été principalement consacrée à emballer les kits de repas et c'était gratifiant de voir les résultats de notre travail acharné. J'ai participé à deux autres vidéos de démonstration de cuisine vers la fin de la semaine et les recettes ont fini par être plutôt bonnes ! Les recettes utilisées sont faciles à réaliser et économiques afin que tout le monde puisse les reproduire.

Travailler à la banque alimentaire du comté de Galveston a été agréable et j'ai adoré travailler avec tout le monde ici. Le personnel et les bénévoles sont tous très accueillants et je me sens incroyablement chanceux de faire partie de cette organisation. La banque alimentaire m'a permis de comprendre profondément les complexités de l'insécurité alimentaire et l'importance de la nutrition pour la santé publique. Alors que je poursuis mon parcours en tant que stagiaire en diététique, je m’engage plus que jamais à plaider pour l’accès de tous à des aliments nutritifs. Merci de m'avoir rejoint dans ce voyage et pour l'opportunité de travailler dans un environnement aussi positif !