Salut! Je m'appelle Alexis Zafereo et je suis stagiaire en diététique à la branche médicale de l'Université du Texas (UTMB). Pour ma rotation communautaire, j'ai eu le plaisir de compléter mes heures à la banque alimentaire du comté de Galveston pendant un total de 5 semaines en octobre 2023 – décembre 2023. Tout au long de mon séjour à la banque alimentaire, j'ai eu l'occasion d'éduquer les communauté à travers de nombreux projets, création de brochures, fournisseurs, partenariats avec d'autres organisations et bien plus encore. Faire partie de l’équipe de nutrition a été une expérience très révélatrice qui m’a appris bien plus encore.                                                                            

Ma première semaine au GFCB était la dernière semaine d’octobre, donc j’allais me régaler. Le service de nutrition se préparait pour l'événement de l'entrepôt hanté de la banque alimentaire qui était prévu le week-end prochain afin d'aider à collecter des fonds pour l'organisation. Tout le monde à la banque alimentaire a joué un rôle essentiel dans le succès de l'entrepôt hanté, et l'équipe de nutrition allait vendre de la nourriture à environ 300 personnes.

Simultanément, la banque alimentaire créait des partenariats avec St. Vincents, Mom's Farm to Table et Farmacy pour aider à promouvoir l'utilisation des prestations Snap et sensibiliser à l'insécurité alimentaire qui sévit à Galveston, au Texas. Pendant le temps de déplacement, l'équipe chercherait des occasions de faire connaître la banque alimentaire en tant que ressource et de contribuer à la sensibilisation.

Au cours de la deuxième semaine, j'ai pu avoir un premier aperçu de l'un des projets de dépanneur santé sur lequel GFCB a travaillé. L’objectif était de donner accès aux produits frais aux communautés vivant dans un désert alimentaire. L'équipe a contacté le propriétaire du magasin et a aidé à aménager des zones où les produits pourraient être commercialisés et vendus. Lorsque j’y suis allé, j’ai pu inspecter et rechercher les domaines à améliorer. Plus tard cette semaine, nous avons visité Seeding Texas et aidé le personnel à replanter leurs produits et à éliminer les plantes qui n'étaient plus de saison.

Au cours de la troisième semaine, nous avons distribué un document éducatif sur le diabète lors de la distribution mobile de la banque alimentaire à Hitchcock, Texas. Ce document visait à aider les personnes atteintes de diabète à gérer leur glycémie. Ce fut une expérience intéressante car nous avons pu toucher et éduquer beaucoup plus de personnes que prévu, et comme ils faisaient simplement la queue dans leur voiture, nous avons pu attirer leur attention un peu plus longtemps. Certains demandent même des exemplaires supplémentaires pour un proche à la maison. C'était une excellente occasion de faire plusieurs choses à la fois pour la communauté.

Pour ma quatrième semaine, l'équipe de nutrition et moi nous sommes préparés pour la foire de la Journée internationale de Moody Mansion. Nous avons acheté de la nourriture et des ustensiles pour l'événement, cuisiné en grande quantité, imprimé des fiches de recettes et organisé des sections distinctes qui enseignaient aux enfants comment nettoyer leurs produits tout en dispensant une certaine éducation à leurs tuteurs.

Enfin, au cours de ma dernière semaine, j'ai pu assister à un cours au centre pour personnes âgées Huntington, où le service de nutrition a dispensé une formation sur « Mangez sainement, soyez actif » et a organisé une démonstration de cuisine. Lors de cette visite, j'ai pu faire la démonstration de cuisine pour la classe. Ce fut une excellente occasion pour moi d'en témoigner, car pendant mon séjour ici, j'ai pu contribuer davantage dans les coulisses en préparant, en mesurant, en imprimant des paquets et en créant le matériel nécessaire au cours. Maintenant, j’étais capable de voir tout cela s’effondrer et se rassembler.

Travailler avec la communauté a été extrêmement enrichissant et m'a apporté beaucoup de joie. C'était agréable de constater l'impact important du rôle de la nutrition sur le cadre communautaire et l'impact qui peut être obtenu grâce à l'éducation de la communauté. La majorité de ceux à qui nous avons donné des informations ont été très réceptifs au matériel que nous leur distribuions, et c'était formidable de voir les gens valoriser leur état de santé. La banque alimentaire m'a donné un espace pour faire preuve de créativité en matière de nutrition et un excellent système de soutien. Ce fut une expérience incroyable à laquelle j'espère revivre un jour.