Que sont les «aliments transformés»?

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Que sont les «aliments transformés»?

Le terme «aliments transformés» est utilisé dans presque tous les articles sur la santé et les blogs alimentaires que vous pouvez trouver. Ce n'est pas un mensonge que la majorité des aliments trouvés dans les épiceries aujourd'hui sont des aliments transformés. Mais que sont-ils? Comment savoir lesquels sont bons à consommer et lesquels sont malsains? Voici un guide rapide de ce qu'ils sont et de ceux qui sont nutritifs par rapport aux aliments transformés non nutritifs.

Les «aliments transformés» sont tous les aliments qui ont été cuits, mis en conserve, mis en sac, prédécoupés ou rehaussés d'arômes avant d'être emballés. Ces processus modifient la qualité nutritionnelle des aliments de différentes manières, c'est pourquoi lorsque vous achetez des plats surgelés précuits, ils sont bien moins bons sur le plan nutritif que si vous les cuisiniez vous-même. Les plats congelés seront ajoutés à des produits chimiques de conservation, du sucre et / ou du sel pour rehausser la saveur et les rendre faciles à cuisiner et savoureux. D'un autre côté, vous pouvez avoir des épinards en sac ou des ananas coupés et vous ne perdez pas les qualités nutritionnelles même s'ils sont toujours considérés comme «transformés».

Les aliments transformés les plus sains seront les aliments qui n'en contiennent pas ou ne contiennent que quelques additifs. Les produits en sac, les fruits en conserve, les légumes en conserve, le poisson en conserve, le lait et les noix sont parmi les aliments transformés les plus sains. Certaines personnes n'ont pas la possibilité d'acheter des produits frais au lieu de conserves pour des raisons financières, alors ne vous sentez pas coupable si les conserves correspondent mieux à votre budget et à votre style de vie. Essayez d'éviter les aliments en conserve qui ont ajouté du sel et du sucre pour maintenir la qualité nutritionnelle des aliments plus élevée. C'est une réalité que la plupart des adultes sont très occupés ces jours-ci et que cultiver tous vos propres produits n'est pas réaliste. Si tel est le cas pour vous, les produits en sacs prédécoupés ou prélavés ne doivent pas être négligés simplement parce qu'ils sont considérés comme transformés.

Les aliments transformés les moins sains sont: les saucisses à hot-dog, la viande pour le déjeuner, les croustilles, les croustilles, les surgelés, les céréales, les craquelins et bien d'autres articles. La plupart des articles des épiceries, comme les biscuits emballés ou les craquelins aromatisés, sont beaucoup plus transformés qu'ils ne le sont réels. Il y a si peu d'ingrédients «réels» dans ces produits et les produits chimiques sont très étrangers à notre corps. C'est la raison pour laquelle les aliments hautement transformés, avec peu de valeur nutritive, ne sont pas bons à consommer régulièrement. Penser que nous vivrions sans jamais consommer ces types d'articles n'est pas réaliste, c'est pourquoi il est généralement conseillé de les consommer avec modération. Manger des biscuits préemballés une fois par mois au lieu de tous les jours ou des céréales sucrées pour le petit-déjeuner une fois par semaine au lieu de tous les jours sont de grands changements à essayer. La raison en est que votre corps répondrait beaucoup plus positivement aux «vrais» aliments que tous les produits chimiques que ces aliments transformés contiennent. Les aliments transformés ont été liés à l'obésité, au diabète de type II, à l'hypercholestérolémie, à l'hypertension artérielle et même à certains cancers. Ils sont très préjudiciables à notre santé et devraient être très limités dans notre alimentation.

Les aliments transformés sont si populaires dans les magasins et le marketing d'aujourd'hui qu'il est presque impossible de les éviter. Mais être conscient de ce qu'ils sont et de la façon dont ils peuvent nuire à notre santé est très important. Ces informations peuvent vous aider à trouver celles qui ont une valeur nutritionnelle et celles qui n'en ont pas. J'espère que cela a été très instructif sur les aliments transformés, pourquoi on en parle tant.

- Jade Mitchell, éducatrice en nutrition