Hei! Nimeni on Danielle Bennetsen ja olen dietetiikkaharjoittelija University of Texas Medical Branchissa (UTMB). Minulla oli mahdollisuus täydentää yhteisökiertoani Galveston County Food Bankissa 4 viikon ajan tammikuussa 2023. Ruokapankissa työskenneltäessäni sain monia upeita ja monipuolisia kokemuksia, jotka ovat rikastaneet harjoittelukokemustani sellaisesta merkittävällä tasolla. Olin alttiina yhteisön ravitsemuksen monille eri tasoille, mikä oli upeaa ja silmiä avaavaa minulle.

Ensimmäisellä viikollani GCFB:ssä opin monenlaisista opetussuunnitelmista, kuten MyPlate for My Family ja Cooking Matters, joita käytetään ravitsemusopetustunneilla. Lisäksi opin ohjelmista, kuten Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market ja Healthy Corner Store, joita hyödynnetään ruokapankissa. Pystyin itse asiassa vierailemaan San Leonin kulmakaupassa, jonka kanssa he ovat tällä hetkellä yhteistyössä asentamassa kyselylaatikon yhteisön tarpeiden arvioimiseksi. Tuolloin innostuin kuulemaan muutoksista, joita kaupassa voitaisiin tehdä, jotta voitaisiin edelleen tukea aloitetta tuoreen ruoan saatavuuden parantamisesta yhteisössä.

Toisen viikon aikana tarkkailin useita ravitsemusopetustunteja, joissa näin, kuinka MyPlate for My Family- ja Cooking Matters -opetusohjelmia käytettiin perheiden ja yläkoululaisten opettamiseen. Nautin todella luokkien katsomisesta, ruoka-esittelyjen avustamisesta ja ihmisten kanssa vuorovaikutuksesta opettavaisella tavalla. Se oli kokemus, jota minulla ei ole ennen ollut! Viikon lopussa osallistuin Seeding Galvestonin maatilaosastolle, jossa auttelin valmistamaan aineksia meidän ruoka-esittelyyn. Teimme lämpimän talvisalaatin käyttämällä Seeding Galvestonin lehtivihanneksia, mukaan lukien krysanteemin lehtiä. Olin tästä todella innoissani, sillä se oli ensimmäinen kerta, kun kokeilin krysanteemin lehtiä, ja suosittelen niitä lämpimästi salaatin lisäykseksi!

Kolmas viikkoni keskittyi osallistumaan enemmän ravitsemusopetustunneilla ja vierailemaan muutamissa ruokakomeroissa yhteistyössä GCFB:n kanssa. Pystyimme vierailemaan katolisessa hyväntekeväisyysjärjestössä, UTMB:n piknikkorissa ja St. Vincentin talossa nähdäksemme, kuinka kukin ruokakomero toimii omalla tavallaan. Catholic Charities -järjestöllä oli pohjimmiltaan täydellinen asiakasvalinta. Niiden ulkoasunsa vuoksi se tuntui enemmän ruokaostokselta kaupasta kuin ruoan saamisesta ruokakomerosta. Siellä pääsin myös näkemään SWAP-julisteita toiminnassa ja kuinka niitä käytetään kattavassa ruokakomerossa. Picnic Basketissa oli myös täydellinen valinta, mutta se oli paljon pienempi mittakaavassa. Kuten GCFB:n ruokakomero, St. Vincent's House oli enemmän rajoitettu valinta, sillä tietyt tavarat pakattiin ja annettiin asiakkaille. Minusta oli mielenkiintoista nähdä eri ruokakomeroiden kohtaamat ainutlaatuiset ongelmat ja kuinka ne toimivat ratkaistakseen ne itse. Ymmärsin, että ei ole olemassa yhtä kaikille sopivaa tapaa käyttää ruokakomeroa ja se riippuu täysin asiakaskunnan tarpeista. Yhdelle luokalle loin ja johdin tosi/epätosi-toiminnon, joka kattoi aineistoa natriumin saannin vähentämisestä. Tehtävässä olisi aiheeseen liittyvä väite, jonka ihmiset arvelivat olevan totta tai tarua. En odottanut, että minulla olisi niin hauskaa vuorovaikutuksessa ihmisten kanssa näin pienen toiminnan kautta, mutta nautin todella siitä, että sain kouluttaa mielenkiintoisemmalla ja jännittävämmällä tavalla.

Viime viikolla GCFB:ssä työskentelin UTMB:n Picnic Basketin informatiivisen reseptikortin luomisessa, joka sisälsi perustiedot kuivasta. linssejä ja niiden valmistusta sekä helppo ja yksinkertainen jäähdytetty linssisalaatti resepti. Lisäksi kuvasin ja editoin jäähdytetyn linssisalaatin reseptivideon. Minulla oli niin hauskaa luoda videota ja käydä sen läpi. Se oli ehdottomasti kovaa työtä, mutta pidin todella siitä, että sain teroittaa ruoanlaittotaitojani ja hyödyntää luovuuttani eri tavalla. Johdin myös perhetuntia tyydyttyneistä ja transrasvoista, mikä oli hermoja raastava ja virkistävä. Tämän kautta tajusin, kuinka paljon iloa saan siitä, että saan kouluttaa muita ravitsemuksesta!

Kaikkien näiden kokemusten myötä minusta tuntui, että pystyin näkemään monia tapoja, joilla voimme vaikuttaa ihmisten elämään ravitsemuksen kautta yhteisössä. Jokainen GCFB:n työntekijä työskentelee lujasti varmistaakseen, että ihmiset saavat ruokaa koko läänissä, ja ravitsemuskasvatusosasto ottaa askeleen pidemmälle tarjotakseen jatkuvasti ravitsemuskasvatusta monin eri tavoin. Rakastin työskentelyä jokaisen henkilön kanssa ja olen erittäin kiitollinen kokemuksista, joita sain GCFB:ssä. Nautin aidosti jokaisesta minuutistani siellä, ja se oli kokemus, jonka tulen aina kantamaan mukanani!