Galveston County Food Bank oli ensimmäinen kiertoni dietetiikkaohjelmassani UTMB:ssä. Olin hyvin hermostunut, mutta ravitsemusjohtaja Candice Alfaro ja ravitsemuskouluttaja Stephanie Bell ovat olleet uskomattoman vieraanvaraisia ​​ja ystävällisiä ensimmäisestä päivästäni lähtien. Olen rehellisesti hämmästynyt, kuinka mahtavaa tämä kierto on ollut. Ravintoosaston toimistosta on tullut turvasatamani viimeisen kuukauden aikana.

Ensimmäisellä viikolla minut heitettiin suoraan Texas City High Schoolin opiskelijoiden ravitsemusopetustunneille. Osallistuin joka viikko koko kiertoni ajan. Ennen tätä minulla oli julkisen puhumisen kokemusta vain muutamista luokkatehtävistä. Pystyin kuitenkin suorittamaan ruoka-esittelyn toisena päivänä! Stephanie on ollut loistava mentori jokaisella kurssilla ja innostaa minua aina kehittymään. Jokaisella kurssilla tunsin itseluottamukseni kasvavan ja kukoistavan.

Toisella viikolla minulla oli mahdollisuus tehdä 150 ateriapakkauslaatikkoa yleisölle. Jokainen pakkaus sisälsi ainesosat kahden terveellisen aterian tekemiseen ja kansion, joka oli täynnä hyödyllisiä ravitsemustietoja ja reseptejä. Stephanie, Candice ja minä jaoimme kaikki laatikot yhteisölle omakohtaisesti, joten sain nähdä, kuka niistä hyötyi omin silmin. Se oli todella upea kokemus! Nautin sen kaikista osa-alueista, jopa jokaisen laatikon huolellisesta pakkaamisesta käsin.

Opin lisää Healthy Corner Store -projektista kolmannella viikollani. Aluksi ajattelin, ettei kulmakauppa suostuisi lisäämään terveellisempiä vaihtoehtoja. Kun Stephanie ja minä menimme Kwik Stopiin La Marquessa, myymälään, jonka kanssa he ovat työskennelleet, mieli räjähti. Kauppaan oli tehty useita terveellisiä muutoksia, mukaan lukien tuotteiden lisääminen, täysjyvätuotteita, meijerituotteita, kylttejä ja paljon muuta. Tapasin myös kaupan omistajan ja näin, kuinka innostunut hän oli muutosten tekemisestä. Oli huomattavaa nähdä, kuinka paljon vaikutusvaltaa ravitsemusosastolla todella on yhteisössä.

Viime viikolla minulla oli ilo tehdä reseptikortti ja ruoka-esittelyvideo ladattavaksi YouTubeen. Olen aina ollut kiinnostunut reseptien kehittämisestä ja videokuvauksesta, joten tartuin tilaisuuteen oppia koko prosessi. Olen innoissani saadessani olla ikuisesti osa ravitsemusosaston reseptikirjastoa. Aion käyttää uusia taitojani omien reseptien luomiseen joskus.

Aikani täällä on ollut todella unohtumatonta, ja olen niin kiitollinen jokaisesta minulle tarjotusta tilaisuudesta. Olen oppinut monia taitoja, jotka otan mukaani urani aikana. Kiitän todella Stephanieta ja Candicea siitä, että teitte ajastani sekä nautinnollista että tuottavaa. En halua sanoa hyvästit!

Kunnes seuraavan kerran,

Cheyanne Schiff