Moi! Nimeni on Allison, ja olen dietetiikkaharjoittelija Houstonin yliopistosta. Minulla oli upea tilaisuus harjoitella Galveston County Food Bankissa. Galveston County Food Bankissa työskentelyni johti minut erilaisiin vastuisiin ja rooleihin, joita ravitsemuskasvattajat ottavat yhteisössä, mukaan lukien ravitsemustuntien opettaminen, ruoanlaittoesittelyjen johtaminen, reseptien ja koulutusmateriaalien luominen ruokapankin asiakkaille ja ainutlaatuisten interventioiden kehittäminen. terveellisemmän yhteisön luomiseksi.

Parin ensimmäisen viikon aikana ruokapankissa työskentelin Senior Homebound -ohjelman koordinaattorin Alen kanssa. Senior Homebound -ohjelma tarjoaa lisäruokapakkauksia, jotka vastaavat tiettyjä terveysongelmia, joita eläkeläiset kohtaavat, kuten diabetes, ruoansulatuskanavan ongelmat ja munuaissairaudet. Munuaissairauksiin suunniteltuihin laatikoihin kuuluu kohtuuproteiinipitoisia ja vähän kaliumia, fosforia ja natriumia sisältäviä tuotteita. Tein myös ravitsemuskoulutuslehtisiä sisällytettäväksi näihin laatikoihin, jotka liittyvät erityisesti sydämen vajaatoimintaan, DASH-ruokavalioon ja nesteytyksen tärkeyteen. Ale ja minä auttoimme myös kokoamaan nämä erikoislaatikot vapaaehtoisten kanssa jakelua varten. Rakastin olla osa vapaaehtoistiimiä, auttaa laatikon rakentamisessa ja nähdä lopputulos.

Esittelyssä on kuva minusta tammikuulle luomani liitutaulusuunnittelun vieressä. Yhdistän hauskoja ravitsemussanapelejä uuden vuoden alkuun kannustaakseni asiakkaita ja henkilökuntaa aloittamaan vuoden positiivisesti. Joulukuussa tein loma-aiheisen liitutaulun talvilomaa varten. Tämän liitutaulun mukana tullut moniste sisälsi budjettiystävällisiä lomavinkkejä ja budjettiystävällisen keiton reseptin pysyä lämpimänä lomakauden aikana.

Tein myös tuntisuunnitelmia ja aktiviteetteja useille peruskoulun luokille. Tuntisuunnitelmaa varten perheen ateriasuunnittelusta ja tiimityöskentelystä keittiössä tein luokalle yhteensopivan pelin. Neljää pöytää käytettiin neljän kuvan näyttämiseen: jääkaappi, kaappi, ruokakomero ja astianpesukone. Jokaiselle opiskelijalle annettiin neljä pientä kuvaa, jotka heidän piti lajitella neljän kuvataulukon väliin. Oppilaat kertoivat sitten vuorotellen luokalle, mitä kuvia heillä oli ja mihin he asettivat ne. Jos oppilaalla oli esimerkiksi kuva hernepurkista ja toinen kuva mansikoista, hän laittoi mansikat jääkaappiin, purkitettuja herneitä ruokakomeroon ja kertoi sitten luokalle, mitä teki.

Minulla oli toinen tilaisuus luoda aktiviteetti vahvistettuun tuntisuunnitelmaan. Tuntisuunnitelmana esiteltiin OrganWise Guys -sarjakuvahahmot, jotka muistuttavat elimiä ja korostavat terveellisten elintarvikkeiden ja elämäntapojen merkitystä terveille elimille ja terveelle keholle. Luomaani toimintaan sisältyi suuri visuaalinen kuva OrganWise Guysista ja erilaisia ​​ruokamalleja, jotka oli jaettu tasaisesti opiskelijaryhmien kesken. Jokainen ryhmä kertoi yksitellen luokalle, mitä ruoka-aineita heillä oli, mihin MyPlate-osaan he kuuluvat, mikä elin hyötyy näistä elintarvikkeista ja miksi kyseinen elin hyötyy niistä. Esimerkiksi yhdellä joukkueista oli omena, parsa, täysjyväleipä ja täysjyvätortilla. Kysyin tiimiltä, ​​mitä yhteistä näillä elintarvikkeilla on (kuitu) ja mikä elin erityisesti rakastaa kuitua! Rakastin nähdä opiskelijoiden kriittisesti ajattelevan ja työskentelevän yhdessä.

Tein myös tuntisuunnitelman. Tämä tuntisuunnitelma sisälsi OrganWise Guyn arvostelun, esityksen diabeteksesta ja hauskan väritystehtävän! Kaikilla tunneilla, joilla sain olla mukana, oli erityisen palkitsevaa nähdä oppilaiden osoittama innostus, kiinnostus ja tieto.

Suurimman osan ajastani ruokapankissa työskentelin myös Aemenin ja Alexisin, kahden ruokapankin ravitsemuskouluttajan kanssa, ravitsemusosaston kulmakauppaprojektissa. Tämän hankkeen tavoitteena on luoda kulmakaupoille toteutettavia interventioita terveellisten elintarvikkeiden saatavuuden lisäämiseksi. Auttelin Aemenia ja Alexisia tämän projektin arviointivaiheessa, johon kuului käynti useissa Galveston Countyn kulmakaupoissa ja kussakin paikassa tarjottavien terveellisten tuotteiden arviointi. Etsimme tuoreita tuotteita, vähärasvaisia ​​maitotuotteita, täysjyvätuotteita, vähän natriumia sisältäviä pähkinöitä ja säilykkeitä, 100-prosenttista hedelmämehua, paistettuja peruja ja paljon muuta. Tarkastelimme myös myymälän ulkoasua ja terveellisten elintarvikkeiden näkyvyyttä. Tunnistimme pieniä layout-muutoksia ja nykäyksiä, joita kulmakaupat voisivat toteuttaa muuttaakseen kulmakaupan asiakkaiden ostokäyttäytymistä merkittävästi.

Toinen suuri projekti, jonka sain päätökseen, oli Pelastusarmeijan ravitsemustyökalupakki. Tässä projektissa työskentelin ravitsemuskasvatuskoordinaattorin Kareen kanssa. Karee valvoo Healthy Pantry -projektia, joka kehittää ja vaalii kumppanuuksia ruokapankin ja paikallisten ruokapankkien välillä. Pelastusarmeija Galvestonissa teki äskettäin yhteistyötä ruokapankin kanssa ja kehitti ruokakomero. Pelastusarmeija tarvitsi ravitsemuskoulutuksen resursseja, joten Karee ja minä kävimme heidän tiloissaan ja arvioimme heidän tarpeitaan. Yksi heidän suurimmista tarpeistaan ​​oli ravintomateriaali, joka silittää asiakkaiden siirtymisen turvakodista muuttoon omaan asuntoonsa. Siksi loin Nutrition Toolkitin, joka sisälsi yleistä ravintotietoa korostaen MyPlatea, budjetointia, elintarviketurvallisuutta, navigointia valtion avustusohjelmissa (korosten SNAP ja WIC), reseptejä ja paljon muuta! Tein myös esi- ja jälkikyselyitä Pelastusarmeijan hallinnoitavaksi. Esi- ja jälkikyselyt auttavat arvioimaan ravitsemustyökalupakin tehokkuutta.

Oma suosikkini ruokapankin harjoittelussa on jatkuva mahdollisuus oppia ja vaikuttaa positiivisesti yhteisöön. Rakastin työskentelyä intohimoisen, positiivisen ja älykkään tiimin kanssa. Olen hyvin kiitollinen ajasta, jonka vietin harjoittellessani Galveston County Food Bankissa! Olen innoissani nähdessäni tiimin jatkavan myönteisiä muutoksia yhteisössä ja odotan innolla paluuta vapaaehtoistyöhön!