Hei! Nimeni on Molly Silverman, ja olen dietetiikkaharjoittelija Texasin yliopiston lääketieteellisessä haarassa (UTMB). Suoritin 4 viikon vuorottelun Galveston County Food Bankissa (GCFB) elokuun lopusta syyskuun alkuun 2024. Tämä toimi yhtenä paikkakuntakohtaisena kiertoni, joka täytti valvotun käytännön vaatimukset matkallani rekisteröidyksi ravitsemusterapeutiksi.

Siitä lähtien, kun aloin opiskella ravitsemusta, olen ollut intohimoinen työskennellä kansanterveyden parantamiseksi terveydenhuoltoresurssien tasapuolisen jakamisen ja turvallisten, ravitsevien elintarvikkeiden saatavuuden parantamisen kautta. Koko kiertoni aikana GCFB:n kanssa olen saanut oppia ja osallistua ravitsemusosaston tiedotusprojekteihin, mukaan lukien Healthy Corner Store Project, ravitsemuskoulutustunnit Texas City High Schoolissa ja kumppanuussuhteet Galveston's Own Farmers Marketin ja The Picnic Basket Studentin kanssa. Ruokakomero UTMB:ssä.

Ensimmäisen viikon aikana pääsin vierailemaan kahdessa myymälässä, jotka olivat yhteistyössä GCFB:n kanssa Healthy Corner Store Project -projektissa. Tämän projektin kautta GCFB tarjoaa osallistuville kaupoille markkinointimateriaaleja, jotka mainostavat SNAP-etujen hyväksymistä ja ravitsevia ruokavaihtoehtoja myymälöissä. Stephanie, yksi ravitsemuskouluttajista, ja minä vierailimme näissä myymälöissä keskustellaksemme kauppojen omistajien kanssa ja seurataksemme tällä hetkellä esillä olevien markkinointimateriaalien laatua.

Toisella viikolla suurimman osan ajastani kului mausteiden mittaamiseen ja pakkaamiseen, jotta ne sisällytettäisiin ravitsemusosaston ateriapakkauksiin, jotka jaetaan yhteisölle. Nämä pakkaukset sisältävät monisteita diabeteksen koulutukseen ja ennaltaehkäisyyn sekä ravitsevia reseptikortteja ja vastaavia ainesosia.

Pystyin tarkkailemaan ja avustamaan
ravitsemuskasvatustunteja kolmannella ja neljännellä viikolla. Nämä olivat kaksi ensimmäistä istuntoa Cooking Matters -kurssilla Texas City High Schoolin lukiolaisille. Tämän kurssin tarkoituksena on saada opiskelijat innostumaan ravinnosta opettamalla heille MyPlate-suosituksia ja tutustuttamalla heitä uusiin ruokiin. Jokainen luokka sisältää sekä luennon että ruoanlaittoesittelyn. Minulla oli mahdollisuus olla mukana molempien osapuolten kanssa auttamassa luentojen suunnittelussa ja toteuttamisessa sekä vetämässä yhtä ruoanlaitto-demonstraatioista.

Olen rakastanut kokemustani GCFB:stä. On ollut hauskaa ja antoisaa olla vuorovaikutuksessa yhteisön jäsenten kanssa, koristella reseptitauluja ja suunnitella opettavaisia ​​monisteita/sosiaalisen median viestejä. Jokaisen työntekijän intohimo tarjota Galveston Countylle ravitsevaa ruokaa ja terveyskasvatusta näkyy heidän ahkerassa työskentelyssään ja heidän tukiohjelmiensa onnistumisessa. Olen niin kiitollinen ajastani täällä, en koskaan unohda tätä kokemusta!