سلام! نام من الکسیس ویلان است و من دانشجوی سال چهارم MD/MPH در UTMB در گالوستون هستم. من در حال حاضر برای برنامه های دستیاری پزشکی داخلی درخواست می دهم و شرایط کارشناسی ارشد بهداشت عمومی خود را از طریق کارآموزی در بخش تغذیه در GCFB به پایان می برم!

من در آستین، تگزاس به دنیا آمدم و بزرگ شدم و با خواهرم، 2 گربه و یک سگ بزرگ شدم. قبل از بازگشت به تگزاس آفتابی برای دانشکده پزشکی به کالج نیویورک رفتم. از طریق برنامه دو درجه MD/MPH، من توانسته ام بر درک جمعیت های محروم از نظر پزشکی در شهرستان گالوستون تمرکز کنم. من کارهای زیادی را در کلینیک دانشجویی سنت وینسنت انجام داده ام و در چند نقش مختلف با GCFB داوطلب شده ام.

طی چند ماه گذشته، من در پروژه ای کمک کرده ام که کیت های غذا برای مشتریان GCFB مبتلا به دیابت و در معرض خطر ابتلا به دیابت را از طریق کمک مالی از سوی Blue Cross Blue Shield of Texas (BCBS) با عنوان «GCFB با شرایط مزمن سلامت مبارزه می کند: دیابت با آموزش تغذیه و کیت های غذایی Rx”. من علاقه مند به کمک به این پروژه بودم زیرا تمرکز آن بر استفاده از تغذیه برای بهبود سلامت مردم بود که اشتیاق من به مراقبت های بهداشتی و سلامت عمومی را گرد هم می آورد.

برای پروژه BCBS، من به ایجاد مواد اطلاعاتی دیابت، دستور العمل ها و جمع آوری جعبه های کیت غذایی که در حال توزیع هستیم کمک کردم. برای هر بسته غذایی، می‌خواستیم اطلاعاتی در مورد دیابت و نحوه مدیریت و درمان دیابت با وعده‌های غذایی متعادل ارائه کنیم. ما همچنین می‌خواستیم با هر دستور غذایی که تهیه می‌کنیم اطلاعات تغذیه‌ای ارائه کنیم. برای مشتریان مبتلا به دیابت یا در معرض خطر ابتلا به دیابت مهم است که بفهمند غذا چگونه در سلامت آنها نقش دارد و دستور العمل ها و برگه های اطلاعاتی که من ایجاد کردم برای افزایش آگاهی از این واقعیت بود. ما چهار دستور غذا را برای ارائه به عنوان کیت های غذا برای مردم شهرستان گالوستون ایجاد کردیم. من به بسته‌بندی بسته‌های غذا کمک کردم و به ایجاد محتوای ویدیویی دستور غذا کمک کردم تا مردم در حین تهیه دستور کیت غذا، آن‌ها را دنبال کنند. 

من همچنین درگیر دو کلاس بودم که بخش تغذیه در پاییز امسال تدریس کرد - یکی در دبیرستان شهر تگزاس و دیگری در مرکز ارشد نسلر در شهر تگزاس. در دبیرستان شهر تگزاس، به مربیان تغذیه کمک کردم تا به دانش‌آموزان دبیرستانی درباره شیوه‌های تغذیه سالم بیاموزند و در نمایش غذا برای دانش‌آموزان کمک کردم. در مرکز ارشد نسلر، محتوای آموزشی کلاسی در مورد «کاهش قندهای افزوده شده» را ویرایش کردم و یک نمایش غذایی و سخنرانی برای کلاس ارشد برگزار کردم. در کلاس مرکز سالمندان نسلر، ما همچنین بسته‌های غذایی را بین شرکت‌کنندگان توزیع کردیم و از آنها در مورد تجربه آنها در مورد کیت غذا و برگه‌های اطلاعات بازخورد خواستیم. آن‌ها به شدت از غذایی که درست می‌کردند خوششان می‌آمد و احساس می‌کردند اطلاعاتی که ما در اختیارشان قرار می‌دهیم به آنها کمک می‌کند تا تصمیمات غذایی سالم را بگیرند.

در نهایت، من نظرسنجی هایی برای تجزیه و تحلیل عینی اثربخشی پروژه BCBS ایجاد کردم. در طول سال آینده در حالی که پروژه در حال اجرا است، شرکت کنندگان در برنامه کیت غذا و کسانی که مواد آموزشی دریافت می کنند می توانند نظرسنجی را پر کنند تا به بخش تغذیه بازخورد بدهند و پروژه های کمک مالی آینده را اطلاع دهند. 

در حین کارآموزی در بخش تغذیه، گهگاه این فرصت را داشتم که به کارکنان شربت خانه GCFB کمک کنم. آشنایی با کارکنان انبارداری و همکاری با آنها برای تهیه مواد غذایی به بیش از 300 نفر در یک روز بسیار سرگرم کننده بود! من همچنین یک پروژه فروشگاه گوشه ای را در سن لئون دیدم. این یک تجربه کاملاً جدید برای من بود، و دیدن محصولات تازه ای که در یک فروشگاه رفاه برای ساکنان شهرستان گالوستون ارائه می شود بسیار جالب بود. یک روز در ماه نوامبر، بخش تغذیه صبح را در Seeding Galveston گذراند و در مورد کشاورزی شهری و پایداری یاد گرفت. من در جزیره گالوستون زندگی می کنم و قبلاً هرگز در مورد این پروژه نشنیده بودم، بنابراین هیجان زده بودم که درباره روش های مختلف مردم برای مبارزه با ناامنی غذایی در شهر خودم بیشتر بدانم. ما همچنین توانستیم در اولین جشنواره داخلی سالانه در موزه کودکان در گالوستون شرکت کنیم، جایی که به خانواده ها در مورد اهمیت شستن محصولات آموزش دادیم و دستور پخت سوپ زمستانی سالم را با آنها به اشتراک گذاشتیم. 

کارآموزی در GCFB تجربه شگفت انگیزی بوده است. من این فرصت را داشته‌ام که با تعدادی از کارکنان شگفت‌انگیز کار کنم که به آموزش ساکنان شهرستان گالوستون و مبارزه با ناامنی غذایی در جامعه خود اختصاص داده‌اند. من از یادگیری نحوه اداره یک بانک مواد غذایی و همه کارهایی که برای هر پروژه و هر کلاس آموزشی انجام می شود لذت بردم. من می دانم که آنچه در چند ماه گذشته در اینجا آموخته ام به من کمک می کند تا در آینده پزشک بهتری باشم و از بخش تغذیه برای این فرصت بسیار سپاسگزارم.