سلام! نام من مولی سیلورمن است و من یک کارآموز رژیم غذایی در واحد پزشکی دانشگاه تگزاس (UTMB) هستم. من یک چرخش 4 هفته ای را با بانک غذای شهرستان گالوستون (GCFB) از اواخر اوت تا اوایل سپتامبر 2024 انجام دادم. این به عنوان یکی از چرخش های جامعه محور من عمل کرد و در راه تبدیل شدن به یک متخصص تغذیه ثبت شده، الزامات تمرین تحت نظارت را برآورده کرد.

از زمانی که شروع به مطالعه در زمینه تغذیه کردم، علاقه زیادی به کار برای بهبود سلامت عمومی از طریق توزیع عادلانه منابع بهداشتی و افزایش دسترسی به غذاهای ایمن و مغذی داشتم. در طول دوره‌ای که با GCFB داشتم، در مورد پروژه‌های اطلاع رسانی بخش تغذیه از جمله پروژه فروشگاه گوشه سالم، کلاس‌های آموزش تغذیه در دبیرستان شهر تگزاس، و مشارکت با بازار کشاورزان خود گالوستون و دانش‌آموز سبد پیک‌نیک اطلاعات کسب کردم و در آن شرکت کردم. انبار غذا در UTMB.

در هفته اول، توانستم از دو فروشگاه که با GCFB برای پروژه فروشگاه سالم گوشه همکاری داشتند، بازدید کنم. از طریق این پروژه، GCFB به فروشگاه‌های شرکت‌کننده مواد بازاریابی را برای تبلیغ پذیرش مزایای اسنپ و ترویج گزینه‌های غذایی مغذی در فروشگاه‌ها ارائه می‌کند. من و استفانی، یکی از مربیان تغذیه، از این فروشگاه‌ها بازدید کردیم تا با صاحبان فروشگاه تماس بگیریم و کیفیت مواد بازاریابی را که در حال حاضر نمایش داده می‌شود، نظارت کنیم.

در هفته دوم، بیشتر وقتم صرف اندازه‌گیری و بسته‌بندی چاشنی‌ها برای گنجاندن در بسته‌های غذایی بخش تغذیه بود که در بین جامعه توزیع می‌شود. این کیت ها شامل جزوه هایی برای آموزش و پیشگیری از دیابت و همچنین کارت های دستور غذای مغذی و مواد تشکیل دهنده مربوطه است.

من توانستم مشاهده کنم و کمک کنم
کلاس های آموزش تغذیه در هفته سوم و چهارم. این دو جلسه اول در دوره مسائل آشپزی برای دانش آموزان دبیرستانی در دبیرستان شهر تگزاس بود. این دوره با آموزش توصیه های MyPlate و آشنا کردن آنها با غذاهای جدید، با هدف ایجاد هیجان در مورد تغذیه دانش آموزان برگزار می شود. هر کلاس شامل یک سخنرانی و یک نمایش آشپزی است. من این فرصت را داشتم که با هر دو طرف درگیر باشم، در برنامه ریزی و اجرای سخنرانی ها و رهبری یکی از تظاهرات آشپزی کمک کنم.

من تجربه خود را با GCFB دوست داشتم. برقراری ارتباط با اعضای جامعه، تزئین تابلوهای دستور غذا، و طراحی جزوات آموزشی/پست های رسانه های اجتماعی هم سرگرم کننده و هم لذت بخش بوده است. اشتیاق هر یک از کارکنان برای ارائه غذاهای مغذی و آموزش بهداشت در شهرستان گالوستون در میزان سخت کوشی آنها و موفقیت برنامه های توسعه ای آنها مشهود است. من خیلی ممنونم برای وقتم در اینجا، هرگز این تجربه را فراموش نمی کنم!