نام من Trang Nguyen است و من یک کارآموز رژیم غذایی UTMB هستم که در بانک غذای شهرستان گالوستون (GCFB) در حال چرخش هستم. من به مدت چهار هفته از اکتبر تا نوامبر 2020 در GCFB کارآموزی کردم، و اکنون پس از بیش از یک سال برای دو هفته دیگر در نوامبر 2021 بازگشته ام. از نظر کارکنان و اینکه هر برنامه چقدر رشد می کند.

در طی چهار هفته ای که سال گذشته اینجا بودم، مواد آموزشی تغذیه شامل فیلم ها، دستور العمل ها و بروشورها را ایجاد کردم. من همچنین آموزش تغذیه گروهی مجازی و حضوری را برای کودکان و بزرگسالان آموزش دادم و با پروژه های Healthy Pantry Initiative Projects کار کردم که توسط کمک هزینه SNAP-Ed تحت Feeding Texas تامین می شد. من همچنین به GCFB در بسته بندی محصولات کمک کردم تا ببینند چه موادی در آن وجود دارد، بنابراین می توانم از آنها در ایجاد دستور العمل ها استفاده کنم. من همیشه سعی می‌کنم بچه‌ها را در فعالیت‌های آشپزخانه بگنجانم، بنابراین دستور غذا باید به اندازه کافی برای بچه‌ها آسان باشد و نمی‌تواند مهارت‌های برش، خرد کردن یا چاقوی سخت را شامل شود. با جعبه‌های غذا، دستور غذا را با مواد مقرون‌به‌صرفه و قابل نگهداری درست کردم تا مردم بتوانند به راحتی آن را بخرند، ذخیره کنند و بپزند.

سال گذشته در زمانی که من در GCFB بودم، ما هنوز تحت همه‌گیری کووید-19 بودیم، بنابراین تمام کلاس‌ها و فعالیت‌های آموزش تغذیه به صورت مجازی منتقل شدند. هر هفته، دو کلاس ویدیویی 20 دقیقه ای را برای مهدکودک برای بچه های کلاس پنجم ضبط و ویرایش می کردم. من این برنامه را دوست دارم زیرا معلمان تمام مدارس ابتدایی در شهرستان گالوستون می توانند از این مطالب در کلاس های خود برای آموزش بچه ها در مورد تغذیه استفاده کنند. این کلاس های تغذیه شامل مواد مربوط به نقش اندام ها و غذا در بدن ما، ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن ما و غیره است.

امسال، با تعداد بیشتری از مردم که واکسن کووید را دریافت می‌کنند، می‌توانیم به مدرسه برویم و کلاس‌های تغذیه را برای برنامه بعد از مدرسه آموزش دهیم. من مطمئناً فکر می‌کنم از این طریق تعاملی‌تر است، زیرا بچه‌ها می‌توانند بیشتر درگیر فعالیت‌ها باشند و فقط در آنجا بنشینند و به کلاس‌های مجازی گوش ندهند. علاوه بر این، من برخی از جزوات آموزش تغذیه را به ویتنامی ترجمه کردم. GCFB در حال حاضر در حال ایجاد "مواد تغذیه به زبان های مختلف" در وب سایت های خود برای خدمات رسانی به افراد مختلف است. بنابراین اگر به هر زبان دیگری مسلط هستید و مایل به کمک هستید، می توانید از دانش، مهارت و خلاقیت خود برای کمک به افراد زیادی استفاده کنید.