بانک غذای شهرستان گالوستون اولین چرخش من در برنامه رژیم غذایی در UTMB بود. خیلی عصبی بودم اما کندیس آلفارو، مدیر تغذیه و استفانی بل، مربی تغذیه، از روز اول من بسیار خوش‌آمد و مهربان بودند. من صادقانه از این که چقدر این چرخش عالی بوده است متحیر شده ام. دفتر بخش تغذیه طی ماه گذشته به پناهگاه امن من تبدیل شده است.

در هفته اول، من مستقیماً وارد کلاس های آموزش تغذیه برای دانش آموزان دبیرستان شهر تگزاس شدم. من هر هفته در تمام مدت چرخشم شرکت کردم. قبل از این، من فقط در چند تکالیف کلاسی تجربه سخنرانی عمومی داشتم. با این حال، من توانستم در روز دوم نمایش غذا را کامل کنم! استفانی در هر کلاس یک مربی عالی بوده است و همیشه به من انگیزه می دهد که پیشرفت کنم. از طریق هر کلاس، احساس کردم اعتماد به نفس من رشد می کند و شکوفا می شود.

در هفته دوم، من این فرصت را داشتم که 150 جعبه کیت غذا برای عموم بسازم. هر کیت حاوی مواد لازم برای تهیه دو وعده غذایی سالم و یک پوشه پر از اطلاعات مفید و دستور العمل های غذایی بود. استفانی، کندیس و من همه جعبه‌ها را دست اول به جامعه دادیم، بنابراین با چشمان خودم دیدم چه کسی از آنها سود می‌برد. واقعا تجربه فوق العاده ای بود! من از هر جنبه ای از آن لذت بردم، حتی از بسته بندی دقیق هر جعبه.

در هفته سوم در مورد پروژه فروشگاه گوشه سالم بیشتر یاد گرفتم. در ابتدا، فکر می کردم هیچ راهی وجود ندارد که یک فروشگاه گوشه ای با اضافه کردن گزینه های سالم تر موافقت کند. با این حال، زمانی که استفانی و من به Kwik Stop در La Marque رفتیم، فروشگاهی که آنها با آن کار می کردند. ذهن منفجر شد تغییرات سالم متعددی در فروشگاه ایجاد شده بود، از جمله افزودن محصولات، غلات کامل، لبنیات، تابلوها و موارد دیگر. من همچنین با صاحب فروشگاه ملاقات کردم و شاهد بودم که او چقدر مشتاق ایجاد تغییرات است. دیدن اینکه بخش تغذیه واقعاً چه تأثیری در جامعه دارد قابل توجه بود.

در هفته گذشته، من از ساختن یک کارت دستور پخت و ویدئوی نمایش غذا برای آپلود در YouTube لذت بردم. من همیشه به توسعه دستور العمل و فیلمبرداری علاقه مند بوده ام، بنابراین از فرصتی برای یادگیری کل فرآیند استفاده کردم. من از اینکه برای همیشه بخشی از کتابخانه دستور العمل های بخش تغذیه هستم، هیجان زده هستم. من قصد دارم روزی از مهارت های جدیدم برای ایجاد دستور العمل های خودم استفاده کنم.

زمان من در اینجا واقعا فراموش نشدنی بوده است و من برای هر فرصتی که به من داده شد بسیار سپاسگزارم. من مهارت های زیادی را یاد گرفته ام که در طول زندگی حرفه ای ام با خود خواهم داشت. من واقعاً از استفانی و کندیس تشکر می کنم که وقت من را هم لذت بخش و هم سازنده کردند. من نمی خواهم خداحافظی کنم!

تا زمان بعدی،

چیان شیف