"غذاهای فرآوری شده" چیست؟

اسکرین شات_2019-08-26 GCFB

"غذاهای فرآوری شده" چیست؟

اصطلاح "غذاهای فرآوری شده" تقریباً در هر مقاله بهداشتی و وبلاگ غذایی که می توانید پیدا کنید. دروغ نیست که اکثر غذاهایی که امروزه در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود ، غذاهای فرآوری شده هستند. اما آنها چه هستند؟ چگونه می توان فهمید که کدام یک از آنها مناسب هستند و کدام ناسالم؟ در اینجا یک راهنمای سریع برای اینکه آنها چه هستند و چه مواد مغذی در مقابل غذاهای فرآوری شده غیر مغذی وجود دارد ، آورده شده است.

"غذاهای فرآوری شده" هر غذایی است که قبل از بسته بندی ، پخته ، کنسرو شده ، کیسه ای ، از قبل برش خورده یا با طعم دهنده تقویت شده باشد. این فرآیند ها کیفیت تغذیه غذا را به طرق مختلف تغییر می دهند ، به همین دلیل هنگام خرید وعده های غذایی منجمد قبل از پخت ، مواد مغذی بسیار بدتر از آن است که بخواهید خودتان آنها را بپزید. در وعده های غذایی منجمد مواد شیمیایی نگهدارنده ، شکر و یا نمک به آنها افزوده می شود تا عطر و طعم آنها افزایش یابد و پخت و خوشمزه شدن آنها آسان شود. از طرف دیگر ، می توانید اسفناج کیسه ای یا آناناس بریده داشته باشید و حتی اگر هنوز "فرآوری شده" محسوب می شوند ، کیفیت غذایی را از دست نمی دهید.

از غذاهای فرآوری شده سالم ، هر غذایی که حاوی هیچ ماده افزودنی نباشد یا فقط حاوی چند ماده افزودنی باشد ، بیشتر خواهد بود. محصولات کیسه ای ، کنسرو میوه ها ، سبزیجات کنسرو شده ، ماهی کنسرو شده ، شیر و مغزها از جمله غذاهای سالم در میان غذاهای فرآوری شده هستند. برخی از افراد به دلایل مالی امکان خرید محصولات تازه را به جای کنسرو ندارند ، بنابراین اگر غذاهای کنسرو شده متناسب با بودجه و سبک زندگی شما هستند احساس گناه نمی کنند. سعی کنید از موارد کنسرو شده که نمک و شکر اضافه کرده اند خودداری کنید و کیفیت تغذیه ای مواد غذایی را بالاتر نگه دارید. این واقعیت است که این روزها اکثر بزرگسالان بسیار شلوغ هستند و رشد تمام محصولات شخصی شما واقع بینانه نیست. اگر این مورد برای شما باشد ، تولیدات بسته بندی شده قبل از شستشو یا شستشو چیزی نیست که صرفاً به دلیل فرآوری بودن در نظر گرفته شود ، باید از آن چشم پوشی کنید.

غذاهای فرآوری شده که از سلامتی کمتری برخوردار هستند عبارتند از: غذاهای گرم هات داگ ، گوشت ناهار ، چیپس سیب زمینی ، فرو بردن چیپس ، غذاهای منجمد ، غلات ، کراکر و سایر موارد بیشتر اقلام موجود در فروشگاه های مواد غذایی ، مانند کلوچه های بسته بندی شده یا کراکرهای با طعم ، بسیار بیشتر از واقعی هستند. در این محصولات عناصر "واقعی" بسیار کمی وجود دارد و مواد شیمیایی برای بدن ما بسیار بیگانه هستند. این دلیل آن است که غذاهای بسیار فرآوری شده ، با ارزش غذایی کم ، برای مصرف منظم ما خوب نیست. تصور اینکه ما بدون مصرف این نوع اقلام زندگی خواهیم کرد غیرواقعی است ، به همین دلیل است که به طور معمول توصیه می شود آنها را در حد متوسط ​​مصرف کنیم. خوردن کلوچه های بسته بندی شده یک بار در ماه به جای روزانه ، یا غلات صبحانه شیرین هفته ای یکبار به جای روزانه ، تغییرات بزرگی است که باید امتحان کنید. به همین دلیل ، بدن شما نسبت به تمام مواد شیمیایی حاوی این مواد غذایی فرآوری شده ، بسیار مثبت تر به مواد غذایی "واقعی" پاسخ می دهد. غذاهای فرآوری شده با چاقی ، دیابت نوع II ، کلسترول بالا ، فشار خون بالا و حتی برخی سرطان ها در ارتباط هستند. آنها برای سلامتی ما بسیار مضر هستند و باید در رژیم های غذایی بسیار محدود باشند.

غذاهای فرآوری شده آنقدر در فروشگاه ها و بازاریابی های امروزی محبوب هستند که اجتناب از آنها تقریباً غیرممکن است. اما آگاهی از اینکه چه چیزی هستند و چقدر می توانند برای سلامتی ما مضر باشند بسیار مهم است. این اطلاعات می تواند به شما در جهت یابی کمک کند که دارای ارزش غذایی هستند و دیگری نیستند. امیدوارم این امر در مورد غذاهای فرآوری شده بسیار آموزنده باشد ، به همین دلیل است که چرا در مورد آنها بحثهای زیادی وجود دارد.

- جید میچل ، مربی تغذیه