Tere! Minu nimi on Danielle Bennetsen ja ma olen Texase ülikooli meditsiiniosakonnas (UTMB) dieedipraktik. Mul oli võimalus 4. aasta jaanuaris 2023 nädala jooksul täiendada oma kogukonna rotatsiooni Galveston County Food Bankis. Toidupangas oldud aja jooksul sain palju suurepäraseid ja mitmekesiseid kogemusi, mis on rikastanud minu praktikakogemust sellisel alal. märkimisväärsel tasemel. Ma puutusin kokku kogukonna toitumise erinevate aspektidega erinevatel tasanditel, mis oli minu jaoks suurepärane ja silmiavav.

Esimesel nädalal GCFB-s õppisin tundma mitmesuguseid õppekavasid, nagu MyPlate for My Family ja Cooking Matters, mida kasutatakse toitumisõpetuse tundides. Lisaks õppisin selliste programmide kohta nagu Healthy Eating Research (HER), Farmer's Market ja Healthy Corner Store, mida kasutatakse toidupangas. Mul oli tegelikult võimalik külastada San Leoni nurgapoodi, millega nad praegu koostööd teevad, et paigaldada kogukonna vajaduste hindamiseks uuringukast. Selle aja jooksul olin huvitatud muudatustest, mida poes saaks teha, et toetada veelgi algatust pakkuda kogukonnas paremat juurdepääsu värskele toidule.

Teisel nädalal jälgisin mitut toitumisõpetuse tundi, kus nägin, kuidas MyPlate for My Family ja Cooking Mattersi õppekavasid kasutati vastavalt perede ja keskkooli laste õpetamiseks. Mulle meeldis väga tunde vaadata, toiduesitlustel abistada ja inimestega harival viisil suhelda. See oli kogemus, mida ma varem pole saanud! Nädala lõpus osalesin Seeding Galvestoni farmi stendil, kus aitasin valmistada koostisosi meie korraldatud toiduesitluseks. Valmistasime sooja talvesalati, kasutades Seeding Galvestoni lehtköögivilju, sealhulgas krüsanteemi lehti. Olin sellest väga põnevil, kuna proovisin esimest korda krüsanteemi lehti ja soovitan neid väga salatite lisandiks!

Minu kolmas nädal keskendus suuremale osalemisele toitumisõpetuse tundides ja mõne GCFB-ga koostöös toidusalve külastamisele. Saime külastada katoliku heategevusorganisatsioone, UTMB piknikukorvi ja St Vincenti maja, et näha, kuidas iga sahver omal moel toimis. Katoliku heategevusorganisatsioonil oli sisuliselt täielik kliendi valiku seadistus. Nende paigutuse tõttu tundus see pigem poest toiduostlemise kui sahvrist toidu vastuvõtmisena. Seal sain näha ka SWAP-i plakateid töös ja kuidas neid täisvaliku sahvris kasutatakse. Picnic Basketil oli ka täielik valik, kuid see oli palju väiksema ulatusega. Sarnaselt GCFB sahverile oli St. Vincenti majas pigem piiratud valik, kuna konkreetsed esemed pakiti kotti ja anti klientidele. Minu jaoks oli huvitav näha unikaalseid probleeme, millega erinevad sahvrid silmitsi seisavad, ja seda, kuidas nad töötavad, et neid iseseisvalt lahendada. Sain aru, et sahvri toimimiseks pole kõigile sobivat viisi ja see sõltub absoluutselt kliendibaasi vajadustest. Ühe klassi jaoks koostasin ja viisin läbi tõese/vale tegevuse, mis hõlmas materjali naatriumitarbimise vähendamise kohta. Tegevuses oleks teemaga seotud väide, mille kohta inimesed arvavad, et see on õige või vale. Ma ei oodanud, et nii väikese tegevuse kaudu inimestega suhtlemisel nii lõbus on, kuid mulle meeldis väga saada huvitavamal ja põnevamal viisil harida.

Viimasel nädalal GCFB-s töötasin UTMB piknikukorvi jaoks teabepõhise retseptikaardi loomisega, mis sisaldas põhiteavet kuivamise kohta. läätsed ja nende valmistamine ning lihtne ja lihtne jahutatud läätsesalati retsept. Lisaks filmisin ja monteerisin jahutatud läätsesalati retseptivideo. Mul oli väga lõbus video loomisel ja selle protsessi läbimisel. See oli kindlasti palju rasket tööd, kuid mulle meeldis väga, et sain oma toiduvalmistamisoskusi teravdada ja oma loovust teistmoodi kasutada. Juhtisin ka peretundi küllastunud ja transrasvade teemal, mis oli närvesööv ja kosutav. Selle kaudu mõistsin, kui palju rõõmu saan teistele toitumise alasest harimisest!

Kõigi nende kogemustega tundsin, et nägin palju võimalusi, kuidas saame kogukonna toitumise kaudu inimeste elusid mõjutada. Iga GCFB töötaja teeb kõvasti tööd, et tagada inimeste toitlustamine kogu maakonnas, ja toitumisalase koolituse osakond astub sammu edasi, et pakkuda pidevalt mitmel viisil toitumisalast haridust. Mulle meeldis töötada iga inimesega ja olen nii tänulik GCFB-s saadud kogemuste eest. Nautisin siiralt iga seal oldud minutit ja see oli kogemus, mida kannan alati endaga kaasas!