Galvestoni maakonna toidupank oli minu esimene rotatsioon UTMB dieediprogrammis. Ma olin väga närvis, aga toitumisdirektor Candice Alfaro ja toitumisõpetaja Stephanie Bell on minu esimesest päevast saati olnud uskumatult vastutulelikud ja lahked. Ma olen ausalt öeldes hämmastunud, kui suur see rotatsioon on olnud. Toitumisosakonna kontorist on viimase kuu jooksul saanud mu turvaline pelgupaik.

Esimesel nädalal suunati mind otse Texase linna keskkooli õpilaste toitumisõpetuse tundidesse. Osalesin igal nädalal kogu oma rotatsiooni aja. Enne seda oli mul avaliku esinemise kogemus vaid mõne tunniülesande täitmisel. Küll aga suutsin oma teisel päeval toidudemonstratsiooni läbi teha! Stephanie on olnud suurepärane mentor läbi iga klassi ja inspireerib mind alati paremaks muutuma. Tundsin iga tunni jooksul, kuidas mu enesekindlus kasvas ja õitses.

Teisel nädalal avanes mul võimalus teha avalikkusele 150 söögikomplekti karpi. Iga komplekt sisaldas koostisosi kahe tervisliku toidu valmistamiseks ning kausta, mis oli täidetud kasuliku toitumisalase teabe ja retseptidega. Stephanie, Candice ja mina andsime kõik kastid kogukonnale otsekohe kätte, nii et sain oma silmaga näha, kes neist kasu said. See oli tõeliselt fantastiline kogemus! Nautisin selle kõiki aspekte, isegi kuni iga kasti hoolikalt käsitsi pakkimiseni.

Sain projekti Healthy Corner Store kohta rohkem teada oma kolmandal nädalal. Alguses arvasin, et nurgapood pole kuidagi nõus tervislikumaid valikuid lisama. Kui aga Stephanie ja mina läksime La Marque'is asuvasse kauplusesse Kwik Stop, millega nad on koostööd teinud, meel oli löödud. Poes on tehtud mitmeid tervislikke muudatusi, sealhulgas toodete, täisteratoodete, piimatoodete, siltide ja muu lisamine. Kohtusin ka poeomanikuga ja olin tunnistajaks, kui entusiastlik ta muutuste tegemisest oli. Märkimisväärne oli näha, kui suur mõju toitumisosakonnal kogukonnas tegelikult on.

Viimase nädala jooksul oli mul rõõm koostada retseptikaart ja toidu tutvustav video, mida YouTube'i üles laadida. Mind on alati huvitanud retseptide väljatöötamine ja videograafia, mistõttu kasutasin võimalust kogu protsessi õppida. Mul on hea meel olla igavesti osa toitumisosakonna retseptikogust. Kavatsen kunagi oma uusi oskusi kasutada oma retseptide loomiseks.

Minu siinne aeg on olnud tõeliselt unustamatu ja ma olen nii tänulik iga võimaluse eest, mis mulle anti. Olen õppinud palju oskusi, mida võtan endaga karjääri jooksul kaasa. Tänan siiralt Stephaniet ja Candice'i selle eest, et nad tegid minu aja nii nauditavaks kui ka produktiivseks. Ma ei taha hüvasti jätta!

Kuni järgmise korrani,

Cheyanne Schiff