Tere! Minu nimi on Allison ja ma olen dieedipraktik Houstoni ülikoolist. Mul oli suurepärane võimalus stažeerida Galvestoni maakonna toidupangas. Galvestoni maakonna toidupangas veedetud aeg andis mulle mitmesuguseid kohustusi ja rolle, mida toitumisõpetajad kogukonnas võtavad, sealhulgas toitumistundide õpetamine, toiduvalmistamise demonstratsioonide juhtimine, retseptide ja õppematerjalide loomine toidupanga klientidele ning ainulaadsete sekkumiste väljatöötamine. tervema kogukonna loomiseks.

Esimese paari nädala jooksul toidupangas töötasin koos programmi vanemaskoordinaatori Ale'iga. Seenior Homebound programm pakub täiendavaid toidukarpe, mis vastavad teatud terviseseisunditele, millega kogukonna eakad silmitsi seisavad, nagu diabeet, seedetrakti probleemid ja neeruhaigused. Neeruhaiguste jaoks mõeldud karbid sisaldavad mõõduka valgusisaldusega ja madala kaaliumi-, fosfori- ja naatriumisisaldusega toiduaineid. Samuti koostasin nendesse kastidesse lisamiseks toitumisalase koolituse brošüürid, mis on konkreetselt seotud kongestiivse südamepuudulikkuse, DASH-dieedi ja hüdratatsiooni tähtsusega. Ale ja mina aitasime ka neid spetsiaalseid kaste koos vabatahtlikega jaotamiseks kokku panna. Mulle meeldis olla osa vabatahtlike meeskonnast, aidata karbi ehitamisel ja näha tulemust.

Jaanuariks loodud tahvli kujunduse kõrval on esile tõstetud pilt minust. Seosin uue aasta algusega lõbusad toitumissõnad, et julgustada kliente ja töötajaid oma aastat positiivselt alustama. Detsembris koostasin talvepühade jaoks puhkuseteemalise tahvli. Selle tahvliga kaasas olev jaotusmaterjal sisaldas säästlikke pühadenäpunäiteid ja eelarvesõbralikku supi retsepti, et pühadehooajal soojas püsida.

Samuti koostasin mitmele põhikooli klassile tunniplaanid ja tegevused. Tunniplaaniks pere toidukorra planeerimisest ja meeskonnatööst köögis koostasin klassile sobitusmängu. Nelja pildi kuvamiseks kasutati nelja lauda: külmkapp, kapp, sahver ja nõudepesumasin. Igale õpilasele anti neli väikest pilti, mis tuli nelja piltidega tabeli vahel sorteerida. Seejärel rääkisid õpilased kordamööda klassile piltidest, mis neil olid ja kuhu nad need paigutasid. Näiteks kui õpilasel oleks pilt hernepurgist ja teine ​​pilt maasikatest, asetaksid nad maasikad külmkappi, konservherned sahvrisse ja jagaksid seejärel klassiga, mida nad tegid.

Mul oli veel võimalus luua tegevust kindlaksmääratud tunniplaani jaoks. Tunniplaanis tutvustati OrganWise Guys’i, multikategelasi, kes meenutavad elundeid ning rõhutavad tervisliku toidu ja elustiili tähtsust tervete organite ja terve keha jaoks. Minu loodud tegevus hõlmas suurt visuaali OrganWise'i poistest ja erinevaid toidumudeleid, mis jaotati õpilaste meeskondade vahel ühtlaselt. Ükshaaval jagas iga rühm klassiga, milliseid toiduaineid neil oli, millisesse MyPlate'i osasse nad kuuluvad, milline organ neist toiduainetest kasu saab ja miks see organ neist toiduainetest kasu saab. Näiteks oli ühel võistkonnal õun, spargel, täisteraleib ja täistera tortilla. Küsisin meeskonnalt, mis on neil toiduainetel ühist (kiudained) ja milline organ just kiudaineid armastab! Mulle meeldis näha õpilasi kriitiliselt mõtlemas ja koos töötamas.

Juhtisin ka tunniplaani. See tunniplaan sisaldas OrganWise Guy ülevaadet, diabeedi ettekannet ja lõbusat värvimistegevust! Kõigis tundides, millest sain osa saada, oli õpilaste põnevust, huvi ja teadmisi eriti tänuväärne näha.

Suure osa oma ajast toidupangas töötasin ka koos Aemeni ja Alexisega, kahe toidupanga toitumiskoolitajaga, toitumisosakonna nurgapoe projektis. Selle projekti eesmärk on luua nurgapoodidele sekkumisi, mida rakendada, et suurendada juurdepääsu tervislikele toiduainetele. Aitasin Aemenit ja Alexist selle projekti hindamisfaasis, mis hõlmas Galvestoni maakonna mitmete nurgapoodide külastamist ja igas kohas pakutavate tervislike toodete hindamist. Otsisime värskeid tooteid, madala rasvasisaldusega piimatooteid, täisteratooteid, madala naatriumisisaldusega pähkleid ja konserve, 100% puuviljamahla, küpsetatud krõpse ja palju muud. Jälgisime ka kaupluse planeeringut ja tervislike toiduainete nähtavust. Tuvastasime väikesed paigutuse muudatused ja näpunäited, mida nurgapoed saaksid rakendada, et nurgapoe klientide ostukäitumist oluliselt muuta.

Teine suur projekt, mille ma lõpetasin, oli Päästearmee toitumistööriistade komplekt. Selle projekti jaoks tegin koostööd toitumishariduse koordinaatori Kareega. Karee juhib projekti Healthy Pantry, mis arendab ja turgutab partnerlussuhteid toidupanga ja kohalike toidupankade vahel. Galvestonis asuv päästearmee tegi hiljuti koostööd toidupangaga ja arendas välja toidusahvri. Päästearmee vajas toitumisalase koolituse ressursse, nii et külastasime Kareega nende asutust ja hindasime nende vajadusi. Üks nende suurimaid vajadusi oli toitumismaterjalid, mis võimaldasid klientide üleminekut varjupaigas elamisest oma elukohta kolimisele. Seetõttu koostasin toitumistööriistade komplekti, mis sisaldas üldist toitumisalast teavet, rõhutades MyPlate'i, eelarve koostamist, toiduohutust, valitsuse abiprogrammides navigeerimist (esile tõstes SNAP-i ja WIC-i), retsepte ja palju muud! Tegin ka eel- ja järelküsitlusi Päästearmee haldamiseks. Eel- ja järeluuringud aitavad hinnata toitumisalase tööriistakomplekti tõhusust.

Minu lemmikosa toidupangas praktikal on pidev võimalus õppida ja kogukonda positiivselt mõjutada. Mulle meeldis töötada sellise kirgliku, positiivse ja intelligentse meeskonnaga. Olen väga tänulik aja eest, mille veetsin Galvestoni maakonna toidupangas praktikal olles! Mul on hea meel näha, et meeskond jätkab kogukonnas positiivseid muutusi ja ootan tagasi vabatahtlikuks minekut!