Tere! Minu nimi on Molly Silverman ja ma olen Texase ülikooli meditsiiniosakonnas (UTMB) dieedipraktik. Lõpetasin 4-nädalase rotatsiooni Galveston County Food Bankis (GCFB) 2024. aasta augusti lõpust septembri alguseni. See oli üks minu kogukonnapõhistest rotatsioonidest, täites minu registreeritud dieediarstiks saamisel juhendatud praktika nõuded.

Alates toitumise õppimise alustamisest olen olnud kirglik selle nimel, et parandada rahvatervist tervishoiuressursside õiglase jaotamise ja ohutute ja toitvate toiduainete parema juurdepääsu kaudu. Kogu oma rotatsiooni jooksul GCFB-ga olen õppinud tundma toitumisosakonna teavitusprojekte ja osalema nendes, sealhulgas Healthy Corner Store Project, toitumisõpetuse tundides Texas City keskkoolis ning koostöös Galvestoni oma talupidajate turu ja piknikukorvi õpilasega. UTMB toidusahver.

Esimese nädala jooksul sain külastada kahte poodi, mis olid GCFB-ga Healthy Corner Store Projecti partneriks. Selle projekti kaudu pakub GCFB osalevatele kauplustele turundusmaterjale, et reklaamida SNAP-i eeliste aktsepteerimist ja edendada poodides toitvaid toite. Stephanie, üks toitumisõpetajatest, külastasime neid poode, et suhelda kaupluste omanikega ja jälgida praegu kuvatavate turundusmaterjalide kvaliteeti.

Teisel nädalal kulus suurem osa minu ajast maitseainete mõõtmisele ja pakkimisele, et need lisada toitumisosakonna toidukomplektidesse, mida kogukonnale jagatakse. Need komplektid sisaldavad jaotusmaterjale diabeedi harimiseks ja ennetamiseks, samuti toitainete retseptikaarte ja vastavaid koostisosi.

Sain jälgida ja abistada
toitumisõpetuse tunnid minu kolmandal ja neljandal nädalal. Need olid Texas City keskkooli keskkooliõpilaste kursuse Cooking Matters esimesed kaks seanssi. Selle kursuse eesmärk on tekitada õpilastes toitumisest põnevust, õpetades neile MyPlate'i soovitusi ja tutvustades neile uusi toite. Iga tund sisaldab nii loengut kui ka kokandusdemonstratsiooni. Mul oli võimalus olla seotud mõlema poolega, abistades loengute planeerimisel ja läbiviimisel ning juhtides üht kokandusdemonstratsiooni.

Mulle meeldis oma kogemus GCFB-ga. Kogukonna liikmetega suhtlemine, retseptitahvlite kaunistamine ja harivate jaotusmaterjalide/sotsiaalmeedia postituste kujundamine on olnud nii lõbus kui ka rahuldust pakkuv. Iga töötaja kirg pakkuda Galveston Countyle toitvaid toite ja terviseharidust on ilmne nende tööjõus ja teavitusprogrammide edus. Olen nii tänulik siin veedetud aja eest, ma ei unusta seda kogemust kunagi!