Tacos de verduras
Tacos de verduras
- 1 lata de frijoles negros bajos en sodio
- 1 lata de maíz en grano entero (sin azúcar añadido)
- Pimiento 1
- 1 aguacate entero (opcional)
- 1 / 2 cebolla roja
- 1 / 4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita comino
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz o harina
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Escurre los frijoles negros y enjuaga. Escurre el maíz. Mezclar en un tazón para mezclar más grande.
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Picar el pimiento morrón y la cebolla morada. Agregue a la mezcla de maíz y frijoles negros
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En un recipiente aparte, mezcle bien el jugo de lima, la miel, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
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Vierta sobre la mezcla de verduras
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Ponga la mezcla de verduras en una tortilla para un delicioso taco. Adorne con cilantro fresco y queso.
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Opción: sirva la mezcla de verduras sobre pechuga de pollo cocida o pescado cocido
