El Banco de Alimentos del Condado de Galveston fue mi primera rotación en mi programa de Dietética en UTMB. Estaba muy nervioso, pero La directora de nutrición Candice Alfaro y la educadora en nutrición Stephanie Bell han sido increíblemente amables y acogedoras desde mi primer día. Sinceramente, estoy sorprendida de lo genial que ha sido esta rotación. La oficina del departamento de nutrición se ha convertido en mi refugio seguro durante el último mes.

En mi primera semana, me lanzaron directamente a las clases de educación nutricional para los estudiantes de Texas City High School. Participé todas las semanas durante toda mi rotación. Antes de esto, solo tenía experiencia en hablar en público en algunas tareas de clase. Sin embargo, ¡pude completar una demostración de comida en mi segundo día! Stephanie ha sido una gran mentora en cada clase y siempre me inspira a mejorar. En cada clase, sentí que mi confianza crecía y florecía.

En mi segunda semana, tuve la oportunidad de hacer 150 cajas de kits de comida para el público. Cada kit contenía los ingredientes para preparar dos comidas saludables y una carpeta llena de información nutricional y recetas útiles. Stephanie, Candice y yo repartimos todas las cajas a la comunidad en persona, así que pude ver con mis propios ojos quién se beneficiaba de ellas. ¡Fue una experiencia realmente fantástica! Disfruté cada aspecto de la experiencia, incluso el meticuloso empaquetado a mano de cada caja.

Aprendí más sobre el proyecto Healthy Corner Store durante mi tercera semana. Al principio, pensé que no había forma de que una tienda de barrio aceptara agregar opciones más saludables. Sin embargo, cuando Stephanie y yo fuimos a Kwik Stop en La Marque, una tienda con la que han estado trabajando, mi Me quedé atónita. Se habían realizado múltiples cambios saludables en la tienda, como la incorporación de frutas y verduras, cereales integrales, productos lácteos, señalización y más. También conocí al dueño de la tienda y fui testigo de su entusiasmo por hacer cambios. Fue sorprendente ver cuánta influencia tiene realmente el departamento de nutrición en la comunidad.

Durante mi última semana, tuve el placer de hacer una tarjeta de recetas y un video de demostración de comida para subir a YouTube. Siempre me ha interesado el desarrollo de recetas y la filmación, así que aproveché la oportunidad de aprender todo el proceso. Estoy encantada de ser parte de la biblioteca de recetas del departamento de nutrición para siempre. Planeo usar mis nuevas habilidades para crear mis propias recetas algún día.

Mi tiempo aquí ha sido verdaderamente inolvidable y estoy muy agradecida por cada oportunidad que me dieron. He aprendido muchas habilidades que llevaré conmigo a lo largo de mi carrera. Agradezco sinceramente a Stephanie y Candice por hacer que mi tiempo fuera agradable y productivo. ¡No quiero decir adiós!

Hasta la próxima,

Cheyanne Schiff