Blog de pasante: Nicole

Nov 2020

Blog de pasante: Nicole

¡Hola a todos! Mi nombre es Nicole y soy la actual pasante dietética en el Banco de Alimentos del Condado de Galveston. Antes de comenzar mi rotación aquí, había pensado que todo lo que hacíamos en el departamento de nutrición eran clases de educación nutricional. ¡Creé algunas actividades que pensé que serían atractivas para las clases de la escuela primaria y ese fue un buen proyecto en el que trabajar! Pensé que era increíble que impartiéramos clases casi todos los días de la semana, pero no era algo que realmente pudiera ver haciendo a largo plazo.


Después de unos días de pasantía aquí, descubrí que el departamento de nutrición aquí en el banco de alimentos hace mucho más que eso. El banco de alimentos tiene otros proyectos increíbles que crearon y obtuvieron fondos durante los últimos años. Uno de ellos es el proyecto Healthy Pantries, que me dio la oportunidad de conocer y recorrer las despensas asociadas del banco de alimentos en el área. La empleada a cargo, Karee, hace un muy buen trabajo al colaborar con las despensas para averiguar en qué les gustaría recibir ayuda o cómo otras despensas pueden ayudarse entre sí. Por ejemplo, las despensas tuvieron algunas dificultades para conseguir productos.


Para abordar este problema, analizamos algunas de las opciones: pedir a los restaurantes los productos sobrantes, registrarse en una organización llamada Ample Harvest donde los agricultores locales pueden donar los productos sobrantes a las despensas (una increíble organización sin fines de lucro), etc. Karee, ¡cada despensa tuvo muchas mejoras en los últimos meses! El banco de alimentos también implementó el proyecto Senior Hunger que envía información sobre educación nutricional y cajas de comida especializadas a las personas mayores confinadas en sus hogares.


Se me dio la oportunidad de crear un par de folletos para este proyecto, y esto me permitió usar mis habilidades de investigación mientras practicaba la creatividad. La elaboración de recetas también eran proyectos divertidos y tenía que ser creativo con los ingredientes a los que estaba limitado. Por ejemplo, uno involucró el uso de sobras de Acción de Gracias como receta, mientras que otro requirió el uso de solo productos estables.


Durante mi tiempo aquí, llegué a conocer realmente a los empleados. Todas las personas con las que he hablado tienen un gran corazón por las personas que necesitan comida y sé que dedican mucho tiempo y esfuerzo a los proyectos en los que están trabajando. El tiempo de mi preceptor trabajando aquí ha tenido un impacto drástico en el departamento de nutrición del banco de alimentos; ha implementado tantos proyectos nuevos y cambios que han generado conciencia sobre la nutrición en la comunidad. ¡Estoy agradecido de haber experimentado esta rotación y espero que el banco de alimentos continúe haciendo un gran trabajo al servicio de la comunidad!




¡Esta fue una actividad que hice para los niños de la escuela primaria! Esa semana, aprendimos sobre cómo cultivan los huertos comunitarios y cómo se cultivan las frutas y verduras. Esta actividad permitió a los niños probar dónde se cultivan los productos: las frutas y verduras se pueden quitar y volver a pegar, ya que se adhieren con una pegatina de velcro.