Hola.

Soy una abuela de 65 años. Casado en algún lugar al sur de 45 años. Criar y alimentar en su mayor parte a tres nietos.

No me considero un experto en nada, pero sí tengo mucha experiencia cocinando y llegando a fin de mes. He tenido que utilizar el Banco de Alimentos más de los últimos 20 años de lo que quisiera admitir. Sin embargo, el hecho es que algunos de nosotros tenemos que hacerlo.

Mi esperanza es compartir con otros cómo extender el uso de los alimentos recibidos del Banco de Alimentos.

Una cosa para recordar es que el Banco de Alimentos trabaja con donaciones... sin mucha advertencia de lo que recibirán o cuándo se distribuirá. Así que he descubierto formas de hacer que mi viaje de abastecimiento de alimentos esté menos lleno de baches.

Lección 1: El enlatado, la congelación y la deshidratación son mis métodos favoritos para conservar los alimentos. No, no todo el mundo tiene o puede adquirir los medios o herramientas necesarias para estos procesos, pero ayudan muchísimo. Recomendaría comenzar por devolver centavos. Vigilancia de ofertas y sorteos. Los deshidratadores son bastante baratos para uso de segunda mano en Facebook. Sugerencia: intente obtener uno con un temporizador para no pasar todo el día girando las bandejas.

Creo que la razón por la que hago tan bien las comidas con los alimentos del Banco de Alimentos es porque utilizo estos métodos de procesamiento para ahorrar de un desembolso de distribución de alimentos al siguiente.

Ejemplo: Hace poco recibí un piso ENTERO de chiles jalapeños. No mucha gente sabría cómo usarlos. Entonces, ¿qué haces con ellos? En este caso no me apetecía enlatarlas. Mi congelador estaba demasiado lleno para almacenarlos en su forma completa. ¡Así que los cociné! Esto implicó limpiarlos. Tirando los malos. (Sí, hay momentos en que las cosas no son tan frescas como la tienda. Es solo una parte de este camino en el que estamos). Cortar los tallos, rebanarlos y tirarlos en una olla de barro... semillas, membranas y todo.

Había tantos que la tapa no encajaba. Acabo de frustrar la parte superior y lo puse a cocinar. Aunque me sentí mejor la noche siguiente, todavía no estaba en condiciones de enlatar. En cambio, pasé la mezcla de crockpot por la licuadora. Advertencia: ¡NO respires profundamente al abrirlo o te arrepentirás! Ahora, póngalo en recipientes congeladores y colóquelos en el congelador.

En mi familia, nos encanta el picante, así que habrá más usos para esto más adelante.

Espero que esto haya sido útil. Únase a mí pronto para obtener sugerencias sobre cómo conservar limones frescos, espinacas y pan del día anterior.

Gracias por leer,
PAM