Blog interno: Kyra Cortez

Blog interno: Kyra Cortez

¡Hola! Mi nombre es Kyra Cortez y soy pasante en dietética de la Rama Médica de la Universidad de Texas. Me emociona compartir las experiencias que tuve durante mi rotación comunitaria en el Banco de Alimentos del Condado de Galveston. Este viaje ha sido increíblemente gratificante y todos los días veo el impacto de nuestro trabajo en la comunidad, desde mejorar los resultados de salud individuales hasta fomentar una sensación de empoderamiento y autosuficiencia entre todos.

Mi primera semana en el Banco de Alimentos del Condado de Galveston consistió en seguir una clase de educación nutricional para personas mayores, familiarizarme con el plan de estudios y comprender mejor los programas de asistencia alimentaria. El GFCB tiene una generosa cantidad de información útil sobre la inseguridad alimentaria y las formas saludables de comer. Hacia el final de la semana, ayudé con un video de demostración de cocina educativa para un “batido morado” saludable que luego se publicaría en YouTube. Crear este video fue muy divertido y disfruté trabajar con Stephanie, una educadora de nutrición excepcional en GFCB.

Durante la segunda semana de mi rotación, ayudé con la clase final de educación nutricional para los mayores y la pasé muy bien. Fue un placer ver a los mayores dispuestos a aprender y participar activamente durante toda la sesión. También tuve la oportunidad de crear esquemas para futuras clases únicas usando MyPlate y me familiaricé con la organización de educación nutricional del GCFB. ¡Al final de la semana, conocí el proyecto de la tienda de la esquina saludable y pude visitar las tres ubicaciones! Este proyecto es sorprendente porque ayuda a reducir la inseguridad alimentaria en el área del condado de Galveston al incorporar opciones de alimentos más saludables, como productos frescos en las tiendas locales. Esto puede ayudar significativamente a quienes no tienen acceso a supermercados o alimentos saludables.

El proyecto en el que dediqué más tiempo durante mi estancia en GGCB fueron los kits de comida financiados por Blue Cross Blue Shield. Creamos un total de 150 kits de comida durante estas cuatro semanas y ayudé con la compra de ingredientes, la medición de los ingredientes y el empaque de cada kit de comida. Posteriormente se distribuyeron entre los miembros de la comunidad local de St. Vincent's. Pasé la tercera semana creando folletos de educación nutricional para publicarlos en línea, ¡y lo encontré divertido porque pude dejar fluir mi creatividad!

La primera mitad de mi última semana la pasé mayormente empacando los kits de comida y fue gratificante ver los resultados de nuestro arduo trabajo. Ayudé con dos videos de demostración de cocina más hacia el final de la semana y ¡las recetas terminaron sabiendo bastante bien! Las recetas utilizadas son fáciles de preparar y económicas para que cualquiera pueda replicarlas.

Trabajar en el Banco de Alimentos del Condado de Galveston ha sido agradable y me ha encantado trabajar con todos aquí. El personal y los voluntarios son muy acogedores y me siento increíblemente afortunado de ser parte de esta organización. El banco de alimentos me ha permitido apreciar profundamente las complejidades de la inseguridad alimentaria y la importancia de la nutrición en la salud pública. Mientras continúo mi trayectoria como pasante en dietética, estoy más comprometida que nunca a abogar por el acceso a alimentos nutritivos para todos. ¡Gracias por acompañarme en este viaje y por la oportunidad de trabajar en un ambiente tan positivo!

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